Vitamine und Nährstoffe in der Ente

Vitamine Ente

Wer kennt es nicht? Man geht zum Chinesen und da lächelt sie einen schon förmlich an: Die knusprige Ente. Natürlich gibt es sie auch in der europäischen Küche in den verschiedensten Varianten. Dank vieler Vitamine und Nährstoffe ist sie mit das nahrhafteste Geflügelfleisch auf dem Markt.

Die Verwendung von Entenfleisch

Man unterscheidet hierbei zwischen Wild -und Hausenten. Wildentenfleisch ist eher würzig und magerer, während das der Hausente allgemein fettreicher ist. Man kann sie das ganze Jahr über kaufen, die Wildenten werden von September bis Januar geschossen.

Besonders beliebt ist es in der europäischen Küche, die Ente fein zu marinieren und dann im Ofen bei 100-150 Grad langsam garen zu lassen. Hierbei wird besonders darauf geachtet, dass das innere Fleisch zart und saftig, die äußere Kruste jedoch schön knusprig wird.

Nicht nur zu Weihnachten ist die Ente hierzulande ein Genuss. Aufgrund ihrer vielen Vitamine und Nährstoffe ist sie eine willkommene Abwechselung zu Hähnchen und Co, und dies das ganze Jahr über.

In der asiatischen Küche wird sie zumeist frittiert, sodass die weltweit bekannte 'knusprige Ente' entsteht. Durch das Frittieren erhält sie nämlich eine besonders knusprige Haut. Man kann sie dann mit einer scharfen oder süß-sauren Soße am besten genießen.

Positive Wirkung von Entenfleisch auf den Körper

Das in der Ente enthaltene Vitamin B1 wirkt sich besonders günstig auf die Nerven und den Stoffwechsel aus.

Man sagt der Ente auch nach, dass sie Kraft und Energie liefert. Durch das enthaltene Eiweiß und die vielen Vitamine fühlt man sich fitter.

Nährstoffe in der Ente

Wählen Sie Ihre Art "Ente" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Ente pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)189 kcal
Energie (Kilojoule)792 kJ
Fett9.847 mg
Eiweiß (Protein)25.129 mg
Salz117 mg
Mineralstoffe1.144 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent29 μg
Vitamin A - Retinol29 μg
Vitamin B1 - Thiamin279 μg
Vitamin B2 - Riboflavin258 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.008 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent9.008 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure952 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin307 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,3 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)189 kcal
Energie (Kilojoule)792 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)189 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)792 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium46 mg
Kalium341 mg
Calcium21 mg
Magnesium26 mg
Phosphor242 mg
Schwefel286 mg
Chlorid122 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen3.712 μg
Zink2.634 μg
Kupfer294 μg
Mangan72 μg
Fluorid57 μg
Iodid1,7 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.349 mg
Leucin2.009 mg
Lysin2.239 mg
Methionin646 mg
Cystein354 mg
Phenylalanin1.019 mg
Tyrosin958 mg
Threonin1.134 mg
Tryptophan300 mg
Valin1.248 mg
Arginin1.579 mg
Histidin589 mg
Essentielle Aminosäuren13.424 mg
Alanin1.476 mg
Asparaginsäure2.462 mg
Glutaminsäure4.103 mg
Glycin1.341 mg
Prolin1.231 mg
Serin1.094 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.707 mg
Harnsäure178 mg
Purin59 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure13 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure63 mg
Pentadecansäure9 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure2.403 mg
Heptadecansäure9 mg
Octadecansäure/Stearinsäure797 mg
Gesättigte Fettsäuren3.294 mg
Tetradecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure384 mg
Heptadecensäure9 mg
Octadecensäure/Ölsäure4.198 mg
Eicosensäure100 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren4.700 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.176 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure98 mg
Eicosatriensäure9 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure9 mg
Eicosapentaensäure9 mg
Docosapentaensäure9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.310 mg
Langkettige Fettsäuren9.304 mg
Omega-3-Fettsäuren116 mg
Omega-6-Fettsäuren1.194 mg
Glycerin und Lipoide543 mg
Cholesterin109 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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