Vitamine und Nährstoffe in Hartkäse

Vitamine und Nährstoffe in Hartkäse

Als Hartkäse wird der Käse mit der höchsten Trockenmasse bezeichnet. Von allen Käsesorten reift er am längsten und zwar von 3 Monaten bis zu 3 Jahren.

Durch die lange Reifezeit ist der Geschmack von dieser Käseart sehr intensiv und würzig. Zu dieser Käsesorte gehören beispielsweise Bergkäse, Parmesan, Emmentaler und Cheddar.

Sorten dieses Käses enthalten vergleichsweise wenig Laktose und werden daher in der Regel gut vertragen.

Hartkäse - welche Vitamine sind enthalten?

Hartkäse enthält zahlreiche Vitamine und Nährstoffe.
Weitere wichtige Nährstoffe sind Kalzium, Kalium und Phosphor.

Hartkäse - welche Sorten gibt es?

ParmesanParmesan ist ein würziger Käse, der aus der Region Parma in Italien stammt.
Pecorino SicilianoDieser Käse wird aus Schafmilch gewonnen und stammt ebenfalls aus Italien.
Sowohl Parmesan als auch Pecorino haben einen intensiven würzigen Geschmack.
EmmentalerHier handelt es sich um eine Sorte, die ursprünglich aus der Schweiz stammt, mittlerweile aber weltweit produziert wird. Er hat einen vergleichsweise milden, leicht nussigen Geschmack.
CheddarCheddar stammt aus England und hat eine krümelige Konsistenz. Er hat einen sehr intensiven Geschmack.

Hartkäse - wie wird er verwendet?

Hartkäse wird gern als Streukäse oder zum Überbacken verwendet. Man kann ihn auch Salaten als Zutat beigeben. Nicht zuletzt sind Käsewürfel ein beliebter Snack für den Abend.

  • Richten Sie doch einmal statt eines süßen Desserts eine Käseplatte an!

Nährstoffe Hartkäse Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Hartkäse" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hartkäse pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)294 kcal
Energie (Kilojoule)1.233 kJ
Fett18.200 mg
Eiweiß (Protein)31.900 mg
Salz1.813 mg
Mineralstoffe5.103 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent218 μg
Vitamin A - Retinol200 μg
Vitamin A - Beta-Carotin110 μg
Vitamin D - Calciferole0,36 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent550 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol550 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin500 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.050 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure450 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin100 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure40 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,4 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)294 kcal
Energie (Kilojoule)1.233 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)294 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.233 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium800 mg
Kalium100 mg
Calcium900 mg
Magnesium30 mg
Phosphor600 mg
Schwefel200 mg
Chlorid1.100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen400 μg
Zink4.500 μg
Kupfer50 μg
Mangan40 μg
Fluorid140 μg
Iodid52,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.859 mg
Leucin3.014 mg
Lysin2.276 mg
Methionin738 mg
Cystein161 mg
Phenylalanin1.474 mg
Tyrosin1.474 mg
Threonin1.315 mg
Tryptophan417 mg
Valin2.020 mg
Arginin1.058 mg
Histidin962 mg
Essentielle Aminosäuren16.768 mg
Alanin865 mg
Asparaginsäure1.795 mg
Glutaminsäure6.797 mg
Glycin481 mg
Prolin3.526 mg
Serin1.667 mg
Nichtessentielle Aminosäuren15.131 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure619 mg
Hexansäure/Capronsäure396 mg
Octansäure/Caprylsäure224 mg
Decansäure/Caprinsäure464 mg
Dodecansäure/Laurinsäure568 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1.840 mg
Pentadecansäure206 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure4.747 mg
Heptadecansäure155 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.737 mg
Eicosansäure/Arachinsäure86 mg
Gesättigte Fettsäuren11.042 mg
Tetradecensäure241 mg
Pentadecensäure120 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure447 mg
Heptadecensäure172 mg
Octadecensäure/Ölsäure4.472 mg
Eicosensäure34 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.486 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure430 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure241 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren671 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.015 mg
Mittelkettige Fettsäuren688 mg
Langkettige Fettsäuren15.496 mg
Omega-3-Fettsäuren241 mg
Omega-6-Fettsäuren430 mg
Glycerin und Lipoide1.001 mg
Cholesterin43 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Uli P. Burgerstein,Hugo Schurgast,Michael B. Zimmermann:Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

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