Vitamine und Nährstoffe der Erdnüsse

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Erdnüsse gehören trotz ihres irreführenden Namens nicht zu den Nüssen, sondern zu den Hülsenfrüchten. Bohnen und Erbsen sind also mit ihr verwandt.

Als solche trägt sie auch ähnliche Vitamine wie diese in sich. Dadurch ist die Erdnuss ein wertvolles Nahrungsmittel, besonders bei einer fleischfreien Ernährung.

Neben Vitaminen machen Mineralien und essenzielle Aminosäuren die Erdnüsse zum reichhaltigen Snack.

Erdnüsse - Mehr als eine Leckerei

Wer sich beim Filmabend eine Handvoll Erdnüsse gönnt, sieht es vielleicht nur als Knabberei. Dabei wandern mit diesen auch reichlich Vitamine und Mineralien in den Körper. Gleiches gilt für Erdnussbutter. Freunde der Nuss, die eigentlich keine ist, dürfen hier also gern häufiger zugreifen. Allerdings enthalten Erdnüsse auch reichlich Fett und Allergene, daher sind sie nicht in jedem Fall geeignet.

Welche Vitamine stecken in der Erdnuss?

Zu den enthaltenen Vitaminen gehören viele B - Vitamine wie Riboflavin und Niacin, als auch das Vitamin E. Hinzukommen Mineralien, wie Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalzium. Auch essenzielle Aminosäuren, wie Arginin, sind in Erdnüssen enthalten. Hierdurch und durch den hohen Gehalt an Eiweiß sind sie gerade in der fleischfreien Ernährung sinnvoll.

Wie wirken die Vitamine der Erdnüsse?

Durch den hohen Gehalt an B-Vitaminen wirken Erdnüsse als Booster für Gesundheit und Schönheit. Sie stärken das Wohlbefinden und Immunsystem, helfen bei der Regeneration und wirken sich auf Haut, Haare und Nägel aus.

Zudem wird die Blutbildung angeregt, Entzündungen gehemmt und die Wundheilung beschleunigt. Problematisch ist jedoch, dass die Erdnuss auch vergleichsweise viel Phytat in sich trägt. In zu großen Mengen verhindert diese Substanz, dass Spurenelemente aufgenommen werden können.

Bei der Knabberei gilt es also, Maß zu halten. Erdnussöl beim Kochen, geröstete Kerne als Snack oder Erdnussbutter sind gesund - täglich in großen Mengen genossen werden sollten sie aber nicht. Denn trotz aller Vitamine sind Erdnüsse fettreich und damit auch nicht gerade förderlich für eine schlanke Linie.

Nährstoffe der Erdnüsse

Wählen Sie Ihre Art "Erdnüsse" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Erdnüsse pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)576 kcal
Energie (Kilojoule)2.413 kJ
Fett48.100 mg
Kohlenhydrate7.480 mg
Eiweiß (Protein)29.776 mg
Salz12 mg
Ballaststoffe11.738 mg
Mineralstoffe2.220 mg
Broteinheiten0,62 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Beta-Carotin2 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent10.027 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol10.027 μg
Vitamin B1 - Thiamin900 μg
Vitamin B2 - Riboflavin155 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure15.400 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent20.833 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure2.900 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin440 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)34,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure169 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)576 kcal
Energie (Kilojoule)2.413 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)599 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)2.507 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium11 mg
Kalium660 mg
Calcium41 mg
Magnesium160 mg
Phosphor340 mg
Schwefel380 mg
Chlorid7 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.813 μg
Zink2.829 μg
Kupfer767 μg
Mangan1.604 μg
Fluorid130 μg
Iodid13,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Saccharose (Rübenzucker)2.635 mg
Disaccharide (2 M)2.635 mg
Zucker (gesamt)2.635 mg
Stärke4.845 mg
Polysaccharide (> 9 M)4.845 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen2.896 mg
Poly-Hexosen2.172 mg
Poly-Uronsäure3.620 mg
Cellulose1.603 mg
Lignin1.448 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe10.528 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.251 mg
Leucin2.065 mg
Lysin1.119 mg
Methionin315 mg
Cystein437 mg
Phenylalanin1.567 mg
Tyrosin1.211 mg
Threonin865 mg
Tryptophan326 mg
Valin1.475 mg
Arginin3.520 mg
Histidin722 mg
Essentielle Aminosäuren14.873 mg
Alanin824 mg
Asparaginsäure3.367 mg
Glutaminsäure5.727 mg
Glycin1.668 mg
Prolin1.455 mg
Serin1.862 mg
Nichtessentielle Aminosäuren14.903 mg
Harnsäure74 mg
Purin25 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure46 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure229 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.077 mg
Heptadecansäure46 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.294 mg
Eicosansäure/Arachinsäure557 mg
Decosansäure/Behensäure1.328 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure504 mg
Gesättigte Fettsäuren9.081 mg
Octadecensäure/Ölsäure22.001 mg
Eicosensäure504 mg
Decosensäure/Erucasäure46 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren22.551 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure13.836 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure528 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren14.364 mg
Langkettige Fettsäuren45.996 mg
Omega-3-Fettsäuren528 mg
Omega-6-Fettsäuren13.836 mg
Glycerin und Lipoide2.106 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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