Vitamine und Nährstoffe im Hörnchen

Vitamine und Nährstoffe im Hörnchen

Ihr bekannter Name lautet: Crossaints. Sie werden vor allem in Backstuben sowie Supermärkten angeboten und schmecken den meisten Menschen.

Crossaints lassen sich ebenfalls sehr gut zubereiten und verfügen darüber hinaus über gewisse Mineralien sowie Vitamine.

Das Crossaint verfügt über eine seidenmatte sowie glänzende und goldbraune Kruste. Das innere des Crossaints ist blättrig-mürbe und die Kruste weist ebenfalls eine zarte Splittrigkeit auf.

Selbstgemachte Crossaints werden aus Weizenmehl, Backmargarine, Zucker, Milch, Eier, Backhefe, Kochsalz sowie Ziehmargarine gebacken. Diese Zutaten werden vermischt und anschließend im Backofen gebacken.

Anstelle von Margarine kann man zum Backen von Crossaints auch Butter verwenden.

Nährstoffe in Hörnchen

Wählen Sie Ihre Art "Hörnchen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hörnchen pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)283 kcal
Energie (Kilojoule)1.183 kJ
Fett5.309 mg
Kohlenhydrate50.487 mg
Eiweiß (Protein)7.481 mg
Salz117 mg
Ballaststoffe1.849 mg
Mineralstoffe515 mg
Broteinheiten4,21 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent36 μg
Vitamin A - Retinol30 μg
Vitamin A - Beta-Carotin38 μg
Vitamin D - Calciferole0,15 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent106 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol106 μg
Vitamin B1 - Thiamin92 μg
Vitamin B2 - Riboflavin119 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure995 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.295 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure248 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin47 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure4,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)283 kcal
Energie (Kilojoule)1.183 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)286 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.198 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium46 mg
Kalium165 mg
Calcium40 mg
Magnesium15 mg
Phosphor82 mg
Schwefel71 mg
Chlorid106 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen512 μg
Zink578 μg
Kupfer71 μg
Mangan243 μg
Fluorid36 μg
Iodid7,9 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)21 mg
Fructose (Fruchtzucker)20 mg
Monosaccharide (1 M)41 mg
Saccharose (Rübenzucker)6.988 mg
Maltose (Malzzucker)194 mg
Lactose (Milchzucker)1.407 mg
Disaccharide (2 M)8.589 mg
Zucker (gesamt)8.630 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)170 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar32 mg
Stärke41.687 mg
Polysaccharide (> 9 M)41.687 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen435 mg
Poly-Hexosen966 mg
Poly-Uronsäure95 mg
Cellulose342 mg
Lignin11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.114 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.465 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin313 mg
Leucin569 mg
Lysin251 mg
Methionin127 mg
Cystein137 mg
Phenylalanin356 mg
Tyrosin236 mg
Threonin237 mg
Tryptophan78 mg
Valin346 mg
Arginin278 mg
Histidin150 mg
Essentielle Aminosäuren3.078 mg
Alanin262 mg
Asparaginsäure386 mg
Glutaminsäure2.182 mg
Glycin264 mg
Prolin877 mg
Serin432 mg
Nichtessentielle Aminosäuren4.403 mg
Harnsäure47 mg
Purin16 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure1 mg
Octansäure/Caprylsäure81 mg
Decansäure/Caprinsäure36 mg
Dodecansäure/Laurinsäure304 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure124 mg
Pentadecansäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.042 mg
Octadecansäure/Stearinsäure263 mg
Eicosansäure/Arachinsäure21 mg
Gesättigte Fettsäuren1.873 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure7 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.546 mg
Eicosensäure29 mg
Decosensäure/Erucasäure58 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.640 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.261 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure167 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.429 mg
Kurzkettige Fettsäuren1 mg
Mittelkettige Fettsäuren117 mg
Langkettige Fettsäuren4.824 mg
Omega-3-Fettsäuren167 mg
Omega-6-Fettsäuren1.262 mg
Glycerin und Lipoide368 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Würth, Christel CRose: Glutenfreie/Laktosefreie Backrezepte von der Apfeltasche bis zum Zwetschgenkuchen
Treu, Günter / Schünemann, Claus: Technologie der Backwarenherstellung – Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen


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