Vitamine Reis

Reis ist das wohl beliebteste Gericht im asiatischen Lebensraum.

Auch in Deutschland erfreut sich das Korn über große Beliebtheit, schließlich sind reichlich Vitamine und Nährstoffe enthalten.

Je nach Sorte und Anbau des Reis enthält dieser mehr oder weniger wichtige Nährstoffe.

Auf jeden Fall ist das Lebensmittel ein sehr guter Energielieferant, weshalb er lange satt macht.

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Vitamine Reis

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Vitamintabelle für 100g Reisvollkornbrot
Vitamin A - Retinoläquivalent1,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin3,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent716,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol716,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin204,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin88,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.618,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.968,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure509,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin192,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure14,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0,0 μg

Verschiedene Sorten und unterschiedliche Nährstoffgehalte

Reis ist ein Grundnahrungsmittel und gehört zu den wichtigsten Getreidearten. Die Vielfalt an Reissorten ist groß. Geläufig ist in Deutschland insbesondere der Basmati- oder Duftreis und der Vollkornreis, ebenso, wie der vorgekochte Schnellkochreis aus dem Kochbeutel.

Als besonders gesund und nährstoffreich gilt der Vollkornreis, da dieser vor dem Verkauf nicht geschliffen wird. In der Schale des Korns befinden sich nämlich sehr viele Vitamine und Nährstoffe, die beim Vorgang des Schleifens verloren gehen.

In Deutschland werden für den Handel oftmals die Sorten Langkornreis (Brühreis) und Rundkornreis (Milchreis) unterschieden. Die häufigste Art der Verwendung von Reis ist die als Beilage. Das Korn wird aber auch oft mit anderen Zutaten gemischt serviert. Um ein besonderes Aroma zu erzielen oder eine bestimmte Konsistenz werden zudem häufig bestimmte Reissorten für ein Gericht verwendet, wie es z.B. bei Paella, Sushi oder Risotto der Fall ist.

Weitere Sorten dieses Lebensmittels sind weiterhin:

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Vitamine und Nährstoffe im Korn – Überblick

Besonders reichhaltig sind die Kohlenhydrate im Reis vertreten. Diese spenden dem Körper ausreichend Energie. Weitere Mineralstoffe und Vitamine, die sich in 100 Gramm Basmati-Reis befinden, sind:

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