Vitamine Romadur

Vitamine Romadur

Dieser Käse ist die kleinere Variante des Limburgers. Es handelt sich um einen Weichkäse mit Rotschmiere. Sein Reifungsprozess dauert lediglich zwei bis vier Wochen. Er enthält wichitge Vitamine und Nährstoffe wie Vitamin B3 und Calcium.

Als Milchprodukt erhält auch dieser Käse viel Eiweiß und zudem wichtige Nährstoffe und Vitamine.

War dieser Käse ursprünglich ein Vollfettkäse oder ein Fettkäse, so ist er inzwischen auch als Halbfettkäse zugelassen.

Auch der rote Überzug ist essbar. Für die Farbe sind die zur Herstellung verwendeten Bakterien zuständig.

Die Käsesorte stammt aus dem Allgäu. Seine Herstellung ähnelt der Herstellung des Limburgers. Doch ist er deutlich milder als der Limburger. Zudem wird sein Bruch fester und kleiner gemacht und er wird wenig gesalzen und stark geschmiert. Meist ist das Bacterium Linens an der Herstellung beteiligt.

Nährstoffe im Romadur

Wählen Sie Ihre Art "Romadur" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Romadur pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)292 kcal
Energie (Kilojoule)1.222 kJ
Fett23.101 mg
Eiweiß (Protein)21.200 mg
Salz1.798 mg
Mineralstoffe4.260 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent273 μg
Vitamin A - Retinol250 μg
Vitamin A - Beta-Carotin140 μg
Vitamin D - Calciferole0,46 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent690 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol690 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin450 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.917 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin150 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure80 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)292 kcal
Energie (Kilojoule)1.222 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)292 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.222 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium709 mg
Kalium150 mg
Calcium273 mg
Magnesium20 mg
Phosphor212 mg
Schwefel180 mg
Chlorid1.091 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen300 μg
Zink3.000 μg
Kupfer70 μg
Mangan30 μg
Fluorid100 μg
Iodid20,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.236 mg
Leucin2.024 mg
Lysin1.513 mg
Methionin490 mg
Cystein107 mg
Phenylalanin980 mg
Tyrosin980 mg
Threonin873 mg
Tryptophan277 mg
Valin1.343 mg
Arginin703 mg
Histidin554 mg
Essentielle Aminosäuren11.080 mg
Alanin575 mg
Asparaginsäure1.321 mg
Glutaminsäure4.453 mg
Glycin341 mg
Prolin2.323 mg
Serin1.108 mg
Nichtessentielle Aminosäuren10.121 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure786 mg
Hexansäure/Capronsäure502 mg
Octansäure/Caprylsäure284 mg
Decansäure/Caprinsäure589 mg
Dodecansäure/Laurinsäure720 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.336 mg
Pentadecansäure262 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.025 mg
Heptadecansäure196 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.205 mg
Eicosansäure/Arachinsäure109 mg
Gesättigte Fettsäuren14.014 mg
Tetradecensäure306 mg
Pentadecensäure153 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure568 mg
Heptadecensäure218 mg
Octadecensäure/Ölsäure5.675 mg
Eicosensäure44 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.964 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure546 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure306 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren852 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.288 mg
Mittelkettige Fettsäuren873 mg
Langkettige Fettsäuren19.669 mg
Omega-3-Fettsäuren306 mg
Omega-6-Fettsäuren546 mg
Glycerin und Lipoide1.271 mg
Cholesterin61 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Abend, Bernhard: Allgäu.
Bames, E. / Bömer, Aloys / Juckenack, Adolf / Tillmans, Joseph: Tierische Lebensmittel.
USDA: Cheese, cheddar.


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