E 433 Polysorbat 80

Hinter der Bezeichnung E 433 steht der Abkömmling des Sorbits E 420: Das Polysorbat 80. Neben diesem Sorbat, welches chemisch hergestellt wird, befinden sich noch andere Verbindungen in der Stoffgruppierung. Wie alle Stoffverbindungen in dieser Klasse, ist auch dieser Stoff ein starker Emulgator und wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Die Sorbitverbindungen werden in einem mehrstufigen Verfahren hergstellt, welches die Veresterung der Sobitverbindung mit Fettsäure vorsieht. Die Speisefettsäure, welche für die Herstellung verwendet werden kann, ist unter anderem ein tierisches Produkt.

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Polysorbat 80 (E 433) - Stoffeigenschaften

Die Stoffverbindung hat die Eigenschaft, vollständig unabhängig von der Tempertur des Base-und Säuregrads seiner Umgebung zu sein. Damit ist der Stoff perfekt für die Lebensmittelindustrie geeignet.

Das Produkt selbst weist eine gelbliche bis bräunliche Farbe auf und die Viskosität lässt sich bei genauerer Betrachtung als ölig aufzeigen. Einen speziellen Geruch hat das Produkt nicht.

Aktuelle Produkte

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SüßungsmittelXucker Premium Xylit
BindemittelGuarkernmehl E 412

Polysorbat 80 (E 433) - Produktverwendung

Die Hautpverwendung liegt in der Lebensmittelindustrie, die diesen Stoff in den folgenden Speisen anwendet:

  • Die Verbindung bildet im Zusammenhang mit anderen Stoffen eine Netzverbindung, die das Gemisch aus Luft und Stoffmischung stabilisiert.

Polysorbat 80 (E 433) - Wichtige Zusatzhinweise

E 433
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Laut dem aktuellen Stand ist das Produkt unbedenklich.
Erlaubte Tagesdosis?10 mg/ kg Körpergewicht

Polysorbat 80 (E 433) - Verbindung und Risiken

Die Verbindung kann Sorbit und Fettsäure enthalten. Beide Produkte gelten nach den neuesten Entwicklungsberichten als unbedenklich und können nach Angaben der Höchstemenge verzehrt werden.


Quellen

Beitler,Arthur:Emulgieren mit mikropor
Kuhnert,Peter:Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe
Ebermann,Robert:Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung


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