Vitamine und Nährstoffe in Spaghetti

Vitamine und Nährstoffe in Spaghetti

Fragt man vor allem kleine Kinder nach ihrem Lieblingsessen, so wird die Antwort höchstwahrscheinlich "Spaghetti" lauten. Was auch nicht verwunderlich ist, da diese Nudeln zu jeder Soße schmecken, aber auch ohne gerne gegessen werden.

Spaghetti enthalten nicht sehr viele Vitamine, zu den wenigen zählen vor allem die B-Vitamine. Am meisten enthalten sie Kohlehydrate mit einem Anteil von circa 70%.

Da diese langen, dünnen Nudelfäden relativ geschmacksneutral sind, lassen sie sich auch besonders gut zu diversen Soßen verzehren. Als Favorit geht eindeutig die Tomatensoße ins Rennen, aber auch Hackfleischsoße, Carbonara-Soße oder Pesto zählen zu den beliebtesten.

Eher unbekannt, aber sehr wohlschmeckend sind diese Nudeln auch, wenn sie in süßer Form zubereitet werden. Nach dem Kochen und Abgießen mischt man etwas Butter unter die Nudeln und fügt je nach Belieben noch etwas Zucker und Zimt hinzu. So machen diese Teigwaren auch als süße Zwischenmahlzeit etwas her.

Herkömmliche Spaghettis werden aus Hartweizengrieß hergestellt. Dieses Weizenerzeugnis ist allerdings nicht sehr ballaststoffreich, weshalb man zur Abwechslung auch mal zu Vollkornspaghettis greifen sollte. Ballaststoffe sorgen für ein sättigendes Gefühl und regen außerdem die Aktivität des Darms an.

Wer es etwas ausgefallener mag, sollte Sepiaspaghetti ausprobieren. Diese Nudeln sind schwarz und haben das Aroma von Tintenfisch. Sie sind besonders für Fischliebhaber zu empfehlen.

Nährstoffe in Spaghetti

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Spaghetti pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)348 kcal
Energie (Kilojoule)1.455 kJ
Fett1.200 mg
Kohlenhydrate70.450 mg
Eiweiß (Protein)12.500 mg
Salz13 mg
Ballaststoffe5.100 mg
Mineralstoffe750 mg
Broteinheiten5,87 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol200 μg
Vitamin B1 - Thiamin90 μg
Vitamin B2 - Riboflavin60 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.000 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin170 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure31 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)348 kcal
Energie (Kilojoule)1.455 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)357 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.495 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium5 mg
Kalium200 mg
Calcium22 mg
Magnesium56 mg
Phosphor165 mg
Schwefel175 mg
Chlorid22 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.500 μg
Zink1.500 μg
Kupfer300 μg
Mangan860 μg
Fluorid40 μg
Iodid0,6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)70 mg
Fructose (Fruchtzucker)70 mg
Monosaccharide (1 M)140 mg
Saccharose (Rübenzucker)282 mg
Disaccharide (2 M)282 mg
Zucker (gesamt)422 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)282 mg
Stärke69.746 mg
Polysaccharide (> 9 M)69.746 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen1.275 mg
Poly-Hexosen3.060 mg
Poly-Uronsäure255 mg
Cellulose510 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.836 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.264 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin478 mg
Leucin881 mg
Lysin240 mg
Methionin176 mg
Cystein277 mg
Phenylalanin604 mg
Tyrosin327 mg
Threonin340 mg
Tryptophan126 mg
Valin529 mg
Arginin441 mg
Histidin227 mg
Essentielle Aminosäuren4.646 mg
Alanin378 mg
Asparaginsäure529 mg
Glutaminsäure4.292 mg
Glycin466 mg
Prolin1.535 mg
Serin654 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.854 mg
Harnsäure60 mg
Purin20 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Pentadecansäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure156 mg
Octadecansäure/Stearinsäure9 mg
Eicosansäure/Arachinsäure7 mg
Gesättigte Fettsäuren176 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4 mg
Octadecensäure/Ölsäure132 mg
Eicosensäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren139 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure512 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure35 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren549 mg
Langkettige Fettsäuren864 mg
Omega-3-Fettsäuren35 mg
Omega-6-Fettsäuren514 mg
Glycerin und Lipoide336 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

target: blank text: )United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Branded Food Products Database: 45017342 ****

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