Vitamine und Nährstoffe in Eistee
Eistee ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk, das besonders in den Frühlings- und Sommermonaten getrunken wird. In seiner ursprünglichen Variante wurde das Mischgetränk aus Tee und Zitronensaft zubereitet, dem Zucker zugesetzt wurde.
Inzwischen bietet der Handel viele Fertigprodukte an, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen im Lebensmittelhandel zu finden sind. Mittlerweile wird auch nicht mehr ausschließlich Schwarztee für die Zubereitung verwendet – es kommen verschiedene Teesorten zum Einsatz.
Eistee – Vitamine und Nährstoffe
Die Bewertung von Iced Tea im Hinblick auf die Vitamine und die Nährwerte ist schwierig. Hintergrund: Der Anteil verschiedener Inhaltsstoffe richtet sich sehr stark nach der Zubereitung des Getränks. Besonders in den gesüßten Varianten treten Kohlenhydrate – in Form von Zucker – natürlich in den Vordergrund.
Bei den Mineralien können Natrium und Kalium enthalten sein. Ebenfalls schwierig ist die Betrachtung bezüglich der Vitamine. Bei mit Zitronensaft zubereitetem Iced Tea tritt beispielsweise Vitamin C in den Vordergrund. Es sind zudem auch einige Vitamine des B-Komplexes, wie Vitamin B2 und Vitamin B5 enthalten.
Eistee: Von der Idee zum beliebten Erfrischungsgetränk
Die Idee, Tee herunterzukühlen und als Erfrischungsgetränk anzubieten, steht in direktem Zusammenhang zur Entwicklung der Kühltechnik. Erste Ansätze und Ideen gab es bereits im 19. Jahrhundert.
Rezepte existieren beispielsweise aus den USA der 1870er Jahre. Wirklich populär wurde das Getränk allerdings erst im frühen 20. Jahrhundert, als 1904 Iced Tea zur Weltausstellung in St. Louis angeboten wurde.
Inzwischen ist Eistee weltweit verbreitet und hat in einigen Ländern ganz eigene Variationen entwickelt. Diese gehen auf die regionalen Vorlieben der Bevölkerung ein – wie Eistee mit Zitrone und Ingwer auf dem indischen Subkontinent.
- Der Tee als Ausgangsbasis für das Getränk muss schnell gekühlt werden, da das Getränk andernfalls bitter wird.
Eistee: Das Thema Gesundheit
Wie bereits beschrieben, handelt es sich um ein Mischgetränk aus Tee mit Säften bzw. Zucker. Durch die heute oft enthaltene Zitronensäure ergeben sich bei übermäßigem Konsum mitunter Probleme hinsichtlich der Zahngesundheit.
Der Grund: Die Zitronensäure verändert den pH-Wert im Mund. Auf diese Weise kann – in Kombination mit dem Zucker – es zu Schädigungen der Zähne kommen.
Nährstoffe Eistee Übersicht
Quellen
Heneberry, Mike; Krips-Schmidt, Katrin: Little Black Book vom Tee: Das Handbuch rund um den Tee Link
