Vitamine & Nährstoffe in Eberesche

Inhaltsverzeichnis Eberesche

Vitamine und Nährstoffe in der Eberesche

Die Eberesche, im Volksmund auch Vogelbeere genannt, ist ein Gehölz, an dem orangerote kleine Beeren mit schwarzem Auge in Trauben wachsen.
Viele denken, die Beeren seien roh giftig, was allerdings umstritten ist. Wenn man sie abkocht,sind sie sogar sehr gesund, da sie viele Vitamine und Nährstoffe besitzen.

Zubereitung der Eberesche

Möchte man die Eberesche zu sich nehmen – in welcher Form auch immer – muss man die Beeren zuallererst abkochen, da sie dadurch ihren herben Geschmack etwas verlieren und sie ungekocht zu Magenproblemen führen können.
Roh tragen die Beeren nämlich Parasorbinsäure in sich, die beim Kochen zu Sorbinsäure umgewandelt wird. Daher werden die Vogelbeeren auch oft als giftig bezeichnet, was sie allerdings im abgekochten Zustand nicht mehr sind.
Hat man die Beeren abgekocht, so kann man aus ihnen zum Beispiel Saft, Marmelade, Gelee oder Tee herstellen. Ebenfalls werden die Beeren zu Schnäpsen und Likören verarbeitet.

Die Vogelbeere als Heilpflanze

Durch ihre Bitter-und Gerbstoffe ist die Eberesche besonders gegen Gallenprobleme wirksam. Auch bei Durchfall und Verstopfung kann sie helfen. Des Weiteren ist sie wirksam gegen Vollegefühl und wirkt harntreibend.
Zudem hilft die vitaminreiche Beere gegen Bronchitis und Lungenleiden, sogar bei Lungenentzündungen kann sie hilfreich sein. Dazu verwendet man am besten den frisch gepressten Saft der Vogelbeere mit etwas Honig. Oft wird sie auch bei Leberproblemen eingesetzt.

Nährstoffe der Eberesche

Wählen Sie Ihre Art „Eberesche“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Eberesche pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 90 kcal
Energie (Kilojoule) 378 kJ
Fett 2000 mg
Kohlenhydrate 17950 mg
Eiweiß (Protein) 1500 mg
Salz 0 mg
Ballaststoffe 6000 mg
Mineralstoffe 680 mg
Broteinheiten 1.50 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 408 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 2450 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 500 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 500 μg
Vitamin B1 – Thiamin 30 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 60 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 200 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 717 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 100 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 8.5 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 98000.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 90 kcal
Energie (Kilojoule) 378 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 102 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 426 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 0 mg
Kalium 234 mg
Calcium 42 mg
Magnesium 17 mg
Phosphor 33 mg
Schwefel 16 mg
Chlorid 5 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1500 μg
Zink 260 μg
Kupfer 90 μg
Mangan 1600 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 1.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 8158 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 8158 mg
Glucose (Traubenzucker) 4824 mg
Fructose (Fruchtzucker) 4824 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 9648 mg
Saccharose (Rübenzucker) 144 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 144 mg
Zucker (gesamt) 9792 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 900 mg
Poly-Hexosen 600 mg
Poly-Uronsäure 1500 mg
Cellulose 1200 mg
Lignin 1800 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 4500 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 63 mg
Leucin 140 mg
Lysin 60 mg
Methionin 33 mg
Cystein 36 mg
Phenylalanin 94 mg
Tyrosin 118 mg
Threonin 63 mg
Tryptophan 31 mg
Valin 76 mg
Arginin 109 mg
Histidin 36 mg
Essentielle Aminosäuren 859 mg
Alanin 69 mg
Asparaginsäure 135 mg
Glutaminsäure 222 mg
Glycin 85 mg
Prolin 58 mg
Serin 73 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 642 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 88 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 32 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 120 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 8 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 240 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 248 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 720 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 512 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1232 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1600 mg
Omega-3-Fettsäuren 512 mg
Omega-6-Fettsäuren 720 mg
Glycerin und Lipoide 400 mg
Cholesterin 0 mg

 

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