Vitamine und Nährstoffe in Schafmilch

Vitamine und Nährstoffe in Schafmilch

Schafmilch ist ein gutes Alternativprodukt für Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber herkömmlicher Kuhmilch zeigen. Außerdem ist es für jene Menschen interessant, die den Geschmack der Schafmilch favorisieren.

Die Milch kommt - wie der Name bereits vermuten lässt - von Schafen. Meistens wird das Produkt den Supermärkten von regionalen Bauern zugestellt. Natürlich gibt es auch exquisite Produkte, welche aus dem Ausland (bspw. aus der Schweiz) geliefert werden.

Schafmilch - Vitamine und Nährstoffe

Milch trägt immer viele Nährstoffe in sich. Daher ist sie bei vielen Menschen beliebt und wird bei zahlreichen Produkten eingesetzt.

Verbraucher finden viele Nährstoffe und Vitamine in dieser Art von Milch. U.a. Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink.

Schafmilch - Innerhalb von Lebensmitteln

Vor wenigen Jahren war diese Milch noch nicht so bekannt. Ihre Eigenschaften bringen sie mittlerweile in zahlreiche Supermärkte und Feinkostläden. Hier gibt es Joghurts auf der Basis dieser Milch, welchen sich viele Menschen auch selbst herstellen können. Das gilt auch für Quark und viele Käsesorten.

Schafmilch - Verarbeitung

Bei der Verarbeitung der Schafmilch wird ebenso vorgegangen wie bei der der Kuhmilch. Dabei wird ausschließlich Vollmilch verwendet. Ist die Milch zu fettig und muss gestreckt werden, ist hier Kuhmilch die erste Wahl. Wenn der Geschmack verfeinert werden soll, kommt Ziegenmilch zum Einsatz.

Nährstoffe in Schafmilch

Wählen Sie Ihre Art "Schafmilch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schafmilch pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)94 kcal
Energie (Kilojoule)392 kJ
Fett5.967 mg
Kohlenhydrate4.700 mg
Eiweiß (Protein)5.270 mg
Salz125 mg
Mineralstoffe860 mg
Broteinheiten0,39 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent44 μg
Vitamin A - Retinol43 μg
Vitamin A - Beta-Carotin5 μg
Vitamin D - Calciferole0,16 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol200 μg
Vitamin B1 - Thiamin62 μg
Vitamin B2 - Riboflavin363 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure450 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.617 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure350 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin80 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)9,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure6 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure4.250,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)94 kcal
Energie (Kilojoule)392 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)94 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)392 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium51 mg
Kalium168 mg
Calcium198 mg
Magnesium20 mg
Phosphor138 mg
Schwefel35 mg
Chlorid76 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen58 μg
Zink480 μg
Kupfer15 μg
Mangan7 μg
Fluorid20 μg
Iodid10,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)4.432 mg
Disaccharide (2 M)4.432 mg
Zucker (gesamt)4.432 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin280 mg
Leucin530 mg
Lysin460 mg
Methionin140 mg
Cystein60 mg
Phenylalanin260 mg
Tyrosin260 mg
Threonin240 mg
Tryptophan70 mg
Valin320 mg
Arginin180 mg
Histidin130 mg
Essentielle Aminosäuren2.930 mg
Alanin220 mg
Asparaginsäure460 mg
Glutaminsäure1.070 mg
Glycin110 mg
Prolin550 mg
Serin320 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.730 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure202 mg
Hexansäure/Capronsäure143 mg
Octansäure/Caprylsäure112 mg
Decansäure/Caprinsäure323 mg
Dodecansäure/Laurinsäure177 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure519 mg
Pentadecansäure85 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.387 mg
Heptadecansäure44 mg
Octadecansäure/Stearinsäure565 mg
Eicosansäure/Arachinsäure18 mg
Gesättigte Fettsäuren3.573 mg
Tetradecensäure11 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure74 mg
Octadecensäure/Ölsäure969 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.054 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure91 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure104 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure5 mg
Eicosapentaensäure7 mg
Docosapentaensäure12 mg
Docosahexaensäure5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren224 mg
Kurzkettige Fettsäuren345 mg
Mittelkettige Fettsäuren435 mg
Langkettige Fettsäuren4.071 mg
Omega-3-Fettsäuren128 mg
Omega-6-Fettsäuren96 mg
Glycerin und Lipoide328 mg
Cholesterin11 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

USDA: Milk, sheep, fluid
Hofmann, Susanne: Edler Käse und seine Geheimnisse


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