Vitamine Buschbohnen

Die Buschbohne ist auch unter dem Namen Fisole bekannt und ist eine Hülsenfrucht. Sie ist der Stangenbohne sehr ähnlich, der Unterschied liegt jedoch in der geringeren Höhe. Die Buschbohne wird nur höchstens 50 cm hoch.

Es handelt sich um eine anspruchslose Pflanze, die wenig Pflege benötigt und eine schnelle Ernte verspricht.

Die Bohnen lieben eine lockere Erde ohne Unkraut. Ab Mitte Mai - also nach der Saat - sollte öfter gejätet werden.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Buschbohnen Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Buschbohnen" aus
Vitamintabelle für 100g Buschbohnen grün roh
Vitamin A - Retinoläquivalent54,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin323,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent103,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol103,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin76,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin111,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure570,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.070,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure500,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin264,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)7,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure56,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure18.940,0 μg

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Buschbohnen - welche Vitamine und Nährstoffe sind enthalten?

In der Bohne sind folgende Vitamine enthalten:

Und es finden sich folgende Mineralstoffe:

Buschbohnen - woher stammen sie?

Die Buschbohne stammt aus Mittelamerika und wurde bereits von den Mayas und Azteken angebaut. Die getrockneten Bohnen eigneten sich sehr gut für die Vorratshaltung und bildeten eine gute Ergänzung zu dem dort sehr populären Mais.

  • Mit Kolumbus kam die Bohne im 16. Jahrhundert nach Europa.

Buschbohnen - was können sie in der Küche?

Die Hülsenfrüchte sind wahre Allrounder. Sie sind innerhalb 15 Minuten mit etwas Salz und etwas Bohnenkraut gar gekocht.

Man kann mit diesen Bohnen leckere Suppen zaubern, sie eignen sich aber ebenso gut als Beilagen zu Fleischgerichten. In Südeuropa sind auch Trockenbohnengerichte sehr verbreitet und beliebt.


Quellen

Christel Rupp: Biogärtnern


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