Vitamine und Nährstoffe im Monterey Jack
- Der Monterey Jack ist ein Käse, dessen Grundlage Kuhmilch ist.
- Seinen Namen verdankt der Käse seinem Ursprungsort,
nämlich dem Monterey County. Das Monterey County liegt im Bundesstaat Kalifornien der Vereinigten Staaten.
- Der Geschmack des Monterey County ist mild. Mit dem Heranreifen verändert sich seine Farbe ins Gelbliche.
Vitamine und Nährstoffe in Monterey Jack
Im genannten Käse kommen zahlreiche Stoffe vor. Besonders stark sind die Mineralstoffe Natrium und Phosphor vertreten. Doch auch Vitamine lassen sich finden. Die Vitamine B-6 und B-12, D, E und K liegen in geringer Ausprägung vor. Anders ist es bei Vitamin A. Der Käse besteht zu großen Teilen aus Vitamin A.
- Dieses Lebensmittel enthält aufgrund seines Fettanteils sehr viele Kilokalorien pro 100 g.
Monterey Jack und seine Verwendungsmöglichkeiten
In Deutschland genießen die Menschen den Käse in Form eines Fondues. Er lässt sich leicht erwärmen. Die Hitze kommt seinem Geschmack zu. Dieses kann sich bei starker Wärme besser entfalten, was ihn für die Herstellung eines Fondues nahezu prädistiniert.
Interessante Infos
Mittlerweile findet die Produktion des Käses nicht mehr ausschließlich in Kalifornien statt. Allerdings hat der Käse dort seine Herkunft, weswegen die Produktionsmenge noch immer zehn Prozent der gesamten hergestellten Käsemasse in Kalifornien ausmacht.
Um die Bezeichnung des Jack-Käses zu erhalten, sind bestimmte Verfahren nötig. Während der Produktion kommen pasteurisierte Milch und ein Fettanteil des Käses von nicht weniger als 50 Prozent in der Gesamtmasse vor.
Nährstoffe Monterey Jack Übersicht
Quellen
USDA: Cheese, cheddar Link
Donnelly, Catherine: The Oxford Companion to Cheese Link
Simon, Ilana: Fondue: Nichts für Spießer! Link
