Vitamine & Nährstoffe in Paniermehl

Inhaltsverzeichnis Paniermehl

Vitamine Paniermehl

Paniermehl, auch als Semmelbrösel oder Semmelmehl bekannt – ist nichts weiter als geriebenes Brot oder geriebene, zerkleinerte Brötchen. Für gewöhnlich wird es aus getrocknetem Weißbrot oder gerockneten Brötchen hergestellt. Es wird zum Ummanteln von Fleisch mit einer Panierkruste verwendet, in Frikadellenteig gemischt oder auch für Füllungen und zum Binden von Soßen verwendet. Die Zutat enthält auch Nährstoffe wie Magnesium und Vitamin B3.
Die genaue Zusammensetzung der Nährstoffe und Vitamine in den Semmelbröseln hängt natürlich von dem hierfür verwendeten Brot ab. Inzwischen gibt es sogar glutenfreie Semmelbrösel, die genauso verwendet werden können, wie die glutenhaltigen.
Allergiker müssen zudem darauf achten, ob die Brösel Hefe enthalten.
Semmelbrösel lassen sich ganz einfach selber herstellen, indem man altes, getrocknetes Weißbrot oder altbackene Brötchen möglichst fein zerkleinert. Am besten und schnellsten geht das mit einer Küchenmaschine. Auf diese Weise lassen sich alte Brotreste noch wunderbar weiter verwenden.
Dem Paniermehl als Fertigprodukt werden oft noch Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker zugesetzt.

Nährstoffe in Paniermehl


Quellen

Hiller, Andrea: Köstlich essen bei Zöliakie: Gluten zuverlässig meiden. Link
USDA: Bread Crumbs Link


Wählen Sie Ihre Art „Paniermehl“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Paniermehl pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 358 kcal
Energie (Kilojoule) 1499 kJ
Fett 2100 mg
Kohlenhydrate 73515 mg
Eiweiß (Protein) 10100 mg
Salz 1017 mg
Ballaststoffe 5300 mg
Mineralstoffe 2185 mg
Broteinheiten 6.13 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 400 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 400 μg
Vitamin B1 – Thiamin 200 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 50 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 800 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2500 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 600 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 107 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 6.2 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 39 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 358 kcal
Energie (Kilojoule) 1499 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 368 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1542 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 400 mg
Kalium 130 mg
Calcium 50 mg
Magnesium 23 mg
Phosphor 100 mg
Schwefel 110 mg
Chlorid 700 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1200 μg
Zink 900 μg
Kupfer 120 μg
Mangan 600 μg
Fluorid 60 μg
Iodid 2.8 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 4411 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 4411 mg
Zucker (gesamt) 4411 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 69104 mg
Polysaccharide (> 9 M) 69104 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1325 mg
Poly-Hexosen 3180 mg
Poly-Uronsäure 265 mg
Cellulose 530 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1908 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3392 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 398 mg
Leucin 684 mg
Lysin 276 mg
Methionin 153 mg
Cystein 204 mg
Phenylalanin 470 mg
Tyrosin 306 mg
Threonin 296 mg
Tryptophan 102 mg
Valin 459 mg
Arginin 459 mg
Histidin 194 mg
Essentielle Aminosäuren 4001 mg
Alanin 357 mg
Asparaginsäure 500 mg
Glutaminsäure 3090 mg
Glycin 470 mg
Prolin 1162 mg
Serin 520 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6099 mg
Harnsäure 60 mg
Purin 20 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 10 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 24 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 345 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 75 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 454 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 16 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 266 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 282 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 734 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 734 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1470 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 734 mg
Glycerin und Lipoide 630 mg
Cholesterin 0 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 352 kcal
Energie (Kilojoule) 1473 kJ
Fett 6939 mg
Kohlenhydrate 64136 mg
Eiweiß (Protein) 7398 mg
Salz 977 mg
Ballaststoffe 8442 mg
Mineralstoffe 2000 mg
Broteinheiten 5.34 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 43 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 255 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 3761 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 3761 μg
Vitamin B1 – Thiamin 373 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 111 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1637 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2537 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 466 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 51 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 5.9 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 9 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 352 kcal
Energie (Kilojoule) 1473 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 368 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1540 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 384 mg
Kalium 104 mg
Calcium 20 mg
Magnesium 41 mg
Phosphor 220 mg
Schwefel 51 mg
Chlorid 618 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 2117 μg
Zink 2176 μg
Kupfer 159 μg
Mangan 332 μg
Fluorid 60 μg
Iodid 22.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 56 mg
Fructose (Fruchtzucker) 56 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 112 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1010 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1010 mg
Zucker (gesamt) 1122 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 224 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 62790 mg
Polysaccharide (> 9 M) 62790 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1621 mg
Poly-Hexosen 2412 mg
Poly-Uronsäure 1001 mg
Cellulose 3148 mg
Lignin 261 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1829 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 6613 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 289 mg
Leucin 871 mg
Lysin 227 mg
Methionin 140 mg
Cystein 154 mg
Phenylalanin 330 mg
Tyrosin 290 mg
Threonin 283 mg
Tryptophan 54 mg
Valin 361 mg
Arginin 302 mg
Histidin 189 mg
Essentielle Aminosäuren 3490 mg
Alanin 564 mg
Asparaginsäure 468 mg
Glutaminsäure 1422 mg
Glycin 290 mg
Prolin 748 mg
Serin 418 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3910 mg
Harnsäure 16 mg
Purin 5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 534 mg
Heptadecansäure 4 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 230 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 13 mg
Decosansäure/Behensäure 26 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 7 mg
Gesättigte Fettsäuren 819 mg
Tetradecensäure 1 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 15 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1898 mg
Eicosensäure 15 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1929 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3619 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 30 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3650 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6398 mg
Omega-3-Fettsäuren 30 mg
Omega-6-Fettsäuren 3620 mg
Glycerin und Lipoide 543 mg
Cholesterin 0 mg

 

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM