Vitamine und Nährstoffe im Lauch

Vitamine Lauch

Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer wussten den intensiven und aromatischen Geschmack von Lauch sowie seine gesundheitsfördernde Wirkung zu schätzen.

Nicht umsonst gelang dem Zwiebelgewächs schließlich auch der Siegeszug nach Mittel-, West- und Nordeuropa. Heute wird Lauch vor allem wegen der vielen Vitamine und Nährstoffe geschätzt.

Doch auch die vielseitigen Möglichkeiten der Zubereitung sorgen dafür, dass Porree ein beliebtes Gemüse ist.

Viele Vitamine und Nährstoffe, ein starker, aromatischer Geschmack und eine gesundheitsfördernde Wirkung machen den Lauch zu einem der beliebtesten Gemüse-Sorten der Deutschen.

Außerdem wirkt sich der Porree, wie Lauch auch genannt wird, positiv auf die Verdauung, die Nierentätigkeit und den Gallenfluss aus. Darüber hinaus soll das Gemüse bei der Erkrankung der Atemorgane behilflich sein.

Auch in Sachen Zubereitung ist Lauch ein durch und durch unkompliziertes Gemüse. Egal ob gedünstet, gebraten oder roh – Porree schmeckt in vielen verschiedenen Varianten und überzeugt sowohl als Würzmittel als auch als Haupt-Gemüsebeilage.

In Suppen wird Lauch, oftmals zusammen mit Karotten, als Suppengrün verwendet. Zudem kann man ihn sowohl kalt als auch warm im Salat verzehren. Bei der Verdauung kann die vermehrte Aufnahme von Lauch allerdings zu Blähungen führen.

Nährstoffe im Lauch

Wählen Sie Ihre Art "Lauch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lauch pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)26 kcal
Energie (Kilojoule)110 kJ
Fett301 mg
Kohlenhydrate3.427 mg
Eiweiß (Protein)2.249 mg
Salz10 mg
Ballaststoffe2.328 mg
Mineralstoffe799 mg
Broteinheiten0,28 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent123 μg
Vitamin A - Beta-Carotin736 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent583 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol583 μg
Vitamin B1 - Thiamin68 μg
Vitamin B2 - Riboflavin63 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure469 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent936 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure126 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin233 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure68 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure19.466,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)26 kcal
Energie (Kilojoule)110 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)31 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)128 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium4 mg
Kalium241 mg
Calcium67 mg
Magnesium14 mg
Phosphor51 mg
Schwefel64 mg
Chlorid27 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen761 μg
Zink275 μg
Kupfer58 μg
Mangan210 μg
Fluorid11 μg
Iodid9,5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit87 mg
Summe Zuckeralkohole87 mg
Glucose (Traubenzucker)897 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.108 mg
Monosaccharide (1 M)2.005 mg
Saccharose (Rübenzucker)721 mg
Maltose (Malzzucker)71 mg
Disaccharide (2 M)792 mg
Zucker (gesamt)2.797 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)436 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar796 mg
Stärke107 mg
Polysaccharide (> 9 M)107 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen116 mg
Poly-Hexosen1.117 mg
Poly-Uronsäure303 mg
Cellulose698 mg
Lignin93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe550 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.852 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin97 mg
Leucin165 mg
Lysin175 mg
Methionin36 mg
Cystein16 mg
Phenylalanin79 mg
Tyrosin48 mg
Threonin96 mg
Tryptophan28 mg
Valin117 mg
Arginin146 mg
Histidin49 mg
Essentielle Aminosäuren1.052 mg
Alanin195 mg
Asparaginsäure243 mg
Glutaminsäure486 mg
Glycin95 mg
Prolin84 mg
Serin95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.198 mg
Harnsäure76 mg
Purin25 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure68 mg
Octadecansäure/Stearinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren72 mg
Octadecensäure/Ölsäure12 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren12 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure130 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure34 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren164 mg
Langkettige Fettsäuren248 mg
Omega-3-Fettsäuren34 mg
Omega-6-Fettsäuren130 mg
Glycerin und Lipoide53 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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