Vitamine und Nährstoffe in Aspikpulver

Vitamine und Nährstoffe in Aspikpulver

Aspik ist ein Lebensmittel, das oftmals aus tierischen Produkten gewonnen wird. In vielen Haushalten wird es für diverse Speisezubereitungen eingesetzt und ist unter anderem eine Art Gelee oder auch Gelatine.
Das Pulver vom Aspik wird vor allem dazu genutzt, um dieses Gelee zu produzieren.

Um aus dem Aspikpulver eine Nahrung zu machen, muss dies unter mittlerer Hitze bei ständigem Umrühren aufgekocht werden. Am Ende kann der Aspik dann als Überzug für Torten, Kuchen sowie Gebäcken und anderen Köstlichkeiten verwendet werden.
Zudem wird Aspik häufig für ein glasiertes Rinderfilet benötigt, das bei vielen Menschen durchaus beliebt ist.

Nach dem Aufkochen des Aspik sollte der Topf gut ausgewaschen werden. Sonst besteht unter anderem die Gefahr, dass sich der daraus resultierende Gelee am Topfboden festsetzt.

Aspik wird vor allem aus Tier- sowie Fischfleisch gewonnen. Dazu gibt es verschiedene Herstellungsmethoden, die wiederum eine unterschiedliche Zusammensetzung des Pulvers bewirken. Von dem Pulver gibt es jedoch mittlerweile gesunde sowie vegane Alternativen, die unter anderem beim Händler gekauft werden können.

Nährstoffe im Aspikpulver

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Aspikpulver pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)343 kcal
Energie (Kilojoule)1.435 kJ
Fett100 mg
Eiweiß (Protein)84.200 mg
Salz81 mg
Mineralstoffe1.700 mg
r416000_desktop-697x300
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin B3 - Niacinäquivalent100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin6 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)343 kcal
Energie (Kilojoule)1.435 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)343 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.435 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium32 mg
Kalium22 mg
Calcium11 mg
Magnesium11 mg
Schwefel100 mg
Chlorid100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Zink200 μg
Kupfer50 μg
Mangan40 μg
Fluorid30 μg
Iodid6,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.327 mg
Leucin2.654 mg
Lysin3.680 mg
Methionin736 mg
Phenylalanin1.917 mg
Tyrosin291 mg
Threonin1.763 mg
Tryptophan6 mg
Valin2.063 mg
Arginin7.215 mg
Histidin591 mg
Essentielle Aminosäuren22.243 mg
Alanin8.977 mg
Asparaginsäure5.452 mg
Glutaminsäure9.277 mg
Glycin22.235 mg
Prolin12.628 mg
Serin3.389 mg
Nichtessentielle Aminosäuren61.958 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure12 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren14 mg
Octadecensäure/Ölsäure17 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren17 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure38 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren46 mg
Langkettige Fettsäuren77 mg
Omega-3-Fettsäuren8 mg
Omega-6-Fettsäuren38 mg
Glycerin und Lipoide23 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Eberleh, Maximilian: Fährhaus-Rezeptbuch – Unsere beliebten Rezepte für Zuhause
United States Department of Agriculture: Gelatin desserts, dry mix, prepared with water
Bothe, Carsten: Die Hausschlachtung – Wurst, Schinken, Braten, Sülze
Mehlhose, Matthias: Die Güldene Küche


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant