Sauermolke - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Sauermolke

Vitamine und Nährstoffe in der Sauermolke

Sauermolke stellt ein Naturprodukt dar. Sie ist immer dann wichtig, wenn es um die Herstellung von Käse geht. Bei der Käseherstellung ist sie sehr wichtig, stellt jedoch nicht das einzige Ausgangsprodukt dar. Natürlich kann sie auch getrunken werden und ist darüber hinaus auch in anderen Formen erhältlich.
Die Molke ist nicht nur in reiner und flüssiger Form erhältlich. Diese Variante ist, wie man auch von anderen Milchprodukten und Molkereierzeugnissen weiß, nicht ewig haltbar. Weitaus länger können sich Käufer an der getrockneten Variante des Produkts erfreuen. Diese kommt auch bei der Käseherstellung zum Einsatz.
In der heutigen Zeit sind viele Menschen von Laktoseintoleranz betroffen. Dann müssen sich die Patienten genau über die Inhaltsstoffe verschiedener Milchprodukte informieren, um bestimmte Symptome zu vermeiden. Innerhalb der Molke ist in der Regel Laktose enthalten, weswegen auf das Produkt bei einer Unverträglichkeit verzichtet werden sollte. Alternativ kann eine Tablette eingenommen werden.

Nährstoffe in Sauermolke


Quellen

USDA: Whey, sweet, fluid Link
Kihm-Schreiber, Dagmar: Richtig essen bei Laktoseintoleranz: Abwechslungsreiche Rezeptideen für jeden Tag die besten Alternativen zu Milch und Käse Link


Wählen Sie Ihre Art "Sauermolke" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sauermolke pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 23 kcal
Energie (Kilojoule) 95 kJ
Fett 199 mg
Kohlenhydrate 4200 mg
Eiweiß (Protein) 600 mg
Salz 127 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 610 mg
Broteinheiten 0.35 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 400 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 23 kcal
Energie (Kilojoule) 95 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 23 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 95 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 50 mg
Kalium 140 mg
Calcium 100 mg
Magnesium 10 mg
Phosphor 50 mg
Schwefel 25 mg
Chlorid 100 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 90 μg
Zink 230 μg
Kupfer 2 μg
Mangan 3 μg
Fluorid 10 μg
Iodid 8.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 4200 mg
Disaccharide (2 M) 4200 mg
Zucker (gesamt) 4200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 38 mg
Leucin 63 mg
Lysin 57 mg
Methionin 14 mg
Cystein 11 mg
Phenylalanin 22 mg
Tyrosin 17 mg
Threonin 44 mg
Tryptophan 12 mg
Valin 37 mg
Arginin 17 mg
Histidin 11 mg
Essentielle Aminosäuren 343 mg
Alanin 31 mg
Asparaginsäure 61 mg
Glutaminsäure 95 mg
Glycin 11 mg
Prolin 31 mg
Serin 25 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 254 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 7 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 2 mg
Decansäure/Caprinsäure 5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 20 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 52 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 120 mg
Tetradecensäure 3 mg
Pentadecensäure 1 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 5 mg
Heptadecensäure 2 mg
Octadecensäure/Ölsäure 49 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 60 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 5 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 3 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 mg
Kurzkettige Fettsäuren 11 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 170 mg
Omega-3-Fettsäuren 3 mg
Omega-6-Fettsäuren 5 mg
Glycerin und Lipoide 11 mg
Cholesterin 2 mg

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