Vitamine und Nährstoffe in der Süßkartoffel

Vitamine Süßkartoffel

Die Kartoffel ist unbestritten eines der liebsten deutschen Nahrungsmittel. Mit der Süßkartoffel sieht es, trotz verwirrend gleichem Namen, anders aus.

Genau genommen findet man gar keine Kartoffel vor, sondern ein anderes Knollengewächs. Welche Vitamine und Nährstoffe die Süßkartoffel liefert wird im Folgenden geklärt.

Hierbei wird klar, ob die Süßkartoffel hinsichtlich ihrer Vitamine und Nährstoffe ihre Beliebtheit verdient hat.

Die Vielseitigkeit bei Vitaminen traut man der Süßkartoffel äußerlich gar nicht zu. Dennoch ist einiges enthalten.

So werden sowohl Vitamin A geliefert als auch die Vitamine B1-B3, B5-B7 und Vitamin B9. Zusätzlich enthalten sind: Beta- Carotin, freie Folsäure die Vitamine C, E und K, sowie wichtige Aminosäuren.

Ohne zu weit ins Detail zu gehen enthält die Pflanze auch eine Fülle an Mineralstoffen. Hier fallen vor allem Kalium, Magnesium und Calcium stark ins Gewicht. Neben der genannten Vitamine und Nährstoffe beinhaltet die Süßkartoffel allerdings auch noch viele weitere.

Süßkartoffeln zu essen hilft vor allem dabei in der Schwangerschaft alle nötigen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Auch der Blutzucker lässt sich hierdurch gut regulieren.

Nährstoffe der Süßkartoffel

Wählen Sie Ihre Art "Süßkartoffel" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Süßkartoffel pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)111 kcal
Energie (Kilojoule)466 kJ
Fett600 mg
Kohlenhydrate24.080 mg
Eiweiß (Protein)1.630 mg
Salz10 mg
Ballaststoffe3.140 mg
Mineralstoffe1.120 mg
Broteinheiten2,01 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent1.314 μg
Vitamin A - Beta-Carotin7.887 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent4.560 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol4.560 μg
Vitamin B1 - Thiamin64 μg
Vitamin B2 - Riboflavin50 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure600 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure830 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin270 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure12 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure30.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)111 kcal
Energie (Kilojoule)466 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)117 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)491 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium4 mg
Kalium360 mg
Calcium22 mg
Magnesium18 mg
Phosphor39 mg
Schwefel16 mg
Chlorid46 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen664 μg
Zink230 μg
Kupfer130 μg
Mangan240 μg
Fluorid17 μg
Iodid2,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)786 mg
Fructose (Fruchtzucker)655 mg
Monosaccharide (1 M)1.441 mg
Saccharose (Rübenzucker)3.176 mg
Disaccharide (2 M)3.176 mg
Zucker (gesamt)4.617 mg
Stärke19.463 mg
Polysaccharide (> 9 M)19.463 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen443 mg
Poly-Hexosen1.034 mg
Poly-Uronsäure443 mg
Cellulose975 mg
Lignin245 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.630 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.510 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin72 mg
Leucin89 mg
Lysin70 mg
Methionin30 mg
Cystein26 mg
Phenylalanin84 mg
Tyrosin75 mg
Threonin72 mg
Tryptophan30 mg
Valin116 mg
Arginin69 mg
Histidin31 mg
Essentielle Aminosäuren764 mg
Alanin108 mg
Asparaginsäure302 mg
Glutaminsäure194 mg
Glycin86 mg
Prolin82 mg
Serin96 mg
Nichtessentielle Aminosäuren868 mg
Harnsäure14 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Decansäure/Caprinsäure7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure26 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure169 mg
Heptadecansäure7 mg
Octadecansäure/Stearinsäure17 mg
Eicosansäure/Arachinsäure6 mg
Gesättigte Fettsäuren235 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure7 mg
Octadecensäure/Ölsäure32 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren39 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure170 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren206 mg
Mittelkettige Fettsäuren7 mg
Langkettige Fettsäuren473 mg
Omega-3-Fettsäuren36 mg
Omega-6-Fettsäuren170 mg
Glycerin und Lipoide120 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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