Vitamine & Nährstoffe in Gelatine

Inhaltsverzeichnis Gelatine

Vitamine und Nährstoffe in Gelatine

In der Nahrungsmittelindustrie wird sie hauptsächlich als Mittel zur Stabilisierung eingesetzt. Dabei kann sie sehr vielfältig verwendet werden. Gummibärchen zum Beispiel bestehen hauptsächlich aus Gelatine, während in anderen Produkten nur Spuren vorhanden sind.
Der große Vorteil hierbei ist der neutrale Geschmack und auch das Fehlen nennenswerter Nährstoffe und auch Vitamine.
In Reinform enthält sie ein wenig Kohlehydrate und Proteine. Andere Nährstoffe wie Fette, Vitamine oder Spurenelemente sind nicht oder kaum nennenswert enthalten.
Da sie allerdings selten in Reinform verzehrt wird, entspricht der Gehalt an Nährstoffen und Vitamine dem der Gesamtmahlzeit oder dem Endprodukt.
Chemisch betrachtet besteht sie aus aufgespaltenen Kollagenfasern tierischen Ursprungs. Diese entstammen zum Großteil dem Bindegewebe von Schweinen oder Rindern und werden aus deren Haut und Knochen hergestellt.
Die zunehmend kritische Betrachtung tierischer Produkte und der Trend zum Vegetarier- bzw. Veganertum erfordern jedoch Alternativen.
Natürliche Pektine, wie sie zum Beispiel in Äpfeln zu finden sind, werden sehr häufig verwendet. Zumal diese durch die Herstellung von Marmelade und Gelee bereits geläufig sind.
Aus Japan stammt das Agar-Agar. Dieses wird aus Rotalgen gewonnen und besitzt ebenfalls gelierende Eigenschaften.
Sowohl die Pektine als auch das Agar-Agar sind als fertige Produkte (zum Beispiel als Tortenguss-Pulver) oder in Reinform zur Weiterverwendung erhältlich.
Die Kollagenfasern in tierischer Gelatine dienen dem menschlichen Körper als Baustoff für Haut, Haare oder Gelenkknorpel. Diese Eigenschaft besitzt pflanzliche Gelatine nicht! Die kreative Gourmet-Küche hat die Fähigkeiten der Geliermittel für sich entdeckt. Ähnlich dem klassischen Fleisch in Aspik läßt sich so ziemlich alles mittels der Gelatine oder deren pflanzlicher Alternativen zu Terrinen oder Würfeln verarbeiten – ob süß oder pikant.

Nährstoffe in Gelatine


Quellen

USDA: Gelatine Link
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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Gelatine pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1435 kJ
Fett 100 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 84200 mg
Salz 81 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1700 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 0 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 0 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 0 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 100 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 1 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 6 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1435 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 343 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1435 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 32 mg
Kalium 22 mg
Calcium 11 mg
Magnesium 11 mg
Phosphor 0 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 100 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 0 μg
Zink 200 μg
Kupfer 50 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 6.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1370 mg
Leucin 2740 mg
Lysin 3800 mg
Methionin 760 mg
Cystein 0 mg
Phenylalanin 1980 mg
Tyrosin 300 mg
Threonin 1820 mg
Tryptophan 6 mg
Valin 2130 mg
Arginin 7450 mg
Histidin 610 mg
Essentielle Aminosäuren 22966 mg
Alanin 9270 mg
Asparaginsäure 5630 mg
Glutaminsäure 9580 mg
Glycin 22960 mg
Prolin 13040 mg
Serin 3500 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 63980 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 12 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 14 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 17 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 17 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 38 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 8 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 46 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 77 mg
Omega-3-Fettsäuren 8 mg
Omega-6-Fettsäuren 38 mg
Glycerin und Lipoide 23 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 309 kcal
Energie (Kilojoule) 1294 kJ
Fett 29628 mg
Kohlenhydrate 8652 mg
Eiweiß (Protein) 2993 mg
Salz 81 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 485 mg
Broteinheiten 0.72 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 323 μg
Vitamin A – Retinol 301 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 134 μg
Vitamin D – Calciferole 1.03 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 664 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 664 μg
Vitamin B1 – Thiamin 23 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 140 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 75 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 558 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 280 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 34 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.8 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 935.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 309 kcal
Energie (Kilojoule) 1294 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 309 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1294 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 32 mg
Kalium 105 mg
Calcium 75 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 59 mg
Schwefel 20 mg
Chlorid 66 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 44 μg
Zink 246 μg
Kupfer 7 μg
Mangan 3 μg
Fluorid 11 μg
Iodid 2.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 5596 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 3056 mg
Disaccharide (2 M) 8652 mg
Zucker (gesamt) 8652 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 2 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 133 mg
Leucin 232 mg
Lysin 192 mg
Methionin 61 mg
Cystein 19 mg
Phenylalanin 122 mg
Tyrosin 97 mg
Threonin 111 mg
Tryptophan 29 mg
Valin 158 mg
Arginin 143 mg
Histidin 63 mg
Essentielle Aminosäuren 1360 mg
Alanin 160 mg
Asparaginsäure 224 mg
Glutaminsäure 529 mg
Glycin 257 mg
Prolin 319 mg
Serin 145 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1634 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1086 mg
Hexansäure/Capronsäure 302 mg
Octansäure/Caprylsäure 312 mg
Decansäure/Caprinsäure 634 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 744 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3227 mg
Pentadecansäure 361 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7471 mg
Heptadecansäure 271 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3197 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 150 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 17755 mg
Tetradecensäure 421 mg
Pentadecensäure 211 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 1216 mg
Heptadecensäure 302 mg
Octadecensäure/Ölsäure 7109 mg
Eicosensäure 61 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9320 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 618 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 181 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 799 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1388 mg
Mittelkettige Fettsäuren 946 mg
Langkettige Fettsäuren 25540 mg
Omega-3-Fettsäuren 181 mg
Omega-6-Fettsäuren 618 mg
Glycerin und Lipoide 1753 mg
Cholesterin 79 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 196 kcal
Energie (Kilojoule) 819 kJ
Fett 14446 mg
Kohlenhydrate 967 mg
Eiweiß (Protein) 15766 mg
Salz 3619 mg
Ballaststoffe 10 mg
Mineralstoffe 5745 mg
Broteinheiten 0.08 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 33 μg
Vitamin A – Retinol 3 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 182 μg
Vitamin D – Calciferole 0.03 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 76 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 76 μg
Vitamin B1 – Thiamin 96 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 178 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1912 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 4529 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 650 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 344 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 7 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.6 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 40.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 196 kcal
Energie (Kilojoule) 819 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 196 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 819 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1898 mg
Kalium 277 mg
Calcium 30 mg
Magnesium 26 mg
Phosphor 169 mg
Schwefel 134 mg
Chlorid 2196 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2182 μg
Zink 2259 μg
Kupfer 86 μg
Mangan 37 μg
Fluorid 22 μg
Iodid 1.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 1 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 1 mg
Glucose (Traubenzucker) 34 mg
Fructose (Fruchtzucker) 13 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 47 mg
Saccharose (Rübenzucker) 763 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 763 mg
Zucker (gesamt) 810 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 156 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 156 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 1 mg
Poly-Hexosen 3 mg
Poly-Uronsäure 4 mg
Cellulose 3 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 5 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 771 mg
Leucin 1210 mg
Lysin 1313 mg
Methionin 371 mg
Cystein 157 mg
Phenylalanin 625 mg
Tyrosin 491 mg
Threonin 665 mg
Tryptophan 157 mg
Valin 858 mg
Arginin 1079 mg
Histidin 495 mg
Essentielle Aminosäuren 8192 mg
Alanin 1074 mg
Asparaginsäure 1470 mg
Glutaminsäure 2477 mg
Glycin 1104 mg
Prolin 855 mg
Serin 591 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7571 mg
Harnsäure 101 mg
Purin 34 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 108 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 987 mg
Pentadecansäure 72 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2652 mg
Heptadecansäure 111 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1229 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 5160 mg
Tetradecensäure 107 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 498 mg
Heptadecensäure 111 mg
Octadecensäure/Ölsäure 4102 mg
Eicosensäure 19 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4837 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 607 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 138 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 308 mg
Eicosapentaensäure 19 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1073 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 11070 mg
Omega-3-Fettsäuren 158 mg
Omega-6-Fettsäuren 915 mg
Glycerin und Lipoide 3376 mg
Cholesterin 54 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 233 kcal
Energie (Kilojoule) 976 kJ
Fett 15929 mg
Kohlenhydrate 1305 mg
Eiweiß (Protein) 21424 mg
Salz 4194 mg
Ballaststoffe 15 mg
Mineralstoffe 5379 mg
Broteinheiten 0.11 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 37 μg
Vitamin A – Retinol 3 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 203 μg
Vitamin D – Calciferole 0.03 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 88 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 88 μg
Vitamin B1 – Thiamin 82 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 221 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1661 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5211 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 597 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 282 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 6 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.5 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 41.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 233 kcal
Energie (Kilojoule) 976 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 233 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 976 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1649 mg
Kalium 246 mg
Calcium 37 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 193 mg
Schwefel 198 mg
Chlorid 3247 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2984 μg
Zink 3159 μg
Kupfer 103 μg
Mangan 55 μg
Fluorid 33 μg
Iodid 2.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 1 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 1 mg
Glucose (Traubenzucker) 46 mg
Fructose (Fruchtzucker) 18 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 64 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1029 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1029 mg
Zucker (gesamt) 1093 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 211 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 211 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 2 mg
Poly-Hexosen 4 mg
Poly-Uronsäure 5 mg
Cellulose 4 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 8 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1048 mg
Leucin 1644 mg
Lysin 1784 mg
Methionin 504 mg
Cystein 213 mg
Phenylalanin 849 mg
Tyrosin 667 mg
Threonin 904 mg
Tryptophan 213 mg
Valin 1166 mg
Arginin 1466 mg
Histidin 673 mg
Essentielle Aminosäuren 11131 mg
Alanin 1459 mg
Asparaginsäure 1998 mg
Glutaminsäure 3368 mg
Glycin 1500 mg
Prolin 1162 mg
Serin 803 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10290 mg
Harnsäure 138 mg
Purin 46 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 119 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1088 mg
Pentadecansäure 79 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2925 mg
Heptadecansäure 122 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1355 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 5689 mg
Tetradecensäure 118 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 549 mg
Heptadecensäure 122 mg
Octadecensäure/Ölsäure 4524 mg
Eicosensäure 21 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5334 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 669 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 152 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 340 mg
Eicosapentaensäure 21 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1183 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 12206 mg
Omega-3-Fettsäuren 174 mg
Omega-6-Fettsäuren 1009 mg
Glycerin und Lipoide 3723 mg
Cholesterin 80 mg