doggerscharbe

Bei diesem Fisch handelt es sich um einen typisch arktischen Plattfisch, der sich bevorzugt in Bodennähe aufhält. Als Speisefisch ist er nicht allzu bekannt. Dabei enthält er wie andere Fischarten Nährstoffe und Vitamine wie Folat und Vitamin K, doch ist sein Geschmack nicht sehr überzeugend.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Doggerscharbe Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Doggerscharbe" aus
Vitamintabelle für 100g Doggerscharbe (Scharbenzunge)
Vitamin A - Retinoläquivalent14 μg
Vitamin A - Retinol14 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole1.50 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent400 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol400 μg
Vitamin B1 - Thiamin103 μg
Vitamin B2 - Riboflavin84 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5450 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure860 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin190 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure5 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1.5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1000.000000 μg

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Doggerscharbe - Vitamine und Nährstoffe

Zu den wichtigsten gesunden Inhaltsstoffen des Plattfischs gehören

Doggerscharbe - Besonderheiten

Das Fleisch dieses Plattfischs ist als Nahrungsmittel selten genutzt. Es ist wenig schmackhaft und sehr wässrig. Für gewöhnlich wird es nur zur Weiterverarbeitung zu Fischmehl verwendet.

In der Fachsprache heißt der Fisch Hippoglossoides platessoides. Er gehört zur Familie der Schollen.

  • Der Plattfisch ist auch als Scharbenzunge bekannt.

Doggerscharbe - Herkunft

Er ist im Nordatlantik beheimatet und zudem in Nord- und Ostsee zu Hause. Der Fisch ist mit dem Heilbutt verwandt, jedoch deutlich kleiner.


Quellen

Gehrmann, Sven: Die Fauna der Nordsee - Niedere Tiere & Wirbeltiere.
Spektrum: Lexikon der Biologie
USDA: Fish, fish sticks, frozen, prepared


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