Schweinemedaillon - Vitamine und Nährstoffe

Schweinemedaillon - Vitamine und Nährstoffe

Schweinemedaillon ist ein besonders magerer Teil des Schweins. Er wird vorwiegend in der westlichen Welt gegessen und ist für Vegetarier und Veganer nicht geeignet. Das Medaillon des Tiers passt hervorragend zu zahlreichen Speisen und kommt in der Regel von deutschen Bauern.

Vitamine Schweinemedaillon Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Schweinemedaillon" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schweinemedaillon pro 100g.
Energie (Kilokalorien)170 kcal
Energie (Kilojoule)711 kJ
Fett6.748 mg
Kohlenhydrate10.657 mg
Eiweiß (Protein)13.128 mg
Salz578 mg
Ballaststoffe897 mg
Mineralstoffe1.278 mg
Broteinheiten0,89 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent10 μg
Vitamin A - Retinol8 μg
Vitamin A - Beta-Carotin11 μg
Vitamin D - Calciferole0,02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent483 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol483 μg
Vitamin B1 - Thiamin387 μg
Vitamin B2 - Riboflavin133 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.568 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.135 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure395 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin220 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,9 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure4.017,000000 μg
Energie (Kilokalorien)170 kcal
Energie (Kilojoule)711 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)171 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)718 kJ
Natrium238 mg
Kalium233 mg
Calcium8 mg
Magnesium19 mg
Phosphor99 mg
Schwefel122 mg
Chlorid351 mg
Eisen857 μg
Zink1.209 μg
Kupfer67 μg
Mangan141 μg
Fluorid45 μg
Iodid2,1 μg
Sorbit163 mg
Summe Zuckeralkohole163 mg
Glucose (Traubenzucker)1.647 mg
Fructose (Fruchtzucker)3.288 mg
Monosaccharide (1 M)4.935 mg
Saccharose (Rübenzucker)3.747 mg
Maltose (Malzzucker)7 mg
Lactose (Milchzucker)10 mg
Disaccharide (2 M)3.764 mg
Zucker (gesamt)8.699 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar2 mg
Stärke1.789 mg
Polysaccharide (> 9 M)1.789 mg
Poly-Pentosen168 mg
Poly-Hexosen117 mg
Poly-Uronsäure324 mg
Cellulose257 mg
Lignin31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe238 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe690 mg
Isoleucin651 mg
Leucin987 mg
Lysin1.116 mg
Methionin365 mg
Cystein156 mg
Phenylalanin508 mg
Tyrosin464 mg
Threonin639 mg
Tryptophan154 mg
Valin729 mg
Arginin787 mg
Histidin504 mg
Essentielle Aminosäuren7.060 mg
Alanin789 mg
Asparaginsäure1.275 mg
Glutaminsäure2.047 mg
Glycin727 mg
Prolin648 mg
Serin582 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.068 mg
Harnsäure93 mg
Purin31 mg
Butansäure/Buttersäure55 mg
Hexansäure/Capronsäure36 mg
Octansäure/Caprylsäure20 mg
Decansäure/Caprinsäure43 mg
Dodecansäure/Laurinsäure56 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure180 mg
Pentadecansäure18 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.046 mg
Heptadecansäure18 mg
Octadecansäure/Stearinsäure400 mg
Eicosansäure/Arachinsäure105 mg
Decosansäure/Behensäure116 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure59 mg
Gesättigte Fettsäuren2.152 mg
Tetradecensäure21 mg
Pentadecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure63 mg
Heptadecensäure16 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.008 mg
Eicosensäure71 mg
Decosensäure/Erucasäure5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.193 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure997 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure23 mg
Eicosadiensäure5 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure14 mg
Eicosapentaensäure2 mg
Docosapentaensäure1 mg
Docosahexaensäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.043 mg
Kurzkettige Fettsäuren91 mg
Mittelkettige Fettsäuren63 mg
Langkettige Fettsäuren6.234 mg
Omega-3-Fettsäuren27 mg
Omega-6-Fettsäuren1.016 mg
Glycerin und Lipoide360 mg
Cholesterin37 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Schweinemedaillon - Vitamine und Nährstoffe

Innerhalb des tierischen Produkts befinden sich zahlreiche Inhaltsstoffe:

  • Wasser
  • Proteine
  • Fette

Mineralstoffe:

  • In jeder Fleischart gibt es auch Vitamine. Sie stärken den Körper und verhindern die Entstehung von Krankheiten.

Innerhalb dieser Fleischart befinden sich die nachstehenden Vitamine:

Schweinemedaillon - Anwendung innerhalb der Küche

In der Küche werden diese Medaillons vorwiegend zu Kartoffeln, Gemüse (überwiegend Erbsen und Möhren) serviert. Weiterhin gibt es sie in Verbindung mit Pfefferrahmsoße, im Speckmantel, überbacken und viele Menschen essen sie mit Pilzen. Dabei werden ausschließlich Champignons verwendet.

Schweinemedaillons - Wissenswertes

Wenn man dieses Stück des Schweins mit dem Rind vergleicht, würde man vom sogenannten Nuss-Steak sprechen. Das Medaillon des Schweins befindet sich zwischen Ober- und Unterschale. Da das Fleisch sehr mager ist, genügt es, es kurz anzubraten. Wer sich eine schöne Kruste wünscht, sollte das Fleischstück vor dem Anbraten in Mehl wenden.


Quellen

USDA: Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, cooked, broiled
Polman, Markus: Schwein, die unterschätzte Köstlichkeit


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