Vitamine und Nährstoffe in der Schalotte

Vitamine und Nährstoffe in der Schalotte

Schalotte stellt ein Lebensmittel mit breiten Einsatzmöglichkeiten dar. Die Zwiebelart schmeckt weitaus intensiver als herkömmliche Zwiebeln. Vor allem Gastronomien mit Qualität setzen diese Zwiebelart bevorzugt ein. Mittlerweile ist die Zwiebel auch in privaten Haushalten vorzufinden. Sie verfeinert Speisen und wurde früher auch bei Erkrankungen eingesetzt.

Vitamine Schalotte Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Schalotte" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schalotte pro 100g.
Energie (Kilokalorien)22 kcal
Energie (Kilojoule)92 kJ
Fett200 mg
Kohlenhydrate3.300 mg
Eiweiß (Protein)1.500 mg
Salz31 mg
Ballaststoffe1.500 mg
Mineralstoffe800 mg
Broteinheiten0,28 BE
Vitamin A - Beta-Carotin1 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent310 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol310 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin60 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure600 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure110 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin200 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure17 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure13.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)22 kcal
Energie (Kilojoule)92 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)25 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)104 kJ
Natrium12 mg
Kalium334 mg
Calcium37 mg
Magnesium4 mg
Phosphor60 mg
Schwefel51 mg
Chlorid25 mg
Eisen1.200 μg
Zink400 μg
Kupfer50 μg
Mangan100 μg
Fluorid40 μg
Iodid3,0 μg
Glucose (Traubenzucker)1.155 mg
Fructose (Fruchtzucker)726 mg
Monosaccharide (1 M)1.881 mg
Saccharose (Rübenzucker)660 mg
Disaccharide (2 M)660 mg
Zucker (gesamt)2.541 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)759 mg
Poly-Pentosen75 mg
Poly-Hexosen540 mg
Poly-Uronsäure420 mg
Cellulose435 mg
Lignin30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe735 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe765 mg
Isoleucin38 mg
Leucin58 mg
Lysin94 mg
Methionin21 mg
Cystein37 mg
Phenylalanin58 mg
Tyrosin64 mg
Threonin34 mg
Tryptophan30 mg
Valin43 mg
Arginin278 mg
Histidin24 mg
Essentielle Aminosäuren779 mg
Alanin58 mg
Asparaginsäure115 mg
Glutaminsäure332 mg
Glycin88 mg
Prolin67 mg
Serin60 mg
Nichtessentielle Aminosäuren720 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure43 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3 mg
Gesättigte Fettsäuren47 mg
Octadecensäure/Ölsäure26 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren26 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure80 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren87 mg
Langkettige Fettsäuren160 mg
Omega-3-Fettsäuren7 mg
Omega-6-Fettsäuren80 mg
Glycerin und Lipoide40 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Schalotte - Vitamine und Nährstoffe

Selbstverständlich hat dieses Naturprodukt zahlreiche Nährwerte. Diese sind für den menschlichen Organismus nicht uninteressant. Dennoch besteht dieses Gemüse überwiegend aus Wasser, was sich bei der Herstellung von Zwiebelsaft oder beim Bestreuen mit Zucker zeigt. Dann läuft der Saft aus der Zwiebel und zurück bleiben die Feststoffe.

Nährwerte:

Folgende Mineralstoffe sind enthalten:

  • Jede Gemüsesorte bringt ihre Vitamine mit. Das trifft auch auf dieses Lebensmittel zu, welches die nachstehenden Vitamine in sich trägt: Vitamine A, B6, C, E und K.

Schalotte - In der Küche

In der Küche wird dieses Lebensmittel zur Verfeinerung und als Geschmacksträger benutzt. Menschen verwenden es vorwiegend für deftige Salate, auf einer Thunfischpizza, in Soßen und auf Broten, welche vorab mit Käse belegt wurden. Auch bei der Herstellung von Frikadellen kommt das Produkt zum Einsatz. Weiterhin besteht jede Vinaigrette zum Teil aus diesem Nahrungsmittel.

Schalotte - Wirkung auf den Organismus

Zu früheren Zeiten schrieb die Wissenschaft diesem Nahrungsmittel eine große Wirkung zu, weswegen sie bei Verdauungsbeschwerden verabreicht wurde. Heute findet sie im Bereich der Medizin keine Verwendung mehr.


Quellen

USDA: Shallots, raw
Kötter, Engelbert: Kräuter für jeden Geschmack
Hemgesberg, Dr. Hans-Peter: Natürlich gesund mit Bärlauch & Co.


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