Grießnocken - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Grießnocken

Vitamine und Nährstoffe in Grießnocken

Nocken sind ein italienisches Rezept und sind in diesem Fall aus Grieß hergestellt. Es handelt sich dabei um kleine Klöße, die als Nudelersatz eingesetzt werden.
Der Fettanteil in Grießnocken ist besonders hoch, weshalb nur ein gelegentlicher Verzehr empfohlen ist.

Grießnocken – Die Nutzung als Speise

Die sogenannten Grießnocken können vielseitig als Speise eingesetzt werden. Sowohl in Suppen als auch als Vorspeise werden die Nocken gern gegessen. Mit einer süßen Frucht angereichert kann man die Nocken auch als Nachspeise anbieten. Es gibt viele Verwendungen, die vor allem aus der italienischen Küche bekannt sind.

Grießnocken herstellen – Die Zutaten

Um die Grießnocken herstellen zu können, bedarf es Grieß, Butter, Milch und Salz. Empfohlen wird Hartgrieß, da sich dieser besser verarbeiten lässt. Muskatnuss rundet den Geschmack etwas ab, ist aber kein zwingender Bestandteil der Nocken.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe in Grießnocken


Quellen

Dr. Oetker: 100 vegetarische Suppen & Eintöpfe Link
Oppermann, Wilfried:Speisekarten Wörterbuch Deutsch / Englisch Link


Wählen Sie Ihre Art "Grießnocken" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Grießnocken pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 106 kcal
Energie (Kilojoule) 442 kJ
Fett 7981 mg
Kohlenhydrate 6615 mg
Eiweiß (Protein) 2033 mg
Salz 61 mg
Ballaststoffe 642 mg
Mineralstoffe 179 mg
Broteinheiten 0.55 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 84 μg
Vitamin A - Retinol 79 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 26 μg
Vitamin D - Calciferole 0.39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 459 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 459 μg
Vitamin B1 - Thiamin 19 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 28 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 102 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 535 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 195 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 16 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 15.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 106 kcal
Energie (Kilojoule) 442 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 107 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 448 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 24 mg
Kalium 21 mg
Calcium 10 mg
Magnesium 4 mg
Phosphor 38 mg
Schwefel 26 mg
Chlorid 60 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 414 μg
Zink 493 μg
Kupfer 31 μg
Mangan 73 μg
Fluorid 17 μg
Iodid 1.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 79 mg
Fructose (Fruchtzucker) 6 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 85 mg
Saccharose (Rübenzucker) 117 mg
Maltose (Malzzucker) 2 mg
Lactose (Milchzucker) 46 mg
Disaccharide (2 M) 165 mg
Zucker (gesamt) 250 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 6327 mg
Polysaccharide (> 9 M) 6327 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 252 mg
Poly-Hexosen 194 mg
Poly-Uronsäure 47 mg
Cellulose 117 mg
Lignin 32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 203 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 447 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 102 mg
Leucin 158 mg
Lysin 96 mg
Methionin 43 mg
Cystein 40 mg
Phenylalanin 95 mg
Tyrosin 73 mg
Threonin 82 mg
Tryptophan 26 mg
Valin 119 mg
Arginin 112 mg
Histidin 44 mg
Essentielle Aminosäuren 990 mg
Alanin 94 mg
Asparaginsäure 149 mg
Glutaminsäure 424 mg
Glycin 80 mg
Prolin 157 mg
Serin 137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1041 mg
Harnsäure 8 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 246 mg
Hexansäure/Capronsäure 162 mg
Octansäure/Caprylsäure 89 mg
Decansäure/Caprinsäure 193 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 222 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 749 mg
Pentadecansäure 69 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2057 mg
Heptadecansäure 41 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 739 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 24 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 4591 mg
Tetradecensäure 92 mg
Pentadecensäure 42 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 181 mg
Heptadecensäure 60 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1963 mg
Eicosensäure 7 mg
Decosensäure/Erucasäure 4 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2349 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 339 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 46 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 18 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 4 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 417 mg
Kurzkettige Fettsäuren 408 mg
Mittelkettige Fettsäuren 282 mg
Langkettige Fettsäuren 6667 mg
Omega-3-Fettsäuren 60 mg
Omega-6-Fettsäuren 357 mg
Glycerin und Lipoide 625 mg
Cholesterin 77 mg

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