Vitamine und Nährstoffe in Tequila

Vitamine und Nährstoffe in Tequila

Unter dieser Bezeichnung versteht man eine spezielle Form von Mezcal, bei der es sich um eine Spirituose handelt. Bei Mezcal handelt es sich um ein Agaven-Brand. Er wird aus den Herzen der so genannten blauen Agave hergestellt.

Der Alkoholgehalt dieses Getränkes ist relativ hoch und bewegt sich meist zwischen 38 und 40 Vol.- %. Manche Tequilas enthalten auch bis zu 50 Vol.- % Alkohol.

Die Inhaltsstoffe dieses Getränkes müssen ermittelt werden, indem man die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe des Ausgangsproduktes, nämlich der Agave, zu Rate zieht.
In der Regel findet man Inhaltsstoff-Angaben für das Getränk nur, wenn das Getränk in Cocktails verwendet wird.

Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, findet es meist als Zutat von Cocktails (Margarita, Tequila Sunrise) oder als Einzelgetränk Anwendung. In diesem Fall wird es mit einer Scheibe Zitrone sowie etwas Salz serviert. Kenner wünschen sich eine gute Sorte allerdings ohne irgendwelche Beigaben, sondern pur.

Die ursprüngliche Heimat des Getränkes ist Mexiko, genauer gesagt die gleichnamige Stadt, die im Bundesstaat Jalisco liegt. Dort sowie in vier weiteren Bundesstaaten ( Nayarit, Michoacán, Guanajuato, Tamaulipas) wird dieses Getränk hergestellt. Insgesamt gibt es in Mexiko etwa 130 Produzenten mit circa 900 verschiedenen Sorten Tequila.

Zwar wurde die Pflanze bereits vor der Ankunft der Spanier von den indigenen Völkern genutzt. Dennoch waren vermutlich nicht die Einheimischen, sondern die Spanier die ersten, die im 16. Jahrhundert ein Destillat aus den Agave-Herzen produzierten.

Vitamine Tequila Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Tequila pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)72 kcal
Energie (Kilojoule)300 kJ
Fett89 mg
Kohlenhydrate7.126 mg
Eiweiß (Protein)360 mg
Salz3 mg
Ballaststoffe234 mg
Mineralstoffe255 mg
Broteinheiten0,59 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Beta-Carotin2 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent102 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol102 μg
Vitamin B1 - Thiamin35 μg
Vitamin B2 - Riboflavin7 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure135 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent168 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure89 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin66 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure22.730,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)72 kcal
Energie (Kilojoule)300 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)72 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)302 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium1 mg
Kalium80 mg
Calcium10 mg
Magnesium8 mg
Phosphor10 mg
Schwefel5 mg
Chlorid4 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen235 μg
Zink27 μg
Kupfer77 μg
Mangan18 μg
Fluorid7 μg
Iodid0,5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Sorbit7 mg
Summe Zuckeralkohole7 mg
Glucose (Traubenzucker)1.797 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.784 mg
Monosaccharide (1 M)3.581 mg
Saccharose (Rübenzucker)3.525 mg
Disaccharide (2 M)3.525 mg
Zucker (gesamt)7.106 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar2 mg
Stärke13 mg
Polysaccharide (> 9 M)13 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen46 mg
Poly-Hexosen33 mg
Poly-Uronsäure73 mg
Cellulose51 mg
Lignin31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe84 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe151 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin9 mg
Leucin15 mg
Lysin13 mg
Methionin4 mg
Cystein6 mg
Phenylalanin11 mg
Tyrosin4 mg
Threonin9 mg
Tryptophan2 mg
Valin13 mg
Arginin51 mg
Histidin4 mg
Essentielle Aminosäuren141 mg
Alanin19 mg
Asparaginsäure82 mg
Glutaminsäure41 mg
Glycin15 mg
Prolin47 mg
Serin15 mg
Nichtessentielle Aminosäuren219 mg
Harnsäure11 mg
Purin4 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure12 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren15 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4 mg
Octadecensäure/Ölsäure16 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren20 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure25 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren37 mg
Langkettige Fettsäuren72 mg
Omega-3-Fettsäuren12 mg
Omega-6-Fettsäuren25 mg
Glycerin und Lipoide17 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Luntz, Perry: Whiskey, Whisky & Co. für Dummies
Der Tropenpflanzer: Zeitschrift für tropische Landwirtschaft
Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger


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