Vitamine und Nährstoffe im Sorbet

Dieses Lebensmittel wird vor allem als halbgefrorene Eisspeise angeboten. In vielen Haushalten und Restaurants wird es als erfrischende Nachspeise gerne verzehrt.

Welche Vitamine und Nährstoffe enthält das Eis aus Früchten und anderen Inhaltsstoffen?

Vitamine Sorbet Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Sorbet" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sorbet.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)139 kcal
Energie (Kilojoule)580 kJ
Fett40 mg
Kohlenhydrate32.104 mg
Eiweiß (Protein)216 mg
Salz3 mg
Ballaststoffe440 mg
Mineralstoffe135 mg
Broteinheiten2,68 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent2 μg
Vitamin A - Beta-Carotin11 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent64 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol64 μg
Vitamin B1 - Thiamin16 μg
Vitamin B2 - Riboflavin9 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure67 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent84 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure51 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin23 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure9.096,000000 μg
Energie (Kilokalorien)139 kcal
Energie (Kilojoule)580 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)139 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)583 kJ
Wasser65.881 mg
Eiweiß (Protein)216 mg
Fett40 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar32.104 mg
Ballaststoffe440 mg
Mineralstoffe (Rohasche)135 mg
Organische Säuren319 mg
Alkohol (Ethanol)853 mg
Natrium1 mg
Kalium41 mg
Calcium11 mg
Magnesium4 mg
Phosphor5 mg
Schwefel2 mg
Chlorid3 mg
Eisen177 μg
Zink25 μg
Kupfer20 μg
Mangan18 μg
Fluorid9 μg
Iodid3,8 μg
Glucose (Traubenzucker)712 mg
Fructose (Fruchtzucker)774 mg
Monosaccharide (1 M)1.486 mg
Saccharose (Rübenzucker)30.618 mg
Disaccharide (2 M)30.618 mg
Zucker (gesamt)32.104 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar12 mg
Poly-Pentosen88 mg
Poly-Hexosen66 mg
Poly-Uronsäure132 mg
Cellulose88 mg
Lignin66 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe120 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe200 mg
Isoleucin5 mg
Leucin9 mg
Lysin12 mg
Methionin3 mg
Cystein1 mg
Phenylalanin5 mg
Tyrosin4 mg
Threonin9 mg
Tryptophan1 mg
Valin9 mg
Arginin21 mg
Histidin4 mg
Essentielle Aminosäuren83 mg
Alanin8 mg
Asparaginsäure32 mg
Glutaminsäure22 mg
Glycin6 mg
Prolin52 mg
Serin13 mg
Nichtessentielle Aminosäuren133 mg
Harnsäure4 mg
Purin1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren6 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure2 mg
Octadecensäure/Ölsäure9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren11 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure10 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren15 mg
Langkettige Fettsäuren32 mg
Omega-3-Fettsäuren5 mg
Omega-6-Fettsäuren10 mg
Glycerin und Lipoide8 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Sorbet – Vitamine und Nährstoffe

Das Lebensmittel kann je nach Zutat reich an Nährstoffen sein. Wenn beispielsweise viele Früchte im Speiseeis vorhanden sind, hat das in etwa folgende Vitamine sowie Nährstoffe:

Sorbet – Die Einsatzmöglichkeiten

Es kann vor allem gut als Nachspeise verwendet werden. In einzelnen Haushalten wird es jedoch auch als Vorspeise genutzt. Dabei gibt es viele unterschiedliche Arten von Sorbets. Unter anderem gibt es Sorbets mit Gurken, Spargel oder Tomaten sowie Würzsorbets mit Minze oder Rosmarin.

  • Es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen von Sorbets: von pikant bis fruchtig bis zu süß.

Sorbet – Aus welchen Zutaten besteht das Produkt?

Er wird meist aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Fruchtsaft oder Fruchtpüree
  • Zucker oder Zuckersirup
  • Aromastoffen
  • ggf. Alkoholika
  • hin und wieder: Eiweiß dazugeben, zur Auflockerung
  • Im Gegensatz zu Eiscremes sind im Sorbet keine Milchprodukte enthalten. Jedoch kann Eiklar verwendet worden sein.

Quellen

Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten
United States Department of Agriculture: Sorbet


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