Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer wussten den intensiven und aromatischen Geschmack von Lauch sowie seine gesundheitsfördernde Wirkung zu schätzen. Nicht umsonst gelang dem Zwiebelgewächs schließlich auch der Siegeszug nach Mittel-, West- und Nordeuropa. Heute wird Lauch vor allem wegen der vielen Vitamine und Nährstoffe geschätzt. Doch auch die vielseitigen Möglichkeiten der Zubereitung sorgen dafür, dass Porree ein beliebtes Gemüse ist.
Viele Vitamine und Nährstoffe, ein starker, aromatischer Geschmack und eine gesundheitsfördernde Wirkung machen den Lauch zu einem der beliebtesten Gemüse-Sorten der Deutschen. Außerdem wirkt sich der Porree, wie Lauch auch genannt wird, positiv auf die Verdauung, die Nierentätigkeit und den Gallenfluss aus. Darüber hinaus soll das Gemüse bei der Erkrankung der Atemorgane behilflich sein.
Auch in Sachen Zubereitung ist Lauch ein durch und durch unkompliziertes Gemüse. Egal ob gedünstet, gebraten oder roh – Porree schmeckt in vielen verschiedenen Varianten und überzeugt sowohl als Würzmittel als auch als Haupt-Gemüsebeilage.
In Suppen wird Lauch, oftmals zusammen mit Karotten, als Suppengrün verwendet. Zudem kann man ihn sowohl kalt als auch warm im Salat verzehren. Bei der Verdauung kann die vermehrte Aufnahme von Lauch allerdings zu Blähungen führen.