Vitamine und Nährstoffe in Jarlsberg

Jarlsberg ist eine Käsesorte aus Norwegen, die nicht nur in Skandinavien gegessen wird, sondern auch in den Export geht. Das Produkt wird aus Kuhmilch hergestellt und ist ein schnittfester Käse mit einer hellgelben Farbe. Die Löcher in der Käsemasse erreichen etwa die Größe einer Haselnuss. Der Käse geht auf einen Bauern aus Südnorwegen zurück, der das Produkt Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelt hat.

Vitamine Jarlsberg Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Jarlsberg.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)349 kcal
Energie (Kilojoule)1.462 kJ
Fett26.900 mg
Eiweiß (Protein)26.700 mg
Salz1.483 mg
Mineralstoffe4.377 mg
Vitamin A - Retinoläquivalent327 μg
Vitamin A - Retinol300 μg
Vitamin A - Beta-Carotin160 μg
Vitamin D - Calciferole0,54 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent810 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol810 μg
Vitamin B1 - Thiamin20 μg
Vitamin B2 - Riboflavin370 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.917 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure500 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Energie (Kilokalorien)349 kcal
Energie (Kilojoule)1.462 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)349 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.462 kJ
Wasser41.023 mg
Eiweiß (Protein)26.700 mg
Fett26.900 mg
Mineralstoffe (Rohasche)4.377 mg
Organische Säuren1.000 mg
Natrium600 mg
Kalium120 mg
Calcium800 mg
Magnesium40 mg
Phosphor530 mg
Schwefel200 mg
Chlorid900 mg
Eisen400 μg
Zink4.000 μg
Kupfer125 μg
Mangan48 μg
Fluorid145 μg
Iodid35,0 μg
Isoleucin1.557 mg
Leucin2.523 mg
Lysin1.906 mg
Methionin617 mg
Cystein135 mg
Phenylalanin1.234 mg
Tyrosin1.234 mg
Threonin1.100 mg
Tryptophan349 mg
Valin1.690 mg
Arginin885 mg
Histidin805 mg
Essentielle Aminosäuren14.035 mg
Alanin725 mg
Asparaginsäure1.502 mg
Glutaminsäure5.688 mg
Glycin403 mg
Prolin2.952 mg
Serin1.395 mg
Nichtessentielle Aminosäuren12.665 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Butansäure/Buttersäure915 mg
Hexansäure/Capronsäure585 mg
Octansäure/Caprylsäure330 mg
Decansäure/Caprinsäure686 mg
Dodecansäure/Laurinsäure839 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.720 mg
Pentadecansäure305 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.016 mg
Heptadecansäure229 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.567 mg
Eicosansäure/Arachinsäure127 mg
Gesättigte Fettsäuren16.319 mg
Tetradecensäure356 mg
Pentadecensäure178 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure661 mg
Heptadecensäure254 mg
Octadecensäure/Ölsäure6.609 mg
Eicosensäure51 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren8.109 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure636 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure356 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren992 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.500 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.016 mg
Langkettige Fettsäuren22.904 mg
Omega-3-Fettsäuren356 mg
Omega-6-Fettsäuren636 mg
Glycerin und Lipoide1.480 mg
Cholesterin69 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Jarlsberg - Vitamine und Nährstoffe

Der Schnittkäse hat etwa 45 % Fett in der Trockenmasse. Dieser Gehalt wirkt sich natürlich auf die Nährwerte des Jarlsbergs aus. Neben Fett und Wasser entfällt der verbleibende Anteil auf Eiweiß. Ballaststoffe oder Kohlenhydrate sind in dem norwegischen Käse keine enthalten. Bezüglich des Gehalts verschiedener Vitamine ist der Schnittkäse eine Überraschung.

Im Jarlsbergkäse sind unter anderem die Vitamine:

in einer Größenordnung enthalten, die zum menschlichen Tagesbedarf signifikant beitragen kann. Darüber hinaus sind weitere Vitamine aus dem B-Komplex und Vitamin D sowie Vitamin E enthalten.

Jarlsberg - Die Spurenelemente und Mineralstoffe

Der Käse enthält nicht nur Fette und Eiweiße oder Vitamine. In jedem Stück Schnittkäse sind zudem Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Hierzu gehören unter anderem:

  • Auch wenn im Jarlsbergkäse viele Inhaltsstoffe stecken - vor dem Hintergrund des hohen Fettgehalts und des Salzgehalts ist ein übermäßiger Verzehr nicht anzuraten.

Jarlsberg - Das Angebot im Überblick

Im ersten Moment erinnert der Käse an Emmentaler, hat aber seinen typischen Geschmack. Nach der Herstellung reift der Käse in der Regel mindestens drei Monate. Im Handel werden allerdings auch Käse angeboten, die bis zu einem Jahr Reifezeit hinter sich haben. Der Käse eignet sich übrigens auch zu Räuchern und ist im Handel auch als Light-Variante zu haben.


Quellen

Karlsen Scott, Astrid: Authentic Norwegian Cooking: Traditional Scandinavian Cooking Made Easy


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