Vitamine und Nährstoffe in Eiswaffeln

Vitamine und Nährstoffe in Eiswaffeln

Eiswaffeln sind gerollte Tüten, in denen Eiskugeln angeboten werden. Dieses leckere Gebäck ließ sich ein italienischer Zitroneneisverkäufer in New York im Jahre 1903 patentieren.

Das erste Rezept für eine Eiswaffel als Beilage zum Dessert veröffentlichte die englische Köchin Agnes Marshall allerdings schon im Jahr 1888.

Die zarten Waffeln schmecken selbstgemacht am besten. Es gibt spezielle Hörnchen-Waffeleisen und eine dazugehörige Hörnchen Form, mit denen es ganz einfach ist, heiße Eiswaffeln zu formen. Es ist aber auch möglich, die leckeren Waffeln ohne Hörnchen Form selbst herzustellen.

Wenn die Waffeln noch heiß sind, können sie beispielsweise zu kleinen Bechern geformt werden. Es können aber auch kleine dünne Waffeln gebacken werden, die als Eisgebäck serviert werden können.

Die heißen Waffeln können in ein Glas oder einen Becher gedrückt werden. So entstehen kleine Waffelschalen. Die heißen Waffeln können aber auch über ein kleines Rollholz gewickelt und festgedrückt werden. Es entstehen dann dekorative Waffelröllchen.

Für den Eiswaffel Teig werden folgende Zutaten benötigt:

Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig verrührt, der am besten über Nacht stehengelassen wird. Am nächsten Tag wird der Teig nochmals verrührt. Nun kann das Waffeleisen aufgeheizt werden. Für eine Waffel wird jetzt ein Esslöffel Teig auf die untere Backfläche gegeben.

Das Waffeleisen wird nun geschlossen und nach ca. einer Minute ist die Waffel goldbraun gebacken. Die Waffel wird dann sofort herausgenommen und noch heiß um die Hörnchen Form gewickelt. Danach kann die Eiswaffel abkühlen. Nun kann die Hörnchen Form herausgezogen werden und fertig ist die Eiswaffel.

Nährstoffe in Eiswaffeln

Wählen Sie Ihre Art "Eiswaffeln" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Eiswaffeln pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)455 kcal
Energie (Kilojoule)1.903 kJ
Fett20.593 mg
Kohlenhydrate60.622 mg
Eiweiß (Protein)6.494 mg
Salz61 mg
Ballaststoffe1.237 mg
Mineralstoffe300 mg
Broteinheiten5,05 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent191 μg
Vitamin A - Retinol176 μg
Vitamin A - Beta-Carotin87 μg
Vitamin D - Calciferole0,73 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent831 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol831 μg
Vitamin B1 - Thiamin47 μg
Vitamin B2 - Riboflavin63 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure319 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.602 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure263 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin24 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure27,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)455 kcal
Energie (Kilojoule)1.903 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)457 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.913 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium24 mg
Kalium103 mg
Calcium16 mg
Magnesium9 mg
Phosphor66 mg
Schwefel76 mg
Chlorid57 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen618 μg
Zink518 μg
Kupfer61 μg
Mangan191 μg
Fluorid60 μg
Iodid5,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)251 mg
Fructose (Fruchtzucker)13 mg
Monosaccharide (1 M)264 mg
Saccharose (Rübenzucker)27.926 mg
Maltose (Malzzucker)149 mg
Lactose (Milchzucker)136 mg
Disaccharide (2 M)28.211 mg
Zucker (gesamt)28.475 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)130 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar34 mg
Stärke32.016 mg
Polysaccharide (> 9 M)32.016 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen277 mg
Poly-Hexosen663 mg
Poly-Uronsäure55 mg
Cellulose242 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe765 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.035 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin301 mg
Leucin490 mg
Lysin207 mg
Methionin124 mg
Cystein134 mg
Phenylalanin322 mg
Tyrosin204 mg
Threonin216 mg
Tryptophan77 mg
Valin335 mg
Arginin280 mg
Histidin131 mg
Essentielle Aminosäuren2.821 mg
Alanin256 mg
Asparaginsäure371 mg
Glutaminsäure1.730 mg
Glycin235 mg
Prolin674 mg
Serin407 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.673 mg
Harnsäure19 mg
Purin6 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure731 mg
Hexansäure/Capronsäure480 mg
Octansäure/Caprylsäure263 mg
Decansäure/Caprinsäure571 mg
Dodecansäure/Laurinsäure657 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.026 mg
Pentadecansäure204 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.491 mg
Heptadecansäure121 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.009 mg
Eicosansäure/Arachinsäure33 mg
Gesättigte Fettsäuren12.586 mg
Tetradecensäure273 mg
Pentadecensäure124 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure423 mg
Heptadecensäure178 mg
Octadecensäure/Ölsäure4.775 mg
Eicosensäure21 mg
Decosensäure/Erucasäure11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.805 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure668 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure120 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure34 mg
Docosapentaensäure7 mg
Docosahexaensäure14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren843 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.211 mg
Mittelkettige Fettsäuren834 mg
Langkettige Fettsäuren17.189 mg
Omega-3-Fettsäuren141 mg
Omega-6-Fettsäuren702 mg
Glycerin und Lipoide1.358 mg
Cholesterin111 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Berichte und Informationen, Bände 201-225
Pharmazeutische Zentralhalle für Deutschland, Band 49
Teubner, Christian / Wolter, Annette: Backvergnügen wie noch nie.
Taschenbuch der Auktionspreise alter Bücher, Band 24


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