Vitamine und Nährstoffe in Zibeben

zibeben

Unter einer Zibebe versteht man eine Trockenbeere. Diese Beeren gehören wiederum, gemeinsam mit den Korinthen sowie den Sultaninen, zu den Rosinen. Daher werden sie auch häufig als Trockenrosinen bezeichnet. Sie enthalten reichlich Nährstoffe sowie Mineralstoffe und werden für verschiedene Speisen verwendet.

Vitamine Zibeben Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Zibeben pro 100g.
Energie (Kilokalorien)304 kcal
Energie (Kilojoule)1.272 kJ
Fett550 mg
Kohlenhydrate68.000 mg
Eiweiß (Protein)2.460 mg
Salz16 mg
Ballaststoffe5.200 mg
Mineralstoffe2.020 mg
Broteinheiten5,67 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent5 μg
Vitamin A - Beta-Carotin30 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin120 μg
Vitamin B2 - Riboflavin55 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure500 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent650 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure100 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin110 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)304 kcal
Energie (Kilojoule)1.272 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)314 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.313 kJ
Natrium21 mg
Kalium782 mg
Calcium80 mg
Magnesium41 mg
Phosphor110 mg
Schwefel23 mg
Chlorid10 mg
Eisen2.270 μg
Zink245 μg
Kupfer370 μg
Mangan464 μg
Fluorid62 μg
Iodid2,0 μg
Sorbit892 mg
Summe Zuckeralkohole892 mg
Glucose (Traubenzucker)32.004 mg
Fructose (Fruchtzucker)33.204 mg
Monosaccharide (1 M)65.208 mg
Saccharose (Rübenzucker)1.900 mg
Disaccharide (2 M)1.900 mg
Zucker (gesamt)67.108 mg
Poly-Pentosen1.144 mg
Poly-Hexosen936 mg
Poly-Uronsäure1.040 mg
Cellulose1.040 mg
Lignin1.040 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.200 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.000 mg
Isoleucin87 mg
Leucin139 mg
Lysin132 mg
Methionin24 mg
Cystein11 mg
Phenylalanin87 mg
Tyrosin19 mg
Threonin102 mg
Tryptophan9 mg
Valin132 mg
Arginin567 mg
Histidin95 mg
Essentielle Aminosäuren1.404 mg
Alanin169 mg
Asparaginsäure162 mg
Glutaminsäure219 mg
Glycin117 mg
Prolin292 mg
Serin95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.054 mg
Harnsäure107 mg
Purin36 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure6 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure183 mg
Octadecansäure/Stearinsäure27 mg
Gesättigte Fettsäuren216 mg
Octadecensäure/Ölsäure29 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren29 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure150 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure45 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren195 mg
Langkettige Fettsäuren440 mg
Omega-3-Fettsäuren45 mg
Omega-6-Fettsäuren150 mg
Glycerin und Lipoide110 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Zibeben – Vitamine und Nährstoffe

Die Trockenbeeren besitzen einen besonders hohen Anteil an Kalium. Doch auch Kalzium sowie Eisen und Magnesium befinden sich in den Rosinen. Außerdem enthalten sie die folgenden Vitamine:

Zibeben – Die Verwendung der Trockenbeeren

Die Verwendung der Trockenbeeren ist relativ vielseitig. So sind sie sowohl in Kuchen und Süßspeisen als auch in verschiedenen Beilagen enthalten. Dazu befinden sie sich oftmals in Müslis.

  • Die Trockenrosinen können auch eingesetzt werden, um Wein herzustellen.

Zibeben – Wie werden die Rosinen geerntet?

Die Reifung und Trocknung der Rosinen erfolgt am Weinstock. Anschließend werden sie direkt von dem Rebstock geerntet.


Quellen

Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger
Wroblewski, Doris: Basische Kost – Gesundheit aus der Küche der Natur
United States Department of Agriculture: Rosine
Karthus, Javan: Das Rosinenkochbuch – Die besten Rezepte mit Rosinen


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