Vitamine und Nährstoffe in der Seeforelle

Vitamine und Nährstoffe in der Seeforelle

Die Seeforelle ist ein sehr edler Fisch, der vorwiegend an Sonn- und Feiertagen gegessen wird. Er erfrischt und hat - im Gegensatz zu Fleisch - weitaus weniger Kalorien und sorgt nicht für einen erhöhten Cholesterinspiegel. Die Forelle ist ein Süßwasserfisch und lebt im See.

In der Küche wird die Forelle gerne zu weißen Soßen gegessen und mit Kartoffeln verzehrt. Natürlich eignet sie sich auch für Salate, wobei sie auf diese Weise seltener gegessen wird. In Form von Pasteten wird sie für echte Gourmets interessant. Es gibt die Forelle auch als Creme oder Aufstrich.

Zunächst ist der Fisch vollständig zu waschen. Daraufhin sollte er filetiert werden. Dabei sind die Gräten zu entfernen. Das ist sehr wichtig, damit ist nicht zu Verletzungen kommt. Erneut wird der Fisch gewaschen und anschließend gewürzt.

Nährstoffe in der Seeforelle

Wählen Sie Ihre Art "Seeforelle" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Seeforelle pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)113 kcal
Energie (Kilojoule)474 kJ
Fett3.360 mg
Eiweiß (Protein)20.550 mg
Salz99 mg
Mineralstoffe1.367 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent20 μg
Vitamin A - Retinol20 μg
Vitamin D - Calciferole20,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin90 μg
Vitamin B2 - Riboflavin120 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.700 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent6.317 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.720 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin230 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)8,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin5,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)113 kcal
Energie (Kilojoule)474 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)113 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)474 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium40 mg
Kalium470 mg
Calcium19 mg
Magnesium27 mg
Phosphor238 mg
Schwefel210 mg
Chlorid60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen800 μg
Zink1.090 μg
Kupfer200 μg
Mangan30 μg
Fluorid30 μg
Iodid3,2 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.038 mg
Leucin1.687 mg
Lysin1.990 mg
Methionin562 mg
Cystein217 mg
Phenylalanin822 mg
Tyrosin714 mg
Threonin974 mg
Tryptophan217 mg
Valin1.146 mg
Arginin1.298 mg
Histidin562 mg
Essentielle Aminosäuren11.227 mg
Alanin1.384 mg
Asparaginsäure2.120 mg
Glutaminsäure3.072 mg
Glycin931 mg
Prolin822 mg
Serin995 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.324 mg
Harnsäure200 mg
Purin67 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure3 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure76 mg
Pentadecansäure15 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure587 mg
Heptadecansäure45 mg
Octadecansäure/Stearinsäure151 mg
Gesättigte Fettsäuren877 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure278 mg
Octadecensäure/Ölsäure605 mg
Eicosensäure91 mg
Decosensäure/Erucasäure42 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure15 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.031 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure136 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure151 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure45 mg
Eicosadiensäure18 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure67 mg
Eicosapentaensäure151 mg
Docosatetraensäure18 mg
Docosapentaensäure79 mg
Docosahexaensäure451 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.116 mg
Langkettige Fettsäuren3.024 mg
Omega-3-Fettsäuren877 mg
Omega-6-Fettsäuren239 mg
Glycerin und Lipoide336 mg
Cholesterin60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Hoffmann, Peter: Lexikon der Lebensmittel: Lexikon der gesunden Ernährung


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