Vitamine und Nährstoffe im Chinakohl

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Chinakohl ist ein gesundes Gemüse, dessen zahlreiche Vitamine uns vor allem im Winter eine gesunde Kost bieten.

Schließlich werden die 1 bis 3 kg schweren, länglichen Chinakohlköpfe vor allem im Oktober und November geerntet.

Sowohl roh als auch gekocht ist die auch als Pekingkohl, Japankohl oder Selleriekohl bekannte Gemüsepflanze zu genießen und vielseitig in der Küche nutzbar.

In Korea und Japan ist Chinakohl auch fermentiert als Kimchi bzw. Hakusaizuke beliebt.

Interessante Infos zum Chinakohl

Angeblich ist der Chinakohl eine alte Kreuzung aus der Speiserübe und dem Senfkohl. Sicher ist dagegen, dass er bereits im 5. Jahrhundert in China kultiviert wurde.

Ab dem 15. Jahrhundert wurde er auch in Korea und später in Japan bekannt und viel angebaut. In Europa kennt man die Gemüsepflanze dagegen erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts.

Heute gibt es den Kohl aus heimischem Anbau von Mitte Juli bis Februar im Handel und er liefert uns daher über eine lange Zeitspanne viele Vitamine sowie wertvolle Nährstoffe.

Wichtige Vitamine und Nährstoffe im Chinakohl

Der Chinakohl gehört, wie sein Name schon verrät, zu den Kohlsorten. Dabei ist er allerdings milder und besser verträglich als viele anderen Sorten, die teilweise Blähungen verursachen.

Aufgrund seines hohen Wassergehalts und der vielen Vitamine gilt er als idealer Schlankmacher und ist perfekt für eine gesunde sowie knackige Rohkost. Chinakohl liefert vor allem viel Vitamin C, Folsäure und die Vitamine der B-Gruppe.

Neben Mineralstoffen wie Kalium und Eisen enthält er auch die gesundheitsfördernden Senföle, welche gegen Bakterien wirken, freie Radikale neutralisieren und das Immunsystem stärken. 100 g roher Chinakohl enthält mit 26 mg viel Vitamin C und ist daher ein ideales Salatgemüse für die kalte Jahreszeit.

Einfach mit Öl und Salz angerichtet schmeckt er zudem auch toll und knackig, er kann aber auch wunderbar mariniert oder im Wok gegart werden. Kurze Garzeiten schonen dabei die enthaltenen Vitamine und erhalten den interessanten Geschmack, der wunderbar zur asiatischen Küche passt.

Nährstoffe im Chinakohl

Wählen Sie Ihre Art "Chinakohl" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Chinakohl pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)13 kcal
Energie (Kilojoule)55 kJ
Fett300 mg
Kohlenhydrate1.243 mg
Eiweiß (Protein)1.071 mg
Salz31 mg
Ballaststoffe1.714 mg
Mineralstoffe520 mg
Broteinheiten0,10 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent67 μg
Vitamin A - Beta-Carotin404 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent253 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol253 μg
Vitamin B1 - Thiamin27 μg
Vitamin B2 - Riboflavin32 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure337 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent654 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure172 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin102 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure41 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure14.157,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)13 kcal
Energie (Kilojoule)55 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)16 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)68 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium17 mg
Kalium119 mg
Calcium41 mg
Magnesium10 mg
Phosphor30 mg
Schwefel63 mg
Chlorid19 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen537 μg
Zink344 μg
Kupfer59 μg
Mangan176 μg
Fluorid16 μg
Iodid0,3 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)652 mg
Fructose (Fruchtzucker)505 mg
Monosaccharide (1 M)1.157 mg
Saccharose (Rübenzucker)38 mg
Disaccharide (2 M)38 mg
Zucker (gesamt)1.195 mg
Stärke48 mg
Polysaccharide (> 9 M)48 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen360 mg
Poly-Hexosen291 mg
Poly-Uronsäure429 mg
Cellulose583 mg
Lignin51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe998 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe917 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin66 mg
Leucin68 mg
Lysin55 mg
Methionin30 mg
Cystein9 mg
Phenylalanin45 mg
Tyrosin37 mg
Threonin49 mg
Tryptophan19 mg
Valin66 mg
Arginin76 mg
Histidin25 mg
Essentielle Aminosäuren545 mg
Alanin66 mg
Asparaginsäure84 mg
Glutaminsäure282 mg
Glycin33 mg
Prolin23 mg
Serin37 mg
Nichtessentielle Aminosäuren525 mg
Harnsäure21 mg
Purin7 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure66 mg
Octadecansäure/Stearinsäure8 mg
Gesättigte Fettsäuren74 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4 mg
Octadecensäure/Ölsäure37 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren41 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure26 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure99 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren125 mg
Langkettige Fettsäuren240 mg
Omega-3-Fettsäuren99 mg
Omega-6-Fettsäuren26 mg
Glycerin und Lipoide60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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