Vitamine und Nährstoffe in Rotwein

Vitamine und Nährstoffe in Rotwein

Rotwein ist ein alkoholisches Getränk, das aus Weinbeeren hergestellt wird. Die Art/Sorte der verwendeten Früchte variiert und verleiht dem Wein sein typisches Aroma.

Die Farbe des Roteweins entsteht durch die in der Beerenschale enthaltenen Farbstoffe. Um aus roten Weinbeeren Rotweine herstellen zu können, müssen die Schalen mit dem Rest der Traube vergoren werden. Im fertigen Endprodukt sind unterschiedlichste Inhaltsstoffe enthalten.

Rotwein - Vitamine und Nährstoffe

Rotweine enthalten in erster Linie Wasser und Kohlenhydrate in Form von Zucker. Ballaststoffe oder Fette sind im Wein keine enthalten. Bezüglich Vitamine sowie Mineralstoffe oder Spurenelemente tauchen im Wein unterschiedliche Inhaltsstoffe auf.

In eher geringen Mengen sind Kalzium und Natrium in geringen Mengen vorhanden. Phosphor bzw. Kalium treten in höheren Anteilen auf. Zudem kann Rotwein in wechselnden Anteilen Aminosäuren sowie Flavonoide.

Rotwein - Geschichte und Herkunft

Rotweine bzw. das Wissen um die Herstellung der Weine ist nicht einfach so entstanden. Älteste Zeugnisse der Kelterung reichen bis in vorchristliche Jahrtausende. Zentren der frühen Weinherstellung lagen im Fruchtbaren Halbmond.

In der Antike war Wein nicht das Genussmittel der heutigen Zeit. Durch den Alkohol war der Wein teils deutlich sicherer als mit Keimen verunreinigtes Wasser.

  • Der europäische Weinbau hat im 19. Jahrhundert seine wahrscheinlich größte Krise erlebt - die Invasion der Reblaus aus Nordamerika. Der Schädling hat große Teile des Weinbaus vernichtet. Heutige Reben werden deshalb auf resistente Unterlagsreben gepfropft.

Rotwein - Von der Rebe ins Fass

Anders als Weißwein, der allgemein nur eine eingeschränkte Lebensdauer aufweist, lassen sich Rotweine über Jahre lagern. Dies machen sich Winterbetriebe zunutze - um den Wein weiter auszubauen und ihm besondere Aromen zu geben. Besonders bekannt ist in diesem Zusammenhang der Ausbau im Barrique-Fass.

Nährstoffe in Rotwein

Wählen Sie Ihre Art "Rotwein" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rotwein pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)73 kcal
Energie (Kilojoule)306 kJ
Kohlenhydrate2.600 mg
Eiweiß (Protein)150 mg
Salz5 mg
Mineralstoffe240 mg
Broteinheiten0,22 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Beta-Carotin1 μg
Vitamin B2 - Riboflavin10 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure22 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin20 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)73 kcal
Energie (Kilojoule)306 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)73 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)306 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2 mg
Kalium82 mg
Calcium9 mg
Magnesium10 mg
Phosphor15 mg
Schwefel15 mg
Chlorid5 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen600 μg
Zink79 μg
Kupfer70 μg
Mangan140 μg
Fluorid30 μg
Iodid10,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Sorbit16 mg
Summe Zuckeralkohole16 mg
Glucose (Traubenzucker)1.226 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.323 mg
Galactose (Schleimzucker)35 mg
Monosaccharide (1 M)2.584 mg
Zucker (gesamt)2.584 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin4 mg
Leucin4 mg
Lysin6 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin2 mg
Tyrosin2 mg
Threonin23 mg
Valin6 mg
Arginin15 mg
Histidin2 mg
Essentielle Aminosäuren68 mg
Alanin6 mg
Asparaginsäure6 mg
Glutaminsäure33 mg
Glycin4 mg
Prolin23 mg
Serin8 mg
Nichtessentielle Aminosäuren80 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Simons, Anne: Das OPC-Weinbuch: Gesundheit genießen mit gutem Gewissen


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