Vitamine und Nährstoffe in Frühstücksfleisch

Frühstücksfleisch ist in Deutschland von verschiedenen Herstellern erhältlich und enthält hauptsächlich Schweinefleisch. Es entspricht dem amerikanischen Corned Beef, welches allerdings aus Rindfleisch besteht.
Es wird hauptsächlich in Dosen oder auch als fertiger Aufschnitt angeboten. Das Fleisch wird zerkleinert und gegart, durch den gelatinehaltigen Kochsud verfestigt sich dieses und es entsteht ein fester Block. Dieser kann in Scheiben geschnitten als Brotbelag verzehrt werden.
Enthalten sind vor allem Fett und Eiweiß, Vitamine sind so gut wie nicht vorhanden.
Durch die Vielzahl an Anbietern variieren ebenso die Inhaltsstoffe. Neben dem Schweinefleisch und Wasser können auch weitere Zutaten in Frühstücksfleisch enthalten sein, wie beispielsweise Gelatine, Pökelsalze, Konservierungsmittel, Phosphate und Molkepulver.
Daher können auch anteilig Vitamine enthalten sein.
Frühstücksfleisch enthält viel Fett und einen hohen Anteil Cholesterin! Da Vitamine kaum enthalten sind, empfiehlt es sich das Fleisch mit vitaminreicher Kost zu kombinieren. Aufgeschnitten oder gewürfelt und in der Pfanne angebraten kann es auch als Beilage in einem Salat serviert werden.
Die Herstellung des ersten Produktes fand 1926 in den Vereinigten Staaten statt, damals unter dem Namen „Hormel Spiced Ham“.
Durch den hohen Kaloriengehalt, die einfache Transportfähigkeit und die lange Haltbarkeit in Dosen machte das Fleisch zur idealen Verpflegung der Soldaten im Zweiten Weltkrieg.
Nach 1955 wurde es auch in anderen Ländern produziert und angeboten. Das heute in Deutschland erhältliche Frühstücksfleisch stammt zum großen Teil aus Dänemark.
Das amerikanische Originalprodukt ist unter dem Namen „Spam“ erhältlich, die Kurzform für „Spiced Ham“. Und es war in der Tat Namensgeber für unerwünschte Emails, initiiert durch einen Sketch der britischen Comedy-Truppe Monty Python.

Nährstoffe in Frühstücksfleisch

Quellen

Elmadfa,Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabellle Link