Unter dieser Bezeichnung versteht man eine spezielle Form von Mezcal, bei der es sich um eine Spirituose handelt. Bei Mezcal handelt es sich um ein Agaven-Brand. Er wird aus den Herzen der so genannten blauen Agave hergestellt.
Der Alkoholgehalt dieses Getränkes ist relativ hoch und bewegt sich meist zwischen 38 und 40 Vol.- %. Manche Tequilas enthalten auch bis zu 50 Vol.- % Alkohol.
Die Inhaltsstoffe dieses Getränkes müssen ermittelt werden, indem man die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe des Ausgangsproduktes, nämlich der Agave, zu Rate zieht.
In der Regel findet man Inhaltsstoff-Angaben für das Getränk nur, wenn das Getränk in Cocktails verwendet wird.
Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, findet es meist als Zutat von Cocktails (Margarita, Tequila Sunrise) oder als Einzelgetränk Anwendung. In diesem Fall wird es mit einer Scheibe Zitrone sowie etwas Salz serviert. Kenner wünschen sich eine gute Sorte allerdings ohne irgendwelche Beigaben, sondern pur.
Die ursprüngliche Heimat des Getränkes ist Mexiko, genauer gesagt die gleichnamige Stadt, die im Bundesstaat Jalisco liegt. Dort sowie in vier weiteren Bundesstaaten ( Nayarit, Michoacán, Guanajuato, Tamaulipas) wird dieses Getränk hergestellt. Insgesamt gibt es in Mexiko etwa 130 Produzenten mit circa 900 verschiedenen Sorten Tequila.
Zwar wurde die Pflanze bereits vor der Ankunft der Spanier von den indigenen Völkern genutzt. Dennoch waren vermutlich nicht die Einheimischen, sondern die Spanier die ersten, die im 16. Jahrhundert ein Destillat aus den Agave-Herzen produzierten.
Vitamine Tequila Übersicht
Quellen
Luntz, Perry: Whiskey, Whisky & Co. für Dummies Link
Der Tropenpflanzer: Zeitschrift für tropische Landwirtschaft Link
Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link
