Wenn im Frühjahr der Raps blüht, dann ist das immer ein ganz besonders prächtiges Farbenspiel. Die weitläufigen Rapsfelder prägen die Landschaft und läuten die warme Jahreszeit ein.
Raps ist allerdings nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch für die Gesundheit. Das einheimische Rapsöl weist etliche Vitamine und Nährstoffe auf, die der menschliche Körper benötigt.
Wie viele andere Öle ist auch das Rapsöl ein ausgezeichneter Vitamin E-Lieferant. Vitamin E ist ein sogenanntes Antioxidant und somit in der Lage, freie Radikale im Körper einzufangen. Das wiederum bedeutet einen guten Schutz der Zellen.
Wenn es um die Inhaltsstoffe von Rapsöl geht, dann müssen nicht nur Vitamine und Nährstoffe, sondern vor allem auch ungesättigte Fettsäuren genannt werden. Diese sorgen nämlich im hohen Maße dafür, dass das Öl aus Raps so gesund ist.
Zu den ungesättigten Fettsäuren in diesem Öl gehören beispielsweise Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) und Linolensäure (Omega 3-Fettsäure).
Öl aus Raps ist neben Seefisch eine der wichtigsten Quellen für Linolensäure, die den meisten besser als Omega 3-Fettsäure bekannt sein dürfte. Das Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren im Rapsöl ist ausgesprochen günstig und kommt so nur sehr selten bei anderen Lebensmitteln vor. Es sorgt unter anderem dafür, dass das Öl den Cholesterinspiegel senkt und diesen langfristig reguliert.
Reichhaltige und gesunde Öle kommen immer aus südlichen, sonnenverwöhnten Ländern? Falsch! Öl aus Raps kann es durchaus mit „Konkurrenten“ wie dem Olivenöl oder Traubenkernöl aufnehmen.
Nicht nur etliche Vitamine und Nährstoffe, sondern insbesondere die ungesättigten Fettsäuren sorgen dafür, dass dieses Öl einfach auf jeden Speiseplan gehört. Nicht umsonst wird Rapsöl auch als das „Olivenöl des Nordens“ bezeichnet.
Öl aus Raps ist ein fester Bestandteil der gesunden und regionalen Ernährung. Verschiedene Sorten dieses Öles sorgen dafür, dass es auf ganz unterschiedliche Weise in der Küche verwendet werden kann.
Kaltgepresstes Rapsöl schmeckt aromatischer und eignet sich daher für die kalte Küche.
Raffiniertes Rapsölist geschmacksneutraler und eignet sich daher zum Kochen und Backen.