Vitamine und Nährstoffe im Aquavit

Vitamine und Nährstoffe im Aquavit

Der Aquavit gehört zur Lebensmittelgruppe der Spirituosen (umgangssprachlich auch „Schnaps“ genannt).
Kümmel und/oder Dillsamen sind Basisstoffe. Eine Aromatisierung mit weiteren Kräutern und Gewürzen ist zulässig.

Das Getränk enthält neben Aromastoffen, Wasser und Alkohol.

Im Destillat kommen keine Vitamine, Mineralien oder Spurenelemente vor.
Essentielle Vitamine müssen über andere Nahrungsmittel zugeführt werden.
Das alkoholische Getränk besteht aus Wasser und Alkohol, der als Energielieferant fungiert.

Der Schnaps ist wie oben erwähnt kein Lieferant für Vitamine, sondern ein Genussmittel. Entweder wird er pur kalt verzehrt oder findet als Begleiter Einsatz bei diversen Gerichten, zu denen ein Kümmelgeschmack passend ist.
Zum Beispiel werden Fleischgericht nach dem Braten mit dem Kümmelschnaps flambiert. Auch bei Lachsgerichten kann des feine Destillat eine besondere Note verleihen.

Dänische oder schwedische Aquavite sind Klassiker des hohen Nordens. Hierzulande sprechen wir bei vergleichbaren Produkten vom „Kümmel“ oder „Köm“ (Norddeutschland).

Die Namensgebung der Aquavite geht auf den lateinischen Ausdruck „aqua vitae“ zurück. Er bedeutet „Wasser des Lebens“. Apotheker bezeichneten damit ursprünglich Branntwein.

In der Europäischen Union ist per Verordnung definiert, was einen Aquavit ausmacht:

  • Eine Spirituose mit Kümmel und/oder Dillsamen, die mit weiteren Kräutern oder Gewürzen aromatisiert wurde.
  • Der Mindestalkoholgehalt muss 37,5 % vol betragen.
  • Die Aromatisierung darf mit natürlichen oder naturidentischen Aromen stattfinden. Vorherrschendes Aroma muss Kümmel und / oder Dillsamen bleiben.
  • Bitterstoffe dürfen den Geschmack nicht beherrschen.

Nährstoffe im Aquavit

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Aquavit pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.023 kJ
Kohlenhydrate110 mg
Mineralstoffe5 mg
Broteinheiten0,01 BE
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Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.023 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)244 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.023 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Kalium3 mg
Calcium2 mg
Phosphor5 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen30 μg
Zink70 μg
Kupfer20 μg
Mangan15 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)33 mg
Fructose (Fruchtzucker)44 mg
Monosaccharide (1 M)77 mg
Saccharose (Rübenzucker)33 mg
Disaccharide (2 M)33 mg
Zucker (gesamt)110 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Amtsblatt der Europäischen Union: Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008.


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