Vitamine und Nährstoffe im Reis
Reis ist das wohl beliebteste Gericht im asiatischen Lebensraum.
Auch in Deutschland erfreut sich das Korn über große Beliebtheit, schließlich sind reichlich Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Je nach Sorte und Anbau des Reis enthält dieser mehr oder weniger wichtige Nährstoffe.
Auf jeden Fall ist das Lebensmittel ein sehr guter Energielieferant, weshalb er lange satt macht.
Vitamine Reis Wählen Sie Ihre Art "Reis" aus Reisvollkornbrot Reisbrot Reisbrötchen Reis roh Reis gegart Reis gekocht Reis geschmort (zubereitet ohne Fett) Reis gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis tiefgefroren Reis tiefgefroren gekocht Reis tiefgefroren gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis gedämpft Reis mikrowellengegart Reis ungeschält roh Reis ungeschält gegart Reis ungeschält gekocht Reis ungeschält gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis ungeschält gekocht frittiert (zubereitet ohne Fett) Reis ungeschält tiefgefroren Reis ungeschält tiefgefroren mikrowellengegart Reis geschält roh Reis geschält gegart Reis geschält gekocht Reis geschält gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis geschält gekocht tiefgefroren Reis geschält gekocht tiefgefroren gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis geschält mikrowellengegart Wildreis roh Wildreis gekocht Wildreis gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Wildreis tiefgefroren Wildreis tiefgefroren gekocht Wildreismischung roh Wildreismischung gekocht Basmatireis roh Basmatireis gekocht Reis Grieß Reis halbpoliert roh Reis halbpoliert gegart Reis parboiled roh Reis parboiled gegart Reis parboiled gekocht Reis parboiled geschmort (zubereitet ohne Fett) Reis parboiled gekocht gebraten (zubereitet ohne Fett) Reis parboiled mikrowellengegart Milchreis ganzes Korn roh Reis Mehl gegart Reis Mehl Reis Stärke Reis Stärke gegart Reis Kleie Reis/Rice Krispies angereichert mit 6 Vitaminen und Eisen Schoko-Reiscrispies Nuss-Reiscrispies Puffreis Schoko-Puffreis Puffreis mit weißer Schokolade Schoko-Puffreis mit Nüssen Puffreis mit Zucker/Honig geröstet Reisnudeln Reis mit Pilzsoße Konserve Reis mit Pilzsoße Konserve gekocht Reis mit Pilzsoße Konserve gebraten (zubereitet ohne Fett) Pikanter Reistopf energiereduziert Gemüse-Reistopf energiereduziert Preiselbeer-Kranz aus Brandmasse Haselnuss-Dreispitz aus Mürbeteig Preiselbeere / Kronsbeere Preiselbeere roh Preiselbeere roh mit Küchenabfall Preiselbeere gegart Preiselbeere tiefgefroren Preiselbeere tiefgefroren gegart Preiselbeere Konzentrat Preiselbeere getrocknet Preiselbeere Fruchtsaft Preiselbeere Fruchtnektar Preiselbeere Konfitüre Preiselbeere Konserve, nicht abgetropft Preiselbeere Konserve abgetropft Preiselbeere Konserve gekocht Preiselbeere Konserve abgetropft gebacken Preiselbeerkompott Konserve Preiselbeerkompott Konserve ungesüßt Preiselbeerkompott Konserve mit Süßstoff Preiselbeerkompott Konserve energiereduziert Tomatensuppe mit Reis Konserve Reispudding Reiswurst Reissalat mit Thunfisch und Tomaten (5) Reissalat mit Gewürzgurken, Erbsen und Mayonnaise (5) Reissalat mit Äpfeln und Curry (5) Reissalat mit Gemüsepaprika und Tomatenketchup (5) Reissalat mit Äpfeln, Karotten und Joghurtsoße (5) Reis-Gurken-Salat mit Kräuteressig-Soße (4) Reissalat süßsauer mit Fleischeinlage (4) Thunfischsalat mit Reis und Tomaten (5) Preiselbeersoße (4) Preiselbeersoße (6) Klare Brühe mit Reis und Gemüse (5) Kraftbrühe mit Reis (6) Hühnerbrühe mit Reis (5) Leberreis (4) Tomatensuppe mit Reis (Standardrezeptur) Tomatensuppe mit Reis (3) Suppen / Eintöpfe, Hauptkomponente Reis (0) Brühreis mit Geflügelfleisch (2) Reissuppe mit Fleischbrühe und Gemüse (2) Siebenbürger Reiseintopf mit Hammelfleisch (2) Brühreis mit Rindfleisch (5) Reissuppe mit Fleischbrühe, Erbsen und Tomaten (2) Reissuppe mit Fleischbrühe und Gemüse gebunden (5) Reissuppe mit Curry (5) Zwiebelsuppe mit Reis (5) Broccoli-Reis-Auflauf mit Rinderhackfleisch (4) Kohlroulade mit Tomaten-Reis-Füllung (2) Spargelauflauf mit Reis und Käse (1) Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleisch und Reis (1) Paprikaschoten gefüllt mit Eierreis (2) Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleisch und Reis in Soße (3) Reisgerichte (0) Milchreis mit Pistazien (1) Milchreis (3) Milchreis mit Butter Zucker und Zimt (1) Milchreis mit Zucker und Zimt (2) Milchreis mit Früchten (2) Milchreis mit Beeren (3) Milchreis aufgezogen mit Rosinen (1) Milchreis mit Backobst (5) Reisbrei (1) Apfelreis (1) 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Reisquarkauflauf (5) Apfelreis überbacken (5) Sahnereispudding mit Schokolade Erdbeereis (4) Erdbeereis (Standardrezeptur)
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Reis pro 100g.
Energie (Kilokalorien) 216 kcal Energie (Kilojoule) 906 kJ Fett 1.152 mg Kohlenhydrate 43.835 mg Eiweiß (Protein) 6.973 mg Salz 1.307 mg Ballaststoffe 4.828 mg Mineralstoffe 2.171 mg Broteinheiten 3,65 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent 1 μg Vitamin A - Beta-Carotin 3 μg Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 716 μg Vitamin E - Alpha-Tocopherol 716 μg Vitamin B1 - Thiamin 204 μg Vitamin B2 - Riboflavin 88 μg Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 2.618 μg Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3.968 μg Vitamin B5 - Pantothensäure 509 μg Vitamin B6 - Pyridoxin 192 μg Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4,2 μg Vitamin B9 - gesamte Folsäure 14 μg
Energie (Kilokalorien) 216 kcal Energie (Kilojoule) 906 kJ Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 226 kcal Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 945 kJ
Natrium 514 mg Kalium 196 mg Calcium 21 mg Magnesium 65 mg Phosphor 183 mg Schwefel 68 mg Chlorid 804 mg
Eisen 2.099 μg Zink 1.685 μg Kupfer 288 μg Mangan 1.657 μg Fluorid 47 μg Iodid 1,8 μg
Glucose (Traubenzucker) 565 mg Fructose (Fruchtzucker) 44 mg Monosaccharide (1 M) 609 mg Saccharose (Rübenzucker) 294 mg Disaccharide (2 M) 294 mg Zucker (gesamt) 903 mg Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 166 mg Stärke 42.766 mg Polysaccharide (> 9 M) 42.766 mg
Poly-Pentosen 1.705 mg Poly-Hexosen 1.500 mg Poly-Uronsäure 348 mg Cellulose 1.027 mg Lignin 248 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 1.634 mg Wasserunlösliche Ballaststoffe 3.737 mg
Isoleucin 289 mg Leucin 496 mg Lysin 212 mg Methionin 125 mg Cystein 126 mg Phenylalanin 332 mg Tyrosin 219 mg Threonin 216 mg Tryptophan 81 mg Valin 355 mg Arginin 368 mg Histidin 144 mg Essentielle Aminosäuren 2.963 mg Alanin 295 mg Asparaginsäure 418 mg Glutaminsäure 1.857 mg Glycin 333 mg Prolin 719 mg Serin 386 mg Nichtessentielle Aminosäuren 4.008 mg Harnsäure 60 mg Purin 20 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1 mg Tetradecansäure/Myristinsäure 2 mg Pentadecansäure 1 mg Hexadecansäure/Palmitinsäure 158 mg Octadecansäure/Stearinsäure 11 mg Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg Gesättigte Fettsäuren 180 mg Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 4 mg Octadecensäure/Ölsäure 147 mg Eicosensäure 3 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 154 mg Octadecadiensäure/Linolsäure 484 mg Octadecatriensäure/Linolensäure 30 mg Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 1 mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 515 mg Langkettige Fettsäuren 849 mg Omega-3-Fettsäuren 30 mg Omega-6-Fettsäuren 485 mg Glycerin und Lipoide 303 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.
Verschiedene Sorten und unterschiedliche Nährstoffgehalte Reis ist ein Grundnahrungsmittel und gehört zu den wichtigsten Getreidearten. Die Vielfalt an Reissorten ist groß. Geläufig ist in Deutschland insbesondere der Basmati- oder Duftreis und der Vollkornreis, ebenso, wie der vorgekochte Schnellkochreis aus dem Kochbeutel.
Als besonders gesund und nährstoffreich gilt der Vollkornreis, da dieser vor dem Verkauf nicht geschliffen wird. In der Schale des Korns befinden sich nämlich sehr viele Vitamine und Nährstoffe, die beim Vorgang des Schleifens verloren gehen.
In Deutschland werden für den Handel oftmals die Sorten Langkornreis (Brühreis) und Rundkornreis (Milchreis ) unterschieden. Die häufigste Art der Verwendung von Reis ist die als Beilage. Das Korn wird aber auch oft mit anderen Zutaten gemischt serviert. Um ein besonderes Aroma zu erzielen oder eine bestimmte Konsistenz werden zudem häufig bestimmte Reissorten für ein Gericht verwendet, wie es z.B. bei Paella, Sushi oder Risotto der Fall ist.
Weitere Sorten dieses Lebensmittels sind weiterhin: Wildreis Patnareis Moshireis Milchreis Sushireis Naturreis Parboiledreis Aktuelle Produkte Kapseln V Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien Tabletten Body Attack Multi Vitamin Kapseln Scitec Nutrition Mega Daily One Plus Handbuch Nährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung
Vitamine und Nährstoffe im Korn – Überblick Besonders reichhaltig sind die Kohlenhydrate im Reis vertreten. Diese spenden dem Körper ausreichend Energie. Weitere Mineralstoffe und Vitamine, die sich in 100 Gramm Basmati-Reis befinden, sind:
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