Vitamine und Nährstoffe in Mandeln

Vitamine Mandeln

Wenn es um gesunde Lebensmittel geht, dann werden Mandeln oftmals in einem Atemzug mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten genannt. In der Tat liefern Mandeln extrem viele Nährstoffe und Vitamine.

Sie beleben den Körper und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch und können als gesunde Alternative zu Chips und anderen Knabbereien verstanden werden. Doch welche Vitamine und Nährstoffe sind es genau, die in Mandeln stecken?

Die gesunde Wirkung der Mandel

Die Mandel gilt als einer der besten Vitamin E Lieferanten. Dieses Vitamin ist extrem wichtig für den Menschen, weil es ihn unter anderem vor Krebs, Alzheimer und auch UV-Schäden schützt. Demzufolge gehört es zu den Vitaminen, die absolut unverzichtbar sind.

Das Geheimnis von Vitamin E: Es ist ein Antioxidans, das freie Radikale im menschlichen Organismus ausfindig macht und sie zerstört. Vitamin E macht allerdings nicht nur gesund, sondern auch schön.

Der Inhaltsstoff wirkt sich besonders positiv auf Haut und Haare aus, weswegen die Mandel auch ein häufiger Bestandteil von Pflegeprodukten ist. Darüber hinaus hat die Mandel allerdings auch noch mehr zu bieten, wenn es um Vitamine und andere gesunde Inhaltsstoffe geht.

Vitamine Mandeln

Weitere Inhaltsstoffe der Mandel:

  • ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure und Palmitoleinsäure)
  • pflanzliche Eiweiße (besonders wichtig für Vegetarier und Veganer)
  • Ballaststoffe

Die Mandel – Ein wahres Allround-Talent für die Gesundheit

Das Tolle an Mandeln: Sie schmecken nicht nur extrem gut, sie schützen auch vor einer Vielzahl von Krankheiten. Es lohnt sich also gleich doppelt, die eierförmigen Früchte, die übrigens nicht zu den Nüssen gehören, in den Speiseplan aufzunehmen.

Mandeln schützen den Körper unter anderem vor:

  • Diabetes
  • Alzheimer
  • brüchigen Knochen
  • hohem Cholesterinspiegel
  • Sodbrennen
  • Entzündungen
  • Immunschwäche

Außerdem wird den Steinfrüchten nachgesagt, dass sie beim Abnehmen helfen sollen – und das, obwohl sie verhältnismäßig viele Kalorien besitzen.

  • Wer von der gesunden Wirkung der Mandeln im vollen Umfang profitieren will, sollte die Steinfrüchte immer mit ihrer braunen Schale essen. In der Schale stecken nämlich ebenfalls wertvolle Inhaltsstoffe.

Das Geheimnis der Mandel: Sie ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese sind nicht nur gut für den Körper, sondern sättigen auch. Studien haben mittlerweile erwiesen, dass der Verzehr von Mandeln beim Abnehmen helfen kann.

Nährstoffe in Mandeln

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mandeln pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)589 kcal
Energie (Kilojoule)2.467 kJ
Fett53.020 mg
Kohlenhydrate5.677 mg
Eiweiß (Protein)24.020 mg
Salz5 mg
Ballaststoffe11.360 mg
Mineralstoffe1.340 mg
Broteinheiten0,47 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent20 μg
Vitamin A - Beta-Carotin120 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent25.893 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol25.893 μg
Vitamin B1 - Thiamin220 μg
Vitamin B2 - Riboflavin169 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.180 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.113 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure580 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin24 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure45 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)589 kcal
Energie (Kilojoule)2.467 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)611 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)2.558 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2 mg
Kalium676 mg
Calcium85 mg
Magnesium218 mg
Phosphor347 mg
Schwefel150 mg
Chlorid40 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen3.110 μg
Zink3.156 μg
Kupfer902 μg
Mangan1.814 μg
Fluorid90 μg
Iodid1,1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)578 mg
Fructose (Fruchtzucker)512 mg
Monosaccharide (1 M)1.090 mg
Saccharose (Rübenzucker)4.588 mg
Disaccharide (2 M)4.588 mg
Zucker (gesamt)5.678 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen1.704 mg
Poly-Hexosen7.498 mg
Poly-Uronsäure227 mg
Cellulose1.704 mg
Lignin227 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe3.300 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe6.500 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin911 mg
Leucin1.511 mg
Lysin600 mg
Methionin279 mg
Cystein393 mg
Phenylalanin1.200 mg
Tyrosin642 mg
Threonin631 mg
Tryptophan176 mg
Valin1.180 mg
Arginin2.845 mg
Histidin538 mg
Essentielle Aminosäuren10.906 mg
Alanin1.000 mg
Asparaginsäure2.498 mg
Glutaminsäure6.095 mg
Glycin1.324 mg
Prolin1.274 mg
Serin924 mg
Nichtessentielle Aminosäuren13.115 mg
Harnsäure41 mg
Purin14 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.552 mg
Octadecansäure/Stearinsäure949 mg
Eicosansäure/Arachinsäure43 mg
Gesättigte Fettsäuren4.544 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure276 mg
Octadecensäure/Ölsäure33.866 mg
Eicosensäure39 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren34.181 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure11.518 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure44 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren11.562 mg
Langkettige Fettsäuren50.287 mg
Omega-3-Fettsäuren44 mg
Omega-6-Fettsäuren11.518 mg
Glycerin und Lipoide2.733 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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