Vitamine Rinderfilet

Vitamine Rinderfilet

Rindfleisch wird in unterschiedlichen Formen angeboten. Eine davon ist das Filet, dass aus der Lende des Rindes stammt. Das Filetstück ist ein besonders zartes und mageres Fleischstück. Es enthält viel Eiweiß und zudem Nährstoffe und Vitamine wie B-Vitamine, Eisen und Calcium.

Vitamine Rinderfilet Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Rinderfilet" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rinderfilet pro 100g.
Energie (Kilokalorien)162 kcal
Energie (Kilojoule)679 kJ
Fett4.801 mg
Eiweiß (Protein)29.492 mg
Salz837 mg
Mineralstoffe2.051 mg
Vitamin A - Retinoläquivalent24 μg
Vitamin A - Retinol24 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent585 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol585 μg
Vitamin B1 - Thiamin101 μg
Vitamin B2 - Riboflavin173 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure5.411 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent10.811 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.189 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin484 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,2 μg
Energie (Kilokalorien)162 kcal
Energie (Kilojoule)679 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)162 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)679 kJ
Natrium329 mg
Kalium385 mg
Calcium7 mg
Magnesium29 mg
Phosphor205 mg
Schwefel269 mg
Chlorid511 mg
Eisen3.206 μg
Zink6.114 μg
Kupfer100 μg
Mangan30 μg
Fluorid144 μg
Iodid0,2 μg
Isoleucin1.466 mg
Leucin2.378 mg
Lysin2.463 mg
Methionin733 mg
Cystein337 mg
Phenylalanin1.202 mg
Tyrosin973 mg
Threonin1.334 mg
Tryptophan324 mg
Valin1.598 mg
Arginin1.766 mg
Histidin973 mg
Essentielle Aminosäuren15.547 mg
Alanin1.945 mg
Asparaginsäure2.751 mg
Glutaminsäure4.805 mg
Glycin1.801 mg
Prolin1.405 mg
Serin1.237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren13.944 mg
Harnsäure151 mg
Purin50 mg
Decansäure/Caprinsäure42 mg
Dodecansäure/Laurinsäure42 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure131 mg
Pentadecansäure21 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.152 mg
Heptadecansäure44 mg
Octadecansäure/Stearinsäure664 mg
Eicosansäure/Arachinsäure12 mg
Gesättigte Fettsäuren2.108 mg
Tetradecensäure43 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure177 mg
Heptadecensäure43 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.748 mg
Eicosensäure77 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.088 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure130 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure44 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure37 mg
Eicosapentaensäure8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren219 mg
Mittelkettige Fettsäuren42 mg
Langkettige Fettsäuren4.373 mg
Omega-3-Fettsäuren52 mg
Omega-6-Fettsäuren167 mg
Glycerin und Lipoide386 mg
Cholesterin73 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Rinderfilet – Vitamine und Nährstoffe

Das Filet vom Rind ist vor allem für einen hohen Proteingehalt bekannt, doch enthält es weitere wichtige Vitamine und Nährstoffe wie

Rinderfilet – Besonderheit

Das Filetstück ist für gewöhnlich besonders mager, zart und saftig. Das liegt daran, dass der entsprechende Muskel beim Tier nicht so viel bewegt wird.

Da Filetstücke einem nicht zu großen Muskel entsprechen und zudem besonders schmackhaft sind, gehören sie auch zu den teuersten Fleischstücken.

Rinderfilet – Herkunft

Filetstücke stammen immer aus den Lenden des entsprechenden Tiers.

  • Man kann Filet auf die unterschiedlichste Weise zubereiten. Beliebt ist gerade beim Filet vom Rind, es als Steak zu braten oder es mithilfe der sogenannten Niedriggarmethode zuzubereiten.

Quellen

Korn, Danna: Glutenfrei leben für Dummies.
Proebst, Margit: Niedrigtemperaturgaren.
USDA: Beef, tenderloin, roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, roasted.


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