Vitamine und Nährstoffe in Mousse Au Chocolat

Mousse Au Chocolat ist eine cremige Nachspeise aus dunkler Schokolade, die sehr süß und gehaltvoll ist. Neben dem traditionellen Rezept für dunkles Schokoladenmousse gibt es auch eine Vielzahl von Abwandlungen und Varianten, etwa Mousse aus heller Schokolade, Mousse mit Früchtezusatz, Mousse aus Nusscreme, etc.

Das Schokoladenmousse hat einen hohen Anteil an Wasser, Fett und Kohlenhydraten, enthält aber auch einige Vitamine und weitere Nährstoffe.

Vitamine Mousse Au Chocolat Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Mousse Au Chocolat" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mousse Au Chocolat.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)323 kcal
Energie (Kilojoule)1.351 kJ
Fett25.129 mg
Kohlenhydrate20.051 mg
Eiweiß (Protein)4.684 mg
Salz135 mg
Ballaststoffe2.900 mg
Mineralstoffe1.350 mg
Broteinheiten1,67 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent247 μg
Vitamin A - Retinol230 μg
Vitamin A - Beta-Carotin103 μg
Vitamin D - Calciferole0,79 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent908 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol545 μg
Vitamin B1 - Thiamin38 μg
Vitamin B2 - Riboflavin186 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure256 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.389 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure316 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin62 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure773,000000 μg
Energie (Kilokalorien)323 kcal
Energie (Kilojoule)1.351 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)328 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.374 kJ
Wasser45.815 mg
Eiweiß (Protein)4.684 mg
Fett25.129 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar20.051 mg
Ballaststoffe2.900 mg
Mineralstoffe (Rohasche)1.350 mg
Organische Säuren65 mg
Natrium79 mg
Kalium434 mg
Calcium113 mg
Magnesium56 mg
Phosphor136 mg
Schwefel45 mg
Chlorid82 mg
Eisen3.981 μg
Zink878 μg
Kupfer352 μg
Mangan412 μg
Fluorid17 μg
Iodid3,1 μg
Saccharose (Rübenzucker)16.182 mg
Lactose (Milchzucker)3.824 mg
Disaccharide (2 M)20.006 mg
Zucker (gesamt)20.006 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar6 mg
Stärke45 mg
Polysaccharide (> 9 M)45 mg
Poly-Pentosen146 mg
Poly-Hexosen146 mg
Poly-Uronsäure2.580 mg
Cellulose28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe7 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe707 mg
Isoleucin231 mg
Leucin386 mg
Lysin287 mg
Methionin96 mg
Cystein60 mg
Phenylalanin230 mg
Tyrosin194 mg
Threonin202 mg
Tryptophan68 mg
Valin295 mg
Arginin234 mg
Histidin105 mg
Essentielle Aminosäuren2.388 mg
Alanin187 mg
Asparaginsäure429 mg
Glutaminsäure926 mg
Glycin153 mg
Prolin355 mg
Serin247 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.297 mg
Butansäure/Buttersäure831 mg
Hexansäure/Capronsäure231 mg
Octansäure/Caprylsäure239 mg
Decansäure/Caprinsäure485 mg
Dodecansäure/Laurinsäure570 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.472 mg
Pentadecansäure277 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.340 mg
Heptadecansäure211 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.317 mg
Eicosansäure/Arachinsäure140 mg
Decosansäure/Behensäure3 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren15.118 mg
Tetradecensäure322 mg
Pentadecensäure162 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure937 mg
Heptadecensäure231 mg
Octadecensäure/Ölsäure6.248 mg
Eicosensäure47 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren7.947 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure539 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure145 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren684 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.062 mg
Mittelkettige Fettsäuren724 mg
Langkettige Fettsäuren21.963 mg
Omega-3-Fettsäuren145 mg
Omega-6-Fettsäuren539 mg
Glycerin und Lipoide1.379 mg
Cholesterin60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Mousse Au Chocolat - Vitamine und Nährstoffe

Schokoladenmousse hat einen hohen Fettanteil, da es zu einem Großteil aus Schokolade und Sahne besteht. Je nach Rezept enthält es zudem auch folgende Vitamine und Nährstoffe:

Mousse Au Chocolat - Zubereitung

Das klassische Schokoladenmousse wird aus dunkler Schokolade, Eidotter, Eischnee, Zucker, Sahne und/oder Butter zubereitet. Dafür wird eine hochwertige Bitterschokolade langsam über dem Wasserbad geschmolzen.

Das Eigelb wird mit dem Zucker schaumig gerührt, die Sahne und der Eischnee steif geschlagen. Sahne, Schokolade und Eischnee werden langsam unter die Zucker-Dotter-Mischung gerührt. Nach einigen Stunden Kühlung wird das Mousse serviert.

Mousse Au Chocolat - Herkunft

Das Mousse ist eine traditionelle französische Nachspeise, aus dem Französischen übersetzt lautet die Bezeichnung "Schokoladenschaum" oder "Schokoladenmus".


Quellen

Basian, Aurelie: Französisch kochen mit Aurelie: Meine Lieblingsrezepte
Riedl, Matthias / Fleck, Anne / Klasen, Jörn: Die Ernährungs Docs


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