Frühstücksfleisch - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Frühstücksfleisch

Vitamine und Nährstoffe in Frühstücksfleisch

Frühstücksfleisch ist in Deutschland von verschiedenen Herstellern erhältlich und enthält hauptsächlich Schweinefleisch. Es entspricht dem amerikanischen Corned Beef, welches allerdings aus Rindfleisch besteht.
Es wird hauptsächlich in Dosen oder auch als fertiger Aufschnitt angeboten. Das Fleisch wird zerkleinert und gegart, durch den gelatinehaltigen Kochsud verfestigt sich dieses und es entsteht ein fester Block. Dieser kann in Scheiben geschnitten als Brotbelag verzehrt werden.
Enthalten sind vor allem Fett und Eiweiß, Vitamine sind so gut wie nicht vorhanden.
Durch die Vielzahl an Anbietern variieren ebenso die Inhaltsstoffe. Neben dem Schweinefleisch und Wasser können auch weitere Zutaten in Frühstücksfleisch enthalten sein, wie beispielsweise Gelatine, Pökelsalze, Konservierungsmittel, Phosphate und Molkepulver.
Daher können auch anteilig Vitamine enthalten sein.
Frühstücksfleisch enthält viel Fett und einen hohen Anteil Cholesterin! Da Vitamine kaum enthalten sind, empfiehlt es sich das Fleisch mit vitaminreicher Kost zu kombinieren. Aufgeschnitten oder gewürfelt und in der Pfanne angebraten kann es auch als Beilage in einem Salat serviert werden.
Die Herstellung des ersten Produktes fand 1926 in den Vereinigten Staaten statt, damals unter dem Namen „Hormel Spiced Ham“.
Durch den hohen Kaloriengehalt, die einfache Transportfähigkeit und die lange Haltbarkeit in Dosen machte das Fleisch zur idealen Verpflegung der Soldaten im Zweiten Weltkrieg.
Nach 1955 wurde es auch in anderen Ländern produziert und angeboten. Das heute in Deutschland erhältliche Frühstücksfleisch stammt zum großen Teil aus Dänemark.
Das amerikanische Originalprodukt ist unter dem Namen „Spam“ erhältlich, die Kurzform für „Spiced Ham“. Und es war in der Tat Namensgeber für unerwünschte Emails, initiiert durch einen Sketch der britischen Comedy-Truppe Monty Python.

Nährstoffe in Frühstücksfleisch


Quellen

Elmadfa,Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabellle Link


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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Frühstücksfleisch pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 286 kcal
Energie (Kilojoule) 1196 kJ
Fett 25399 mg
Kohlenhydrate 263 mg
Eiweiß (Protein) 14700 mg
Salz 1900 mg
Ballaststoffe 98 mg
Mineralstoffe 3000 mg
Broteinheiten 0.02 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 16 μg
Vitamin A - Retinol 3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 80 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 278 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 278 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 190 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 4700 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6700 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 291 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 1 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 286 kcal
Energie (Kilojoule) 1196 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 286 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1196 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1060 mg
Kalium 212 mg
Calcium 12 mg
Magnesium 59 mg
Phosphor 220 mg
Schwefel 175 mg
Chlorid 1160 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2200 μg
Zink 1809 μg
Kupfer 50 μg
Mangan 70 μg
Fluorid 45 μg
Iodid 2.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 128 mg
Fructose (Fruchtzucker) 107 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 235 mg
Saccharose (Rübenzucker) 17 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 17 mg
Zucker (gesamt) 252 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 11 mg
Polysaccharide (> 9 M) 11 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 21 mg
Poly-Hexosen 18 mg
Poly-Uronsäure 20 mg
Cellulose 20 mg
Lignin 19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 29 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 69 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 560 mg
Leucin 1030 mg
Lysin 1010 mg
Methionin 330 mg
Cystein 120 mg
Phenylalanin 540 mg
Tyrosin 460 mg
Threonin 550 mg
Tryptophan 120 mg
Valin 710 mg
Arginin 790 mg
Histidin 360 mg
Essentielle Aminosäuren 6580 mg
Alanin 878 mg
Asparaginsäure 1396 mg
Glutaminsäure 2247 mg
Glycin 811 mg
Prolin 691 mg
Serin 643 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6666 mg
Harnsäure 70 mg
Purin 23 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 59 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 411 mg
Pentadecansäure 20 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5861 mg
Heptadecansäure 34 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 4042 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 28 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 10 mg
Gesättigte Fettsäuren 10465 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 502 mg
Heptadecensäure 20 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10727 mg
Eicosensäure 233 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 11482 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1289 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 269 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 3 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 61 mg
Eicosatriensäure 12 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 135 mg
Eicosapentaensäure 29 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1813 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 23760 mg
Omega-3-Fettsäuren 316 mg
Omega-6-Fettsäuren 1497 mg
Glycerin und Lipoide 1639 mg
Cholesterin 63 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 286 kcal
Energie (Kilojoule) 1196 kJ
Fett 25399 mg
Kohlenhydrate 263 mg
Eiweiß (Protein) 14700 mg
Salz 1912 mg
Ballaststoffe 98 mg
Mineralstoffe 3000 mg
Broteinheiten 0.02 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 16 μg
Vitamin A - Retinol 3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 80 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 278 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 278 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 190 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 4700 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6917 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 291 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 1 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 286 kcal
Energie (Kilojoule) 1196 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 286 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1196 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1060 mg
Kalium 212 mg
Calcium 12 mg
Magnesium 59 mg
Phosphor 220 mg
Schwefel 175 mg
Chlorid 1160 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2200 μg
Zink 1809 μg
Kupfer 50 μg
Mangan 70 μg
Fluorid 45 μg
Iodid 2.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 128 mg
Fructose (Fruchtzucker) 107 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 235 mg
Saccharose (Rübenzucker) 17 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 17 mg
Zucker (gesamt) 252 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 11 mg
Polysaccharide (> 9 M) 11 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 21 mg
Poly-Hexosen 18 mg
Poly-Uronsäure 20 mg
Cellulose 20 mg
Lignin 19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 29 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 69 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 621 mg
Leucin 1143 mg
Lysin 1121 mg
Methionin 366 mg
Cystein 133 mg
Phenylalanin 599 mg
Tyrosin 510 mg
Threonin 610 mg
Tryptophan 133 mg
Valin 788 mg
Arginin 877 mg
Histidin 400 mg
Essentielle Aminosäuren 7301 mg
Alanin 974 mg
Asparaginsäure 1549 mg
Glutaminsäure 2494 mg
Glycin 900 mg
Prolin 767 mg
Serin 714 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7398 mg
Harnsäure 70 mg
Purin 23 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 59 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 411 mg
Pentadecansäure 20 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5861 mg
Heptadecansäure 34 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 4042 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 28 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 10 mg
Gesättigte Fettsäuren 10465 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 502 mg
Heptadecensäure 20 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10727 mg
Eicosensäure 233 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 11482 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1289 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 269 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 3 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 61 mg
Eicosatriensäure 12 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 135 mg
Eicosapentaensäure 29 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1813 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 23760 mg
Omega-3-Fettsäuren 316 mg
Omega-6-Fettsäuren 1497 mg
Glycerin und Lipoide 1639 mg
Cholesterin 63 mg

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