Vitamine und Nährstoffe im Schwarzen Heilbutt

Vitamine und Nährstoffe im Schwarzen Heilbutt

Der Schwarze Heilbutt besitzt einen recht hohen Fettgehalt. Dies ist der Grund, dass er sehr gut konserviert werden kann. Der Schwarze Heilbutt wird häufig in Fässern gesalzen und so verschickt, um im Anschluß in Filetstücken geräuchert zu werden. Wir kennen ihn meist als Belag für Brot und Brötchen.

Schwarzer Heilbutt – Was ist enthalten?

Der Schwarze Heilbutt enthält unter anderem die Vitamine A, B6, B12 sowie Niacin. Darüber befinden sich die Nährstoffe Calcium, Kalium und Phosphor in dem Fisch.

Schwarzer Heilbutt – Wo ist der Fisch verbreitet?

Der Fisch kommt in den tiefen Gewässern des nordatlantischen Ozeans vor. Vor allem ist er dabei in Grönland, Norwegen sowie in Island verbreitet. Dennoch kann man ihn auch auf der amerikanischen Seite entdecken.

  • Der Schwarze Heilbutt unterscheidet sich nur geringfügig vom gewöhnlichen Heilbutt. Erkennen kann man den schwarzen Heilbutt allerdings dennoch. Dies liegt insbesondere an der größeren Öffnung des Mundes sowie an den Zähnen, die kräftiger sind.

Nährstoffe des schwarzen Heilbutt

Wählen Sie Ihre Art "Schwarzer Heilbutt" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schwarzer Heilbutt pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)143 kcal
Energie (Kilojoule)598 kJ
Fett10.100 mg
Eiweiß (Protein)13.217 mg
Salz219 mg
Mineralstoffe1.016 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent31 μg
Vitamin A - Retinol31 μg
Vitamin D - Calciferole15,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent850 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol850 μg
Vitamin B1 - Thiamin65 μg
Vitamin B2 - Riboflavin70 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.617 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure250 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin430 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)143 kcal
Energie (Kilojoule)598 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)143 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)598 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium86 mg
Kalium345 mg
Calcium19 mg
Magnesium22 mg
Phosphor147 mg
Schwefel200 mg
Chlorid199 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen405 μg
Zink400 μg
Kupfer80 μg
Mangan12 μg
Fluorid30 μg
Iodid21,8 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin667 mg
Leucin1.085 mg
Lysin1.280 mg
Methionin362 mg
Cystein139 mg
Phenylalanin528 mg
Tyrosin459 mg
Threonin626 mg
Tryptophan139 mg
Valin738 mg
Arginin835 mg
Histidin362 mg
Essentielle Aminosäuren7.220 mg
Alanin891 mg
Asparaginsäure1.363 mg
Glutaminsäure1.976 mg
Glycin598 mg
Prolin528 mg
Serin640 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.996 mg
Harnsäure100 mg
Purin33 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure284 mg
Pentadecansäure29 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure790 mg
Heptadecansäure34 mg
Octadecansäure/Stearinsäure150 mg
Gesättigte Fettsäuren1.287 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure769 mg
Heptadecensäure58 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.895 mg
Eicosensäure1.612 mg
Decosensäure/Erucasäure1.185 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.519 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure77 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure31 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure61 mg
Eicosadiensäure23 mg
Eicosatriensäure29 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure24 mg
Eicosapentaensäure208 mg
Docosapentaensäure44 mg
Docosahexaensäure317 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren814 mg
Langkettige Fettsäuren7.620 mg
Omega-3-Fettsäuren661 mg
Omega-6-Fettsäuren153 mg
Glycerin und Lipoide2.480 mg
Cholesterin46 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Ehrenbaum, Ernst: Naturgeschichte und wirtschaftliche Bedeutung der Seefische Nordeuropas
United States Department of Agriculture: Fish, halibut, greenland, cooked, dry heat


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