Vitamine und Nährstoffe in Rapsöl

Vitamine Rapsöl

Wenn im Frühjahr der Raps blüht, dann ist das immer ein ganz besonders prächtiges Farbenspiel. Die weitläufigen Rapsfelder prägen die Landschaft und läuten die warme Jahreszeit ein.

Raps ist allerdings nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch für die Gesundheit. Das einheimische Rapsöl weist etliche Vitamine und Nährstoffe auf, die der menschliche Körper benötigt.

Wie viele andere Öle ist auch das Rapsöl ein ausgezeichneter Vitamin E-Lieferant. Vitamin E ist ein sogenanntes Antioxidant und somit in der Lage, freie Radikale im Körper einzufangen. Das wiederum bedeutet einen guten Schutz der Zellen.

Wenn es um die Inhaltsstoffe von Rapsöl geht, dann müssen nicht nur Vitamine und Nährstoffe, sondern vor allem auch ungesättigte Fettsäuren genannt werden.

Diese sorgen nämlich im hohen Maße dafür, dass das Öl aus Raps so gesund ist.

Zu den ungesättigten Fettsäuren in diesem Öl gehören beispielsweise Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) und Linolensäure (Omega 3-Fettsäure).

Öl aus Raps ist neben Seefisch eine der wichtigsten Quellen für Linolensäure, die den meisten besser als Omega 3-Fettsäure bekannt sein dürfte. Das Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren im Rapsöl ist ausgesprochen günstig und kommt so nur sehr selten bei anderen Lebensmitteln vor. Es sorgt unter anderem dafür, dass das Öl den Cholesterinspiegel senkt und diesen langfristig reguliert.

Reichhaltige und gesunde Öle kommen immer aus südlichen, sonnenverwöhnten Ländern? Falsch! Öl aus Raps kann es durchaus mit „Konkurrenten“ wie dem Olivenöl oder Traubenkernöl aufnehmen.

Nicht nur etliche Vitamine und Nährstoffe, sondern insbesondere die ungesättigten Fettsäuren sorgen dafür, dass dieses Öl einfach auf jeden Speiseplan gehört. Nicht umsonst wird Rapsöl auch als das „Olivenöl des Nordens“ bezeichnet.

Öl aus Raps ist ein fester Bestandteil der gesunden und regionalen Ernährung. Verschiedene Sorten dieses Öles sorgen dafür, dass es auf ganz unterschiedliche Weise in der Küche verwendet werden kann.
Kaltgepresstes Rapsöl schmeckt aromatischer und eignet sich daher für die kalte Küche.
Raffiniertes Rapsölist geschmacksneutraler und eignet sich daher zum Kochen und Backen.

Nährstoffe in Rapsöl

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rapsöl pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Fett100.000 mg
Salz2 mg
Mineralstoffe10 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent550 μg
Vitamin A - Beta-Carotin3.300 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent18.880 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol18.880 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)884 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)3.700 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2 mg
Kalium1 mg
Phosphor2 mg
Chlorid1 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen116 μg
Zink40 μg
Kupfer2 μg
Mangan1 μg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexansäure/Capronsäure3 mg
Octansäure/Caprylsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure65 mg
Pentadecansäure37 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.188 mg
Heptadecansäure102 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.080 mg
Eicosansäure/Arachinsäure285 mg
Decosansäure/Behensäure289 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure106 mg
Gesättigte Fettsäuren9.157 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure335 mg
Octadecensäure/Ölsäure45.244 mg
Eicosensäure2.927 mg
Decosensäure/Erucasäure299 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure118 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren48.923 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure14.953 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure8.584 mg
Eicosadiensäure12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren23.548 mg
Kurzkettige Fettsäuren3 mg
Mittelkettige Fettsäuren1 mg
Langkettige Fettsäuren81.624 mg
Omega-3-Fettsäuren8.584 mg
Omega-6-Fettsäuren14.965 mg
Glycerin und Lipoide4.400 mg
Cholesterin2 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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