Vitamine und Nährstoffe in der Bratwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Bratwurst

Die Bratwurst, sie ist beliebt und wird gebraten oder geräuchert gegessen. In der kalten Jahreszeit direkt vom Grill ins Brötchen, schmeckt die Wurst am Besten.

Vor allem bei der männlichen Bevölkerung wird die Wurst sehr gerne verspeist. Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten bezeichnet.

Im Volksmund versteht man unter der Wurst eine gebratene Wurst, die gerne auch als Rostbratwurst bezeichnet wird.

Bratwurst in der Küche

Die Wurst wird in der Küche in umfassender Menge verwendet. Zahlreiche Gerichte lassen sich mit der Wurst kochen. Besonders gerne wird die gebratene Wurst im Brötchen verzehrt.

Wer das Brötchen nicht bevorzugt kann Kartoffelbrei und Sauerkraut hinzunehmen.

Bratwurst - Die geschmacklichen Vielfalten

Die Wurst kann von Bundesland zu Bundesland anders schmecken. Durch den Einsatz verschiedener Gewürze kann können verschiedene Geschmäcker erreicht werden.

Zu besonderen Anlässen kann die Wurst mit besonderen Lebensmitteln ( Kürbis, Tomaten usw.) versetzt werden. Klassisch finden sich Knoblauch und Kümmel wieder.

Nährstoffe Bratwurst Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Bratwurst" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Bratwurst pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)277 kcal
Energie (Kilojoule)1.159 kJ
Fett21.401 mg
Kohlenhydrate267 mg
Eiweiß (Protein)21.300 mg
Salz3.116 mg
Ballaststoffe73 mg
Mineralstoffe4.800 mg
Broteinheiten0,02 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent7 μg
Vitamin A - Retinol6 μg
Vitamin A - Beta-Carotin4 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent367 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol367 μg
Vitamin B1 - Thiamin581 μg
Vitamin B2 - Riboflavin195 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.942 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent6.959 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure465 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin370 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)277 kcal
Energie (Kilojoule)1.159 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)277 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.159 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium1.418 mg
Kalium396 mg
Calcium23 mg
Magnesium33 mg
Phosphor203 mg
Schwefel211 mg
Chlorid1.891 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.675 μg
Zink3.186 μg
Kupfer127 μg
Mangan68 μg
Fluorid33 μg
Iodid4,5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)78 mg
Fructose (Fruchtzucker)63 mg
Monosaccharide (1 M)141 mg
Saccharose (Rübenzucker)51 mg
Disaccharide (2 M)51 mg
Zucker (gesamt)192 mg
Stärke75 mg
Polysaccharide (> 9 M)75 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen14 mg
Poly-Hexosen20 mg
Poly-Uronsäure14 mg
Cellulose17 mg
Lignin9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe26 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe47 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.043 mg
Leucin1.644 mg
Lysin1.821 mg
Methionin563 mg
Cystein252 mg
Phenylalanin862 mg
Tyrosin723 mg
Threonin993 mg
Tryptophan241 mg
Valin1.173 mg
Arginin1.334 mg
Histidin763 mg
Essentielle Aminosäuren11.412 mg
Alanin1.318 mg
Asparaginsäure2.083 mg
Glutaminsäure3.422 mg
Glycin1.147 mg
Prolin1.002 mg
Serin916 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.888 mg
Harnsäure127 mg
Purin42 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure24 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure451 mg
Pentadecansäure4 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.034 mg
Heptadecansäure10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.908 mg
Eicosansäure/Arachinsäure3 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure6 mg
Gesättigte Fettsäuren8.440 mg
Tetradecensäure6 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure450 mg
Heptadecensäure7 mg
Octadecensäure/Ölsäure8.644 mg
Eicosensäure162 mg
Decosensäure/Erucasäure18 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9.288 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.158 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure330 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure1 mg
Eicosadiensäure4 mg
Eicosatriensäure19 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure19 mg
Eicosapentaensäure10 mg
Docosahexaensäure8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.549 mg
Langkettige Fettsäuren20.277 mg
Omega-3-Fettsäuren349 mg
Omega-6-Fettsäuren2.200 mg
Glycerin und Lipoide1.124 mg
Cholesterin72 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Schommertz,Marc:Volksrezepte Shorties 2 Bratwurst Rezepte

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