Vitamine und Nährstoffe in Corned Beef

Vitamine und Nährstoffe in Corned Beef

Das Rindfleisch wird in dieser Form der Zubereitung für gewöhnlich in Dosen angeboten. Es wird zur besseren Haltbarkeit in seinem eigenen Saft gekocht und gepökelt. Es enthält wichtige Nährstoffe und Vitamine wie Eiweiß, Eisen und Vitamin B12.

Vitamine Corned Beef Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Corned Beef" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Corned Beef pro 100g.
Energie (Kilokalorien)141 kcal
Energie (Kilojoule)591 kJ
Fett6.000 mg
Eiweiß (Protein)21.700 mg
Salz2.119 mg
Mineralstoffe2.540 mg
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Vitamin A - Retinoläquivalent10 μg
Vitamin A - Retinol10 μg
Vitamin D - Calciferole0,20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent150 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol150 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin100 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent6.267 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin140 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure12.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)141 kcal
Energie (Kilojoule)591 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)141 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)591 kJ
Natrium833 mg
Kalium131 mg
Calcium33 mg
Magnesium15 mg
Phosphor128 mg
Chlorid1.400 mg
Eisen2.500 μg
Zink4.000 μg
Kupfer240 μg
Mangan31 μg
Fluorid130 μg
Iodid3,0 μg
Isoleucin1.060 mg
Leucin1.650 mg
Lysin1.820 mg
Methionin560 mg
Cystein244 mg
Phenylalanin780 mg
Tyrosin753 mg
Threonin960 mg
Tryptophan190 mg
Valin1.090 mg
Arginin1.440 mg
Histidin760 mg
Essentielle Aminosäuren11.307 mg
Alanin1.372 mg
Asparaginsäure2.104 mg
Glutaminsäure3.542 mg
Glycin974 mg
Prolin908 mg
Serin797 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.697 mg
Harnsäure57 mg
Purin19 mg
Dodecansäure/Laurinsäure6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure188 mg
Pentadecansäure27 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.475 mg
Heptadecansäure60 mg
Octadecansäure/Stearinsäure791 mg
Eicosansäure/Arachinsäure16 mg
Gesättigte Fettsäuren2.563 mg
Tetradecensäure55 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure247 mg
Heptadecensäure55 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.465 mg
Eicosensäure11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.833 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure234 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure51 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure55 mg
Eicosapentaensäure11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren351 mg
Langkettige Fettsäuren5.746 mg
Omega-3-Fettsäuren62 mg
Omega-6-Fettsäuren289 mg
Glycerin und Lipoide504 mg
Cholesterin70 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Corned Beef - Vitamine und Nährstoffe

Das gepökelte und für gewöhnlich in Dosen abgepackte Rindfleisch enthält Vitamine und Nährstoffe wie

Corned Beef - Besonderheiten

Das gepökelte Rindfleisch soll während des Ersten Weltkriegs zur Versorgung der alliierten Truppen genutzt worden sein. Das Fleisch kann vielseitig genutzt und weiterverarbeitet werden, was wohl zu seiner großen Beliebtheit beiträgt.

  • Das gepökelte Rindfleisch kann in Scheiben geschnitten und auf Brot gelegt und gegessen werden. Gut dazu passt ein wenig Senf. Man kann das Fleisch aber auch weiter verarbeiten - zum Beispiel in einer Fleischsauce zu Spaghetti.

Corned Beef - Herkunft

Der Klassiker unter den Nahrungsmitteln kommt ursprünglich aus Argentinien, inzwischen aber auch aus Brasilien, Botswana und Deutschland.


Quellen

Kalbitzer, Ulrich: Koch- und Überlebenstipps für alleinstehende ältere Herren.
USDA: Beef, cured, corned beef, brisket


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