Vitamine und Nährstoffe im Milchzucker

Milchzucker ist ohne Umschweife das wohl wichtigste Kohlenhydrat, das in Milch enthalten ist.

Der Milchzucker, auch Laktose genannt, gehört zur Gruppe der Disaccharide. So bezeichnet man eine Gruppe von Zuckern, die allgemein bekannt auch als Zweifachzucker bezeichnet werden.

Grundlegend ist Laktose bereits ein Molekül, wie es auch Vitamine sind. Daher ist in Laktose kein Vitamin enthalten.

Als wichtiger Bestandteil von Milch, ist Laktose jedoch vor allem in Kombination mit verschiedenen Vitaminen, wie beispielsweise den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K sowie auch mit verschiedenen B-Vitaminen, wie beispielsweise Vitamin B1, B2, B6 und B12, in der Milch zu finden.

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Vitamin E - Alpha-Tocopherol0,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin0,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin0,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure0,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent0,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure0,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin0,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure0,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0,0 μg

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Milchzucker - Vitamine und Nährstoffe

Milchzucker an sich ist ebenfalls ein kleiner aber wichtiger Bestandteil von Molkerei beziehungsweise generell Milchprodukten.

Da Laktose zu den wichtigsten Molekülen der Milch gehört, sind Vitamine sowie Spurenelemente, aber auch Mineralstoffe, in Kombination in Milch sowie in allen anderen Molkereiprodukten enthalten.

Gemeinsam mit Salzen, Vitamine und Fetten als Makromoleküle bildet Lactose, also Milchzucker, die Kohlenhydrat-Komponente.

Milchzucker als wichtige Komponente von Milchprodukten

Laktose als Vertreter der Kohlenhydrate in Milchprodukten sowie in Kombination mit den anderen in diesen Produkten enthaltenen Makromolekülen, sorgt im Körper für eine entsprechend ausgewogene Nährstoffaufnahme.

In Milchprodukten sind neben dem enthaltenen Fettanteilen und dem Milcheiweiß sowie der Laktose auch für den Körper wichtige Spurenelemente enthalten. Zudem sind in Milchprodukten auch hohe Calciumwerte zu finden. Daher sind Milchprodukte vor allem in der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern wichtig.

Sie unterstützen:

  • die Gehirnentwicklung
  • die Entwicklung der Knochen sowie des kompletten Bewegungs- und Stützapparates

Milchzucker - Wissenswertes, Tipps und Hinweise

Laktose ist ein Bestandteil von Milch, Joghurt und anderen Milchprodukten. Einige Menschen können die Laktose jedoch nicht enzymatisch im Körper verarbeiten. Dieses Krankheitsbild bezeichnet man als Laktoseintoleranz.

  • Bei Menschen mit Laktoseintoleranz äußert sich dies mit Symptomen wie Magenverstimmungen, Bauchkrämpfen und Blähungen.

Um mit der Unverträglichkeit besser zurecht zu kommen, greifen viele Betroffene vor der Einahme von laktosehaltigen Lebensmitteln zu Medikamenten, die dem Körper das zur Laktosespaltung benötigte Enzym zuzuführen.


Quellen

FET e.V.: Fachkompendium Laktose und Laktoseintoleranz.


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