Vitamine & Nährstoffe in Schweinemedaillon

Inhaltsverzeichnis Schweinemedaillon

Schweinemedaillon – Vitamine und Nährstoffe

Schweinemedaillon ist ein besonders magerer Teil des Schweins. Er wird vorwiegend in der westlichen Welt gegessen und ist für Vegetarier und Veganer nicht geeignet.
Das Medaillon des Tiers passt hervorragend zu zahlreichen Speisen und kommt in der Regel von deutschen Bauern. In jeder Fleischart gibt es auch Vitamine. Sie stärken den Körper und verhindern die Entstehung von Krankheiten.

Schweinemedaillon – Anwendung innerhalb der Küche

In der Küche werden diese Medaillons vorwiegend zu Kartoffeln, Gemüse (überwiegend Erbsen und Möhren) serviert. Weiterhin gibt es sie in Verbindung mit Pfefferrahmsoße, im Speckmantel, überbacken und viele Menschen essen sie mit Pilzen. Dabei werden ausschließlich Champignons verwendet.

Schweinemedaillons – Wissenswertes

Wenn man dieses Stück des Schweins mit dem Rind vergleicht, würde man vom sogenannten Nuss-Steak sprechen. Das Medaillon des Schweins befindet sich zwischen Ober- und Unterschale. Da das Fleisch sehr mager ist, genügt es, es kurz anzubraten. Wer sich eine schöne Kruste wünscht, sollte das Fleischstück vor dem Anbraten in Mehl wenden.

Nährstoffe Schweinemedaillon Übersicht


Quellen

USDA: Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, cooked, broiled Link
Polman, Markus: Schwein, die unterschätzte Köstlichkeit Link


Wählen Sie Ihre Art „Schweinemedaillon“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schweinemedaillon pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 176 kcal
Energie (Kilojoule) 735 kJ
Fett 6399 mg
Kohlenhydrate 15 mg
Eiweiß (Protein) 29316 mg
Salz 1084 mg
Ballaststoffe 6 mg
Mineralstoffe 2264 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 26 μg
Vitamin A – Retinol 24 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 9 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 520 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 520 μg
Vitamin B1 – Thiamin 874 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 294 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 5637 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 11404 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 797 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 463 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 6.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 2.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 176 kcal
Energie (Kilojoule) 735 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 176 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 735 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 453 mg
Kalium 381 mg
Calcium 5 mg
Magnesium 32 mg
Phosphor 208 mg
Schwefel 267 mg
Chlorid 658 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1464 μg
Zink 2666 μg
Kupfer 68 μg
Mangan 109 μg
Fluorid 83 μg
Iodid 1.6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 7 mg
Fructose (Fruchtzucker) 6 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 13 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1 mg
Zucker (gesamt) 14 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 1 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1 mg
Poly-Hexosen 1 mg
Poly-Uronsäure 1 mg
Cellulose 1 mg
Lignin 1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 4 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 1466 mg
Leucin 2215 mg
Lysin 2538 mg
Methionin 830 mg
Cystein 346 mg
Phenylalanin 1131 mg
Tyrosin 1050 mg
Threonin 1441 mg
Tryptophan 346 mg
Valin 1638 mg
Arginin 1754 mg
Histidin 1141 mg
Essentielle Aminosäuren 15896 mg
Alanin 1776 mg
Asparaginsäure 2804 mg
Glutaminsäure 4511 mg
Glycin 1638 mg
Prolin 1397 mg
Serin 1292 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 13418 mg
Harnsäure 196 mg
Purin 65 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 74 mg
Decansäure/Caprinsäure 57 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 209 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 255 mg
Pentadecansäure 9 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1256 mg
Heptadecansäure 31 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 590 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 66 mg
Decosansäure/Behensäure 61 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2612 mg
Tetradecensäure 4 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 286 mg
Heptadecensäure 5 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1733 mg
Eicosensäure 269 mg
Decosensäure/Erucasäure 246 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2543 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 284 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 106 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 33 mg
Eicosadiensäure 11 mg
Eicosatriensäure 188 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 28 mg
Eicosapentaensäure 5 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 102 mg
Docosahexaensäure 102 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 859 mg
Kurzkettige Fettsäuren 4 mg
Mittelkettige Fettsäuren 131 mg
Langkettige Fettsäuren 5879 mg
Omega-3-Fettsäuren 315 mg
Omega-6-Fettsäuren 511 mg
Glycerin und Lipoide 385 mg
Cholesterin 76 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 170 kcal
Energie (Kilojoule) 711 kJ
Fett 6748 mg
Kohlenhydrate 10657 mg
Eiweiß (Protein) 13128 mg
Salz 578 mg
Ballaststoffe 897 mg
Mineralstoffe 1278 mg
Broteinheiten 0.89 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 10 μg
Vitamin A – Retinol 8 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 11 μg
Vitamin D – Calciferole 0.02 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 483 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 483 μg
Vitamin B1 – Thiamin 387 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 133 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2568 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5135 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 395 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 220 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 4.5 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 2 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.9 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 4017.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 170 kcal
Energie (Kilojoule) 711 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 171 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 718 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 238 mg
Kalium 233 mg
Calcium 8 mg
Magnesium 19 mg
Phosphor 99 mg
Schwefel 122 mg
Chlorid 351 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 857 μg
Zink 1209 μg
Kupfer 67 μg
Mangan 141 μg
Fluorid 45 μg
Iodid 2.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 163 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 163 mg
Glucose (Traubenzucker) 1647 mg
Fructose (Fruchtzucker) 3288 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 4935 mg
Saccharose (Rübenzucker) 3747 mg
Maltose (Malzzucker) 7 mg
Lactose (Milchzucker) 10 mg
Disaccharide (2 M) 3764 mg
Zucker (gesamt) 8699 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 2 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 1789 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1789 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 168 mg
Poly-Hexosen 117 mg
Poly-Uronsäure 324 mg
Cellulose 257 mg
Lignin 31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 238 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 690 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 651 mg
Leucin 987 mg
Lysin 1116 mg
Methionin 365 mg
Cystein 156 mg
Phenylalanin 508 mg
Tyrosin 464 mg
Threonin 639 mg
Tryptophan 154 mg
Valin 729 mg
Arginin 787 mg
Histidin 504 mg
Essentielle Aminosäuren 7060 mg
Alanin 789 mg
Asparaginsäure 1275 mg
Glutaminsäure 2047 mg
Glycin 727 mg
Prolin 648 mg
Serin 582 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6068 mg
Harnsäure 93 mg
Purin 31 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 55 mg
Hexansäure/Capronsäure 36 mg
Octansäure/Caprylsäure 20 mg
Decansäure/Caprinsäure 43 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 56 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 180 mg
Pentadecansäure 18 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1046 mg
Heptadecansäure 18 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 400 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 105 mg
Decosansäure/Behensäure 116 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 59 mg
Gesättigte Fettsäuren 2152 mg
Tetradecensäure 21 mg
Pentadecensäure 9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 63 mg
Heptadecensäure 16 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3008 mg
Eicosensäure 71 mg
Decosensäure/Erucasäure 5 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3193 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 997 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 23 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 5 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 14 mg
Eicosapentaensäure 2 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1043 mg
Kurzkettige Fettsäuren 91 mg
Mittelkettige Fettsäuren 63 mg
Langkettige Fettsäuren 6234 mg
Omega-3-Fettsäuren 27 mg
Omega-6-Fettsäuren 1016 mg
Glycerin und Lipoide 360 mg
Cholesterin 37 mg

 

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