Reis ist das wohl beliebteste Gericht im asiatischen Lebensraum.
Auch in Deutschland erfreut sich das Korn über große Beliebtheit, schließlich sind reichlich Vitamine und Nährstoffe enthalten. Besonders reichhaltig sind die Kohlenhydrate im Reis vertreten. Diese spenden dem Körper ausreichend Energie. Je nach Sorte und Anbau des Reis enthält dieser mehr oder weniger wichtige Nährstoffe. Auf jeden Fall ist das Lebensmittel ein sehr guter Energielieferant, weshalb er lange satt macht.
Verschiedene Sorten und unterschiedliche Nährstoffgehalte
Reis ist ein Grundnahrungsmittel und gehört zu den wichtigsten Getreidearten. Die Vielfalt an Reissorten ist groß. Geläufig ist in Deutschland insbesondere der Basmati- oder Duftreis, der Vollkornreis , und der vorgekochte Schnellkochreis aus dem Kochbeutel.
Als besonders gesund und nährstoffreich gilt der Vollkornreis, da dieser vor dem Verkauf nicht geschliffen wird. In der Schale des Korns befinden sich sehr viele Vitamine und Nährstoffe, die beim Vorgang des Schleifens verloren gehen.
In Deutschland werden für den Handel oftmals die Sorten Langkornreis (Brühreis) und Rundkornreis (Milchreis) unterschieden.
Die häufigste Art der Verwendung von Reis ist die als Beilage. Das Korn wird aber auch mit anderen Zutaten gemischt serviert. Um ein besonderes Aroma oder eine bestimmte Konsistenz zu erzielen, werden zudem häufig bestimmte Reissorten für ein Gericht verwendet, wie es z.B. bei Paella, Sushi oder Risotto der Fall ist.
Weitere Sorten dieses Lebensmittels sind weiterhin:
- Wildreis
- Patnareis
- Moshireis
- Milchreis
- Sushireis
- Naturreis
- Parboiledreis