Vitamine und Nährstoffe in der Brotfucht

Vitamine und Nährstoffe in der Brotfucht

Die Brotfrucht stammt vom Brotfruchtbaum. Die Brotfrucht ist ein Gemüse und wird als Exot angesehen.
Heute kommt die Frucht in vielen Teilen der Erde vor und stammt mitunter aus Hawaii.
Bekannt ist, dass die Frucht mehr Kohlenhydrate als die Kartoffel besitzt.

Bei der Frucht handelt es sich um eine kopfgroße Steinfrucht, die ein besonderes Aussehen besitzt.
Mit der Jackfrucht zu vergleichen, wird die Frucht des Brotbaums bis zu 4 kg schwer. Die Schale ist grüngelb und kann ein stacheliges Aussehen haben.

Eine überreife Frucht ist matschig und schmeckt sehr unangenehm. Eine reife Frucht hat hingehen einen angenehmen Geschmack und das Fruchtfleisch besitzt eine gelbe Farbe.

Wie wird die Frucht zubereitet? Man kann die Frucht in Scheiben schneiden, blanchieren und wie Kartoffelchips servieren. Ist die Frucht unreif, dann kann diese mit Wasser für 1,5 Stunden im Backofen gegarrt werden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährstoffe in der Brotfrucht

Wählen Sie Ihre Art "Brotfrucht" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Brotfrucht pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)104 kcal
Energie (Kilojoule)436 kJ
Fett300 mg
Kohlenhydrate23.329 mg
Eiweiß (Protein)1.300 mg
Salz20 mg
Ballaststoffe900 mg
Mineralstoffe900 mg
Broteinheiten1,94 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin235 μg
Vitamin B2 - Riboflavin85 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.525 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.525 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure460 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin110 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure21.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)104 kcal
Energie (Kilojoule)436 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)106 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)443 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium8 mg
Kalium319 mg
Calcium29 mg
Magnesium34 mg
Phosphor30 mg
Schwefel13 mg
Chlorid18 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen550 μg
Zink133 μg
Kupfer80 μg
Mangan60 μg
Fluorid20 μg
Iodid1,5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)622 mg
Fructose (Fruchtzucker)622 mg
Monosaccharide (1 M)1.244 mg
Saccharose (Rübenzucker)1.760 mg
Disaccharide (2 M)1.760 mg
Zucker (gesamt)3.004 mg
Stärke20.326 mg
Polysaccharide (> 9 M)20.326 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen135 mg
Poly-Hexosen180 mg
Poly-Uronsäure180 mg
Cellulose180 mg
Lignin225 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe200 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe700 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin254 mg
Leucin257 mg
Lysin150 mg
Methionin39 mg
Cystein33 mg
Phenylalanin101 mg
Tyrosin75 mg
Threonin208 mg
Valin185 mg
Essentielle Aminosäuren1.302 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure58 mg
Octadecansäure/Stearinsäure10 mg
Gesättigte Fettsäuren71 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure2 mg
Octadecensäure/Ölsäure48 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren50 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure96 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren119 mg
Langkettige Fettsäuren240 mg
Omega-3-Fettsäuren23 mg
Omega-6-Fettsäuren96 mg
Glycerin und Lipoide60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Edeka:Brotfrucht
USDA:Brotfrucht
Hermann,Karl:Exotische Lebensmittel: Inhaltsstoffe und Verwendung


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