Flockensahne - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Flockensahne

Vitamine und Nährstoffe in der Flockensahne

Flockensahne ist auch besser bekannt als Schlagsahne im aufgeschlagenen Zustand. Es handelt sich um ein Sahneerzeugnis, welches am besten bei Temperaturen unter zehn Grad Celsius gekühlt werden sollte, damit es im geschlagenen Zustand eine gewisse Festigkeit erhält. Flockensahne lässt sich in diversen Bereichen anwenden, da ihre Festigkeit unter anderem unterschiedlichsten Desserts eine besondere Konsistenz verleiht.
Geschlagene Sahne ist besonders für die Herstellung unterschiedlichster Torten geeignet.
Da sie recht stabil ist (bei kühlen Temperaturen), wird sie häufig bei Schichttorten verwendet oder als oberste Auflage von Kuchen und Torten. Wer es lieber einfacher handhabt, reicht die Sahne lediglich zum Kuchen dazu. Auch bei anderen Backwaren wie zum Beispiel Windbeutel passt die Schlagsahne sehr gut als Füllung.
Doch nicht nur bei Backwaren, sondern auch bei diversen Cremes lässt sich die Flockensahne hervorragend verwenden. Beispielsweise bei Mousse au Chocolat, Quark- und Jogurtdesserts oder auch bei selbstgemachtem Eis. Weiterhin findet geschlagene Sahne auch als Topping von Suppen oder als Stabilisator von pikanten Moussesorten Verwendung.

Nährstoffe in Flockensahne

Wählen Sie Ihre Art "Flockensahne" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Flockensahne pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 290 kcal
Energie (Kilojoule) 1213 kJ
Fett 19290 mg
Kohlenhydrate 25449 mg
Eiweiß (Protein) 3760 mg
Salz 117 mg
Ballaststoffe 813 mg
Mineralstoffe 434 mg
Broteinheiten 2.12 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 213 μg
Vitamin A - Retinol 197 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 94 μg
Vitamin D - Calciferole 0.79 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 781 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 781 μg
Vitamin B1 - Thiamin 32 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 98 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 127 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 860 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 287 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 28 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 927.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 290 kcal
Energie (Kilojoule) 1213 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 291 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1220 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 46 mg
Kalium 98 mg
Calcium 44 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 59 mg
Schwefel 38 mg
Chlorid 79 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1006 μg
Zink 373 μg
Kupfer 64 μg
Mangan 110 μg
Fluorid 34 μg
Iodid 3.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 7 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 7 mg
Glucose (Traubenzucker) 4025 mg
Fructose (Fruchtzucker) 3905 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 7930 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6800 mg
Maltose (Malzzucker) 156 mg
Lactose (Milchzucker) 1400 mg
Disaccharide (2 M) 8356 mg
Zucker (gesamt) 16286 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 11 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 9119 mg
Polysaccharide (> 9 M) 9119 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 152 mg
Poly-Hexosen 233 mg
Poly-Uronsäure 133 mg
Cellulose 160 mg
Lignin 135 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 387 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 584 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 177 mg
Leucin 293 mg
Lysin 178 mg
Methionin 77 mg
Cystein 58 mg
Phenylalanin 176 mg
Tyrosin 131 mg
Threonin 139 mg
Tryptophan 44 mg
Valin 205 mg
Arginin 182 mg
Histidin 78 mg
Essentielle Aminosäuren 1738 mg
Alanin 176 mg
Asparaginsäure 262 mg
Glutaminsäure 800 mg
Glycin 204 mg
Prolin 357 mg
Serin 222 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2021 mg
Harnsäure 7 mg
Purin 2 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 675 mg
Hexansäure/Capronsäure 261 mg
Octansäure/Caprylsäure 208 mg
Decansäure/Caprinsäure 432 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 504 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1969 mg
Pentadecansäure 214 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 4900 mg
Heptadecansäure 152 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1987 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 80 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 11382 mg
Tetradecensäure 259 mg
Pentadecensäure 127 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 674 mg
Heptadecensäure 181 mg
Octadecensäure/Ölsäure 4645 mg
Eicosensäure 33 mg
Decosensäure/Erucasäure 3 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5922 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 565 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 149 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 13 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 2 mg
Docosahexaensäure 7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 736 mg
Kurzkettige Fettsäuren 936 mg
Mittelkettige Fettsäuren 640 mg
Langkettige Fettsäuren 16464 mg
Omega-3-Fettsäuren 158 mg
Omega-6-Fettsäuren 578 mg
Glycerin und Lipoide 1249 mg
Cholesterin 89 mg

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