Vitamine und Nährstoffe in Okra

Vitamine Okra

Okraschoten gehören in vielen südlichen Ländern zum täglichen Speiseplan. In Deutschland blieb Okra bisweilen eher unbekannt, obwohl in der Schote massig Vitamine und Nährstoffe stecken und der Verzehr dadurch die Gesundheit unterstützt und Krankheiten vorbeugt.

Insbesondere der hohe Anteil an Vitamin C ist, nebst des geringen Fettanteils, hervorzuheben. Das Gemüse ist in verschieden großen Varianten erhältlich und beinhaltet kleine Kerne, die mit verzehrt werden können.

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Vitamine Okra

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Okra pro 100g.
Energie (Kilokalorien)21 kcal
Energie (Kilojoule)87 kJ
Fett210 mg
Kohlenhydrate2.311 mg
Eiweiß (Protein)2.206 mg
Salz10 mg
Ballaststoffe5.184 mg
Mineralstoffe846 mg
Broteinheiten0,19 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent66 μg
Vitamin A - Beta-Carotin392 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent144 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol144 μg
Vitamin B1 - Thiamin61 μg
Vitamin B2 - Riboflavin74 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure708 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.141 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure226 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin71 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure58 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure29.194,000000 μg
Energie (Kilokalorien)21 kcal
Energie (Kilojoule)87 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)31 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)129 kJ
Natrium4 mg
Kalium172 mg
Calcium68 mg
Magnesium35 mg
Phosphor79 mg
Schwefel33 mg
Chlorid45 mg
Eisen614 μg
Zink1.270 μg
Kupfer15 μg
Mangan155 μg
Fluorid22 μg
Iodid6,2 μg
Glucose (Traubenzucker)735 mg
Fructose (Fruchtzucker)841 mg
Monosaccharide (1 M)1.576 mg
Saccharose (Rübenzucker)735 mg
Disaccharide (2 M)735 mg
Zucker (gesamt)2.311 mg
Poly-Pentosen915 mg
Poly-Hexosen1.220 mg
Poly-Uronsäure1.646 mg
Cellulose1.220 mg
Lignin183 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.555 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.629 mg
Isoleucin111 mg
Leucin171 mg
Lysin131 mg
Methionin33 mg
Cystein29 mg
Phenylalanin105 mg
Tyrosin141 mg
Threonin105 mg
Tryptophan26 mg
Valin149 mg
Arginin134 mg
Histidin50 mg
Essentielle Aminosäuren1.185 mg
Alanin119 mg
Asparaginsäure236 mg
Glutaminsäure453 mg
Glycin69 mg
Prolin72 mg
Serin69 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.018 mg
Harnsäure8 mg
Purin3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure56 mg
Octadecansäure/Stearinsäure7 mg
Gesättigte Fettsäuren63 mg
Octadecensäure/Ölsäure41 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren41 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure62 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren64 mg
Langkettige Fettsäuren168 mg
Omega-3-Fettsäuren2 mg
Omega-6-Fettsäuren62 mg
Glycerin und Lipoide42 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Überblick der enthaltenen Vitamine in Okra

Okraschoten reinigen den Darm und eignen sich zusätzlich sehr gut als Diätkost, sind diese nämlich extrem fett- und kalorienarm. Dafür sind in dem Gemüse reichlich Vitamine und Nährstoffe vorzufinden.

So enthalten 100 Gramm Okra durchschnittlich:

Ohne ein schlechtes Gewissen kann die Schote verzehrt werden, enthalten 100 Gramm des Gemüses nur etwa 20 Kilokalorien. Zusätzlich dazu verfügt Okra über zahlreiche gesunde Ballaststoffe. 100 Gramm der Gemüseschote beinhalten 5000 Gramm Ballaststoffe.

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Okra richtig und lecker zubereiten - Tipps und Tricks

Okraschoten sondern beim Kochen eine schleimige Flüssigkeit ab, was nicht nach jedem Geschmack ist.

Dies kann man aber leicht verhindern, legt man die ganze Schote vorab etwa 2 Stunden in kaltes Zitronenwasser.

Außerdem lässt sich das Gemüse auch sehr gut roh, in kleine Scheiben geschnitten, in der Küche verwenden, so beispielsweise für den Salat mit Zwiebel und Tomate.

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