Vitamine & Nährstoffe in Florentiner

Inhaltsverzeichnis Florentiner

Florentiner sind vor allem zur Weihnachtszeit ein beliebtes Süßgebäck. Es handelt sich um Mandelgebäck, welches mit Kuvertüre überzogen wird. Da Florentinerplätzchen Süßgebäck ist, sind somit auch kaum Vitamine enthalten.
Nur in den Mandeln befinden sich Nährstoffe, die wertvoll für den Körper sind. Mandeln gehören zu den besten Vitamin E Lieferanten, das z.B vor Alzheimer, Krebs und UV-Strahlung schützen kann.

Florentiner – Rezept

Die Florentinerzutaten:

  1. Honig, Sahne, flüssige Butter, Rohrzucker: werden zusammen aufgekocht
  2. Mandelblättchen: werden zu dem Honig-Butter-Sahne-Gemisch dazugegeben
  3. Dinkelmehl und Fett: zum Präparieren des Backblechs
  4. Zartbitterkuvertüre: zum Überziehen der glatten Seite der Plätzchen

Florentiner – Fazit

Auch wenn in den Florentinern die wertvollen Vitamine und Nährstoffe der Mandel enthalten sind, sind sie dennoch eine Süßigkeit. Man sollte sie also nicht essen, weil man denkt, sie wären besonders nahhaft. Die Mandeln machen nämlich nur circa 12% der Gebäckzutaten aus.

Nährstoffe im Florentiner


Quellen

United States Department of Agriculture Agricultural Research Service: almonds Link

Wählen Sie Ihre Art „Florentiner“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Florentiner pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 419 kcal
Energie (Kilojoule) 1755 kJ
Fett 21426 mg
Kohlenhydrate 48977 mg
Eiweiß (Protein) 7475 mg
Salz 82 mg
Ballaststoffe 4200 mg
Mineralstoffe 1169 mg
Broteinheiten 4.08 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 105 μg
Vitamin A – Retinol 89 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 93 μg
Vitamin D – Calciferole 0.27 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 4596 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 4282 μg
Vitamin B1 – Thiamin 60 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 123 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 884 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2201 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 246 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 51 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.2 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 10 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 637.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 419 kcal
Energie (Kilojoule) 1755 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 427 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1789 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 42 mg
Kalium 450 mg
Calcium 78 mg
Magnesium 80 mg
Phosphor 149 mg
Schwefel 62 mg
Chlorid 50 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 4048 μg
Zink 1198 μg
Kupfer 456 μg
Mangan 1753 μg
Fluorid 33 μg
Iodid 2.6 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 650 mg
Fructose (Fruchtzucker) 640 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1290 mg
Saccharose (Rübenzucker) 40275 mg
Maltose (Malzzucker) 26 mg
Lactose (Milchzucker) 1843 mg
Disaccharide (2 M) 42144 mg
Zucker (gesamt) 43434 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 22 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 15 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 5521 mg
Polysaccharide (> 9 M) 5521 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 658 mg
Poly-Hexosen 2385 mg
Poly-Uronsäure 173 mg
Cellulose 860 mg
Lignin 124 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 739 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1421 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 314 mg
Leucin 523 mg
Lysin 282 mg
Methionin 112 mg
Cystein 121 mg
Phenylalanin 372 mg
Tyrosin 243 mg
Threonin 248 mg
Tryptophan 79 mg
Valin 404 mg
Arginin 630 mg
Histidin 161 mg
Essentielle Aminosäuren 3489 mg
Alanin 307 mg
Asparaginsäure 709 mg
Glutaminsäure 1774 mg
Glycin 344 mg
Prolin 507 mg
Serin 346 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3987 mg
Harnsäure 12 mg
Purin 4 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 417 mg
Hexansäure/Capronsäure 211 mg
Octansäure/Caprylsäure 138 mg
Decansäure/Caprinsäure 293 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 340 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1191 mg
Pentadecansäure 126 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 4011 mg
Heptadecansäure 86 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2051 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 61 mg
Decosansäure/Behensäure 3 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 8929 mg
Tetradecensäure 158 mg
Pentadecensäure 75 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 361 mg
Heptadecensäure 108 mg
Octadecensäure/Ölsäure 8487 mg
Eicosensäure 23 mg
Decosensäure/Erucasäure 4 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9216 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 2077 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 81 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 9 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 2 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2170 mg
Kurzkettige Fettsäuren 628 mg
Mittelkettige Fettsäuren 431 mg
Langkettige Fettsäuren 19256 mg
Omega-3-Fettsäuren 84 mg
Omega-6-Fettsäuren 2086 mg
Glycerin und Lipoide 1111 mg
Cholesterin 30 mg