Plattfisch - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Plattfisch

Vitamine und Nährstoffe in Plattfisch

Der Bekannteste unter den Plattfischen ist die Scholle. Neben diesem zählt aber auch der Stein- und Heilbutt, die Flunder und auch die Seezunge zu dieser Fischart, die auch Edelfisch genannt wird. Er ist hauptsächlich in der Nord- und Ostsee, im Nordostatlantik und im Mittelmeer beheimatet. Der Nutzfang der Scholle beträgt dabei pro Jahr bis zu 120.000 Tonnen und gilt somit als einer der wichtigsten Nutztiere.
Diese Fischart zählt zu einem der häufigsten verwendeten Speisefische und kann durch ihren besonders niedrigen Fettgehalt punkten. Zu dieser Fischsorte passen Beilagen wie Kartoffeln mit Petersilie oder feines Gemüse wie Spargel besonders gut. Denn das zarte und sehr schmackhafte Fleisch sollte durch andere Aromen der Beilagen nicht übertönt werden.

Nährstoffe im Plattfisch

Der Plattfisch – Tipps rund um die Zubereitung


Quellen

Schinharl, Cornelia / Dickhaut, Sebastian: Fish-Basics Link
Strehlow, Jörg: Fischküche für Angler Link


Wählen Sie Ihre Art "Plattfisch" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Plattfisch pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 122 kcal
Energie (Kilojoule) 512 kJ
Fett 5303 mg
Kohlenhydrate 1230 mg
Eiweiß (Protein) 17286 mg
Salz 778 mg
Ballaststoffe 287 mg
Mineralstoffe 1874 mg
Broteinheiten 0.10 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 41 μg
Vitamin A - Retinol 24 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 104 μg
Vitamin D - Calciferole 0.82 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 455 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 455 μg
Vitamin B1 - Thiamin 196 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 217 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 3382 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6565 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 602 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 222 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 3382.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 122 kcal
Energie (Kilojoule) 512 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 123 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 514 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 365 mg
Kalium 295 mg
Calcium 71 mg
Magnesium 28 mg
Phosphor 182 mg
Schwefel 322 mg
Chlorid 472 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 467 μg
Zink 612 μg
Kupfer 64 μg
Mangan 223 μg
Fluorid 132 μg
Iodid 28.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 491 mg
Fructose (Fruchtzucker) 461 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 952 mg
Saccharose (Rübenzucker) 187 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 30 mg
Disaccharide (2 M) 217 mg
Zucker (gesamt) 1169 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 61 mg
Polysaccharide (> 9 M) 61 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 49 mg
Poly-Hexosen 56 mg
Poly-Uronsäure 59 mg
Cellulose 101 mg
Lignin 22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 82 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 205 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 834 mg
Leucin 1447 mg
Lysin 1641 mg
Methionin 521 mg
Cystein 136 mg
Phenylalanin 636 mg
Tyrosin 579 mg
Threonin 832 mg
Tryptophan 191 mg
Valin 962 mg
Arginin 1048 mg
Histidin 407 mg
Essentielle Aminosäuren 9234 mg
Alanin 1123 mg
Asparaginsäure 1876 mg
Glutaminsäure 2878 mg
Glycin 841 mg
Prolin 553 mg
Serin 779 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 8050 mg
Harnsäure 132 mg
Purin 44 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 165 mg
Hexansäure/Capronsäure 108 mg
Octansäure/Caprylsäure 59 mg
Decansäure/Caprinsäure 129 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 154 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 485 mg
Pentadecansäure 53 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1352 mg
Heptadecansäure 27 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 452 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 6 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2990 mg
Tetradecensäure 61 mg
Pentadecensäure 28 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 178 mg
Heptadecensäure 40 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1197 mg
Eicosensäure 42 mg
Decosensäure/Erucasäure 5 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1551 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 121 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 28 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 5 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 17 mg
Eicosapentaensäure 45 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 13 mg
Docosahexaensäure 49 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 278 mg
Kurzkettige Fettsäuren 273 mg
Mittelkettige Fettsäuren 188 mg
Langkettige Fettsäuren 4358 mg
Omega-3-Fettsäuren 140 mg
Omega-6-Fettsäuren 138 mg
Glycerin und Lipoide 484 mg
Cholesterin 63 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 96 kcal
Energie (Kilojoule) 402 kJ
Fett 1998 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 19288 mg
Salz 278 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 780 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 2.09 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 675 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 675 μg
Vitamin B1 - Thiamin 19 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 163 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 3254 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6637 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 453 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 280 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 96 kcal
Energie (Kilojoule) 402 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 96 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 402 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 117 mg
Kalium 297 mg
Calcium 20 mg
Magnesium 49 mg
Phosphor 172 mg
Schwefel 289 mg
Chlorid 169 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 512 μg
Zink 476 μg
Kupfer 16 μg
Mangan 2 μg
Fluorid 36 μg
Iodid 19.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 975 mg
Leucin 1585 mg
Lysin 1868 mg
Methionin 528 mg
Cystein 203 mg
Phenylalanin 772 mg
Tyrosin 670 mg
Threonin 915 mg
Tryptophan 203 mg
Valin 1076 mg
Arginin 1218 mg
Histidin 528 mg
Essentielle Aminosäuren 10541 mg
Alanin 1299 mg
Asparaginsäure 1990 mg
Glutaminsäure 2883 mg
Glycin 873 mg
Prolin 772 mg
Serin 933 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 8750 mg
Harnsäure 145 mg
Purin 48 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 42 mg
Pentadecansäure 7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 196 mg
Heptadecansäure 8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 42 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 295 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 126 mg
Heptadecensäure 14 mg
Octadecensäure/Ölsäure 238 mg
Eicosensäure 70 mg
Decosensäure/Erucasäure 21 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 469 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 14 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 14 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 28 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 6 mg
Eicosatriensäure 7 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 126 mg
Eicosapentaensäure 210 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 49 mg
Docosahexaensäure 181 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 635 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1399 mg
Omega-3-Fettsäuren 482 mg
Omega-6-Fettsäuren 153 mg
Glycerin und Lipoide 599 mg
Cholesterin 30 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 83 kcal
Energie (Kilojoule) 348 kJ
Fett 1730 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 16700 mg
Salz 231 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 740 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 2.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 20 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 3000 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5933 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 470 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 290 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 83 kcal
Energie (Kilojoule) 348 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 83 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 348 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 114 mg
Kalium 290 mg
Calcium 17 mg
Magnesium 45 mg
Phosphor 159 mg
Schwefel 240 mg
Chlorid 140 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 500 μg
Zink 395 μg
Kupfer 14 μg
Mangan 2 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 16.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 844 mg
Leucin 1372 mg
Lysin 1617 mg
Methionin 457 mg
Cystein 176 mg
Phenylalanin 668 mg
Tyrosin 580 mg
Threonin 792 mg
Tryptophan 176 mg
Valin 932 mg
Arginin 1055 mg
Histidin 457 mg
Essentielle Aminosäuren 9126 mg
Alanin 1125 mg
Asparaginsäure 1723 mg
Glutaminsäure 2496 mg
Glycin 756 mg
Prolin 668 mg
Serin 808 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7576 mg
Harnsäure 120 mg
Purin 40 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 36 mg
Pentadecansäure 6 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 170 mg
Heptadecansäure 7 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 36 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 255 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 109 mg
Heptadecensäure 12 mg
Octadecensäure/Ölsäure 206 mg
Eicosensäure 61 mg
Decosensäure/Erucasäure 18 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 406 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 12 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 12 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 24 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 5 mg
Eicosatriensäure 6 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 109 mg
Eicosapentaensäure 183 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 42 mg
Docosahexaensäure 157 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 550 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1211 mg
Omega-3-Fettsäuren 418 mg
Omega-6-Fettsäuren 132 mg
Glycerin und Lipoide 519 mg
Cholesterin 25 mg

Vitamine.com empfiehlt:

Stärken Sie Ihr Immunsystem mit dem beliebten CBD-Öl