Vitamine & Nährstoffe in Reisnudeln

Inhaltsverzeichnis Reisnudeln

Vitamine Reisnudeln

Die aus Asien stammenden Nudeln haben nur eine kurze Kochzeit und enthalten durch den Hauptbestandteil Reismehl einige Nährstoffe und Vitamine wie Eisen und Vitamin E.
Ein Hauptbestandteil dieser Nudelsorte ist Reis, der als nährstoffreiches Lebensmittel bekannt ist. Diese sehr dünnen Nudeln werden oft zu Bündeln zusammengelegt, die man als Reisstäbchen bezeichnet.

In China sind die Nudeln aus Reismehl ein Symbol für Langlebigkeit. Diese Nudeln sind in vielen asiatischen Ländern zu finden und haben dort ihre jeweils eigene Bezeichnung.
Die Nudeln aus Reismehl sind nicht mit den oftmals ähnlich aussehenden und auch aus Asien stammenden Glasnudeln zu verwechseln. Letztere werden aus Mungobohnenstärke und Wasser und bleiben auch beim Kochen durchsichtig, während die Reismehlnudeln beim Kochen milchig-weiß werden.
Die aus Asien stammenden Nudeln werden nicht wie andere Nudelsorten aus Getreide hergestellt, sondern mithilfe von Reismehl. Die Nudeln sind wirklich sehr, sehr dünn – nur 1 bis höchstens 2 Millimeter dick – und haben dementsprechend auch nur eine sehr kurze Garzeit von einer oder zwei Minuten.

Nährstoffe der Reisnudeln


Quellen

Bräuer, Bobby / Bischoff, Markus / Eis, Gerd / Ederer, Karl, Schröter, Claudia / Furlanello, Mario / Koslowski, Werner / Lafer, Johann / Petz, Christian / Rümmele, Philip / Steinheuer, Hans Stefan / Thielemann, Thomas: Das große Buch der Teigwaren. Link
Hanisch, Horst: Nudel-Knigge 2100. Himmlische Teigware. Link
USDA: Rice noodles, cooked. Link


Wählen Sie Ihre Art „Reisnudeln“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Reisnudeln pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 357 kcal
Energie (Kilojoule) 1494 kJ
Fett 560 mg
Kohlenhydrate 83240 mg
Eiweiß (Protein) 3440 mg
Salz 0 mg
Ballaststoffe 1600 mg
Mineralstoffe 850 mg
Broteinheiten 6.94 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 31 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 17 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 221 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 221 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 51 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 15 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 357 kcal
Energie (Kilojoule) 1494 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 360 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1507 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 182 mg
Kalium 30 mg
Calcium 18 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 153 mg
Schwefel 0 mg
Chlorid 0 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 700 μg
Zink 740 μg
Kupfer 78 μg
Mangan 498 μg
Fluorid 0 μg
Iodid 0.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 83 mg
Fructose (Fruchtzucker) 83 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 166 mg
Saccharose (Rübenzucker) 333 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 333 mg
Zucker (gesamt) 499 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 333 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 82408 mg
Polysaccharide (> 9 M) 82408 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 0 mg
Leucin 0 mg
Lysin 0 mg
Methionin 0 mg
Cystein 0 mg
Phenylalanin 0 mg
Tyrosin 0 mg
Threonin 0 mg
Tryptophan 0 mg
Valin 0 mg
Arginin 0 mg
Histidin 0 mg
Essentielle Aminosäuren 0 mg
Alanin 3440 mg
Asparaginsäure 0 mg
Glutaminsäure 0 mg
Glycin 0 mg
Prolin 0 mg
Serin 0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3440 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 0 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 0 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 0 mg
Glycerin und Lipoide 560 mg
Cholesterin 0 mg

 

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