Edelpilzkäse - Vitamine und Nährstoffe

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Alles zu Edelpilzkäse

Vitamine und Nährstoffe in Edelpilzkäse

Edelpilzkäse ist ein Begriff, der heute nur wenigen Verbrauchern geläufig sein dürfte. Wesentlich häufiger ist die Bezeichnung Edelschimmel- oder Blauschimmelkäse. Hierbei handelt es sich um Käsesorten, die nicht als feste bis halbfeste Schnittkäse heranreifen, sondern bei deren Herstellung spezielle Schimmelpilze verwendet werden. Im Vergleich zu den toxisch wirkenden Schimmelpilzen handelt es sich hier um Edelschimmelpilze, welche dem Käse im Verlauf des Reifeprozesse sein Aroma verleihen.

Edelpilzkäse – Vitamine und Nährstoffe

Wie alle Käse enthalten auch die Edelpilzkäse bei den Nährstoffen in erster Linie (zu etwa gleichen Teilen) Fett und Eiweiß. Bezüglich der Vitamine und Minerialien ist natürlich eine pauschale Aussage – aufgrund der Vielfalt – schwierig. Vitamine aus dem B-Komplex – wie die Vitamine B2, B5 oder B12 – tauchen aber häufig auf.
Des Weiteren sind in den Käse auch die Vitamine A, D oder E vorhanden.

Edelpilzkäse: Die Herstellung der Käsesorten

Grundsätzlich existieren heute verschiedene Käsesorten, die mithilfe der Edelschimmel hergestellt werden. Besonders bekannt sind unter anderem der:

Letzterer stammt aus Dänemark, die beiden ersten aus Frankreich bzw. aus Italien. Die Herstellung ist meist ähnlich. Entweder kombiniert die Käserei die Milch mehrerer Melkgänge oder nutzt die Milch eines einzelnen Melkdurchgangs und setzt Lab zu. Anschließend wird der Käsebruch in die Formen gegeben – und es werden die Pilzkulturen zugefügt. Anschließend wird der Käse zum Reifen gelagert.

  • Um die Reifung zu unterstützen, stechen die Käsereien den Käselaib an – womit Sauerstoff eindringen und das Pilzwachstum begünstigen kann.

Edelpilzkäse: Geht´s auch ohne Edelschimmel

Für die Herstellung der Käsesorten werden die Laibe vor dem Reifen mit Schimmelpilzen geimpft. Letztere kommen auch in der Natur frei vor und führen im Haushalt schnell zum Verderb von Lebensmitteln. Eignen sich alle Schimmelpilze für die Blauschimmelkäse? Nein! Generell kommen nur einige wenige Arten – wie:

  • Penicillium roqueforti
  • Penicillium camemberti

zum Einsatz, da nur diese den Geschmack beeinflussen, ohne schädlich zu wirken.

Nährstoffe Edelpilzkäse Übersicht


Quellen

Segnit, Niki: Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche Link


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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Edelpilzkäse pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 303 kcal
Energie (Kilojoule) 1270 kJ
Fett 24002 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 22000 mg
Salz 2966 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 6765 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 217 μg
Vitamin A - Retinol 200 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 100 μg
Vitamin D - Calciferole 0.80 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 500 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 500 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 870 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5653 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 2300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 400 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 45 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 303 kcal
Energie (Kilojoule) 1270 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 303 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1270 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1200 mg
Kalium 150 mg
Calcium 550 mg
Magnesium 45 mg
Phosphor 380 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1800 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 550 μg
Zink 3500 μg
Kupfer 160 μg
Mangan 200 μg
Fluorid 150 μg
Iodid 40.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1128 mg
Leucin 2078 mg
Lysin 1658 mg
Methionin 509 mg
Cystein 88 mg
Phenylalanin 1083 mg
Tyrosin 1105 mg
Threonin 906 mg
Tryptophan 287 mg
Valin 1393 mg
Arginin 730 mg
Histidin 531 mg
Essentielle Aminosäuren 11496 mg
Alanin 597 mg
Asparaginsäure 1371 mg
Glutaminsäure 4621 mg
Glycin 354 mg
Prolin 2410 mg
Serin 1150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10503 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 817 mg
Hexansäure/Capronsäure 522 mg
Octansäure/Caprylsäure 295 mg
Decansäure/Caprinsäure 612 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 748 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2427 mg
Pentadecansäure 272 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6260 mg
Heptadecansäure 204 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2291 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 113 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 14561 mg
Tetradecensäure 318 mg
Pentadecensäure 159 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 590 mg
Heptadecensäure 227 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5897 mg
Eicosensäure 45 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7236 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 567 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 318 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 885 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1339 mg
Mittelkettige Fettsäuren 907 mg
Langkettige Fettsäuren 20436 mg
Omega-3-Fettsäuren 318 mg
Omega-6-Fettsäuren 567 mg
Glycerin und Lipoide 1320 mg
Cholesterin 59 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 456 kcal
Energie (Kilojoule) 1910 kJ
Fett 44700 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 14600 mg
Salz 1977 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5075 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 535 μg
Vitamin A - Retinol 490 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 270 μg
Vitamin D - Calciferole 0.89 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1120 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1120 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 320 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 600 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3783 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 120 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 54 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 456 kcal
Energie (Kilojoule) 1910 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 456 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1910 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 800 mg
Kalium 100 mg
Calcium 500 mg
Magnesium 40 mg
Phosphor 400 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1200 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3000 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 60 μg
Fluorid 160 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 749 mg
Leucin 1379 mg
Lysin 1101 mg
Methionin 338 mg
Cystein 58 mg
Phenylalanin 719 mg
Tyrosin 734 mg
Threonin 602 mg
Tryptophan 191 mg
Valin 925 mg
Arginin 484 mg
Histidin 352 mg
Essentielle Aminosäuren 7632 mg
Alanin 396 mg
Asparaginsäure 910 mg
Glutaminsäure 3066 mg
Glycin 235 mg
Prolin 1599 mg
Serin 763 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6969 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1521 mg
Hexansäure/Capronsäure 972 mg
Octansäure/Caprylsäure 549 mg
Decansäure/Caprinsäure 1141 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1394 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4520 mg
Pentadecansäure 507 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 11659 mg
Heptadecansäure 380 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 4266 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 211 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 27120 mg
Tetradecensäure 591 mg
Pentadecensäure 296 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 1098 mg
Heptadecensäure 422 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10983 mg
Eicosensäure 84 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 13474 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1056 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 591 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1647 mg
Kurzkettige Fettsäuren 2493 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1690 mg
Langkettige Fettsäuren 38058 mg
Omega-3-Fettsäuren 591 mg
Omega-6-Fettsäuren 1056 mg
Glycerin und Lipoide 2459 mg
Cholesterin 104 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 303 kcal
Energie (Kilojoule) 1270 kJ
Fett 24002 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 22000 mg
Salz 2966 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 6765 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 217 μg
Vitamin A - Retinol 200 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 100 μg
Vitamin D - Calciferole 0.80 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 500 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 500 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 870 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5653 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 2300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 400 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 45 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 303 kcal
Energie (Kilojoule) 1270 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 303 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1270 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1200 mg
Kalium 150 mg
Calcium 550 mg
Magnesium 45 mg
Phosphor 380 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1800 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 550 μg
Zink 3500 μg
Kupfer 160 μg
Mangan 200 μg
Fluorid 150 μg
Iodid 40.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1128 mg
Leucin 2078 mg
Lysin 1658 mg
Methionin 509 mg
Cystein 88 mg
Phenylalanin 1083 mg
Tyrosin 1105 mg
Threonin 906 mg
Tryptophan 287 mg
Valin 1393 mg
Arginin 730 mg
Histidin 531 mg
Essentielle Aminosäuren 11496 mg
Alanin 597 mg
Asparaginsäure 1371 mg
Glutaminsäure 4621 mg
Glycin 354 mg
Prolin 2410 mg
Serin 1150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10503 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 817 mg
Hexansäure/Capronsäure 522 mg
Octansäure/Caprylsäure 295 mg
Decansäure/Caprinsäure 612 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 748 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2427 mg
Pentadecansäure 272 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6260 mg
Heptadecansäure 204 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2291 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 113 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 14561 mg
Tetradecensäure 318 mg
Pentadecensäure 159 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 590 mg
Heptadecensäure 227 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5897 mg
Eicosensäure 45 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7236 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 567 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 318 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 885 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1339 mg
Mittelkettige Fettsäuren 907 mg
Langkettige Fettsäuren 20436 mg
Omega-3-Fettsäuren 318 mg
Omega-6-Fettsäuren 567 mg
Glycerin und Lipoide 1320 mg
Cholesterin 59 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 351 kcal
Energie (Kilojoule) 1469 kJ
Fett 29799 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 21100 mg
Salz 2000 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5450 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 290 μg
Vitamin A - Retinol 260 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 180 μg
Vitamin D - Calciferole 0.59 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 770 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 770 μg
Vitamin B1 - Thiamin 43 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 500 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 810 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4310 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 2000 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 180 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 40 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 351 kcal
Energie (Kilojoule) 1469 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 351 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1469 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 787 mg
Kalium 128 mg
Calcium 526 mg
Magnesium 39 mg
Phosphor 362 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1213 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 180 μg
Zink 4100 μg
Kupfer 140 μg
Mangan 190 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1190 mg
Leucin 2140 mg
Lysin 2380 mg
Methionin 520 mg
Cystein 120 mg
Phenylalanin 1220 mg
Tyrosin 1020 mg
Threonin 920 mg
Tryptophan 210 mg
Valin 1460 mg
Arginin 1650 mg
Histidin 990 mg
Essentielle Aminosäuren 13820 mg
Alanin 730 mg
Asparaginsäure 830 mg
Glutaminsäure 4970 mg
Glycin 510 mg
Prolin 2350 mg
Serin 1330 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10720 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 680 mg
Hexansäure/Capronsäure 370 mg
Octansäure/Caprylsäure 260 mg
Decansäure/Caprinsäure 620 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 678 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3070 mg
Pentadecansäure 338 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7820 mg
Heptadecansäure 253 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3045 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 141 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 17275 mg
Tetradecensäure 394 mg
Pentadecensäure 197 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 704 mg
Heptadecensäure 282 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6080 mg
Eicosensäure 56 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7713 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 535 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 220 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 755 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1050 mg
Mittelkettige Fettsäuren 880 mg
Langkettige Fettsäuren 23813 mg
Omega-3-Fettsäuren 220 mg
Omega-6-Fettsäuren 535 mg
Glycerin und Lipoide 1639 mg
Cholesterin 79 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 425 kcal
Energie (Kilojoule) 1779 kJ
Fett 39101 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 19100 mg
Salz 2142 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5480 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 468 μg
Vitamin A - Retinol 430 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 230 μg
Vitamin D - Calciferole 0.78 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1200 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 400 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 600 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4750 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 120 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 45 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 425 kcal
Energie (Kilojoule) 1779 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 425 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1779 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 850 mg
Kalium 100 mg
Calcium 600 mg
Magnesium 50 mg
Phosphor 400 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1300 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3000 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 60 μg
Fluorid 160 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 979 mg
Leucin 1804 mg
Lysin 1440 mg
Methionin 441 mg
Cystein 76 mg
Phenylalanin 941 mg
Tyrosin 960 mg
Threonin 787 mg
Tryptophan 249 mg
Valin 1209 mg
Arginin 633 mg
Histidin 460 mg
Essentielle Aminosäuren 9979 mg
Alanin 519 mg
Asparaginsäure 1190 mg
Glutaminsäure 4012 mg
Glycin 308 mg
Prolin 2093 mg
Serin 998 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9120 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1330 mg
Hexansäure/Capronsäure 850 mg
Octansäure/Caprylsäure 480 mg
Decansäure/Caprinsäure 998 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1219 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3954 mg
Pentadecansäure 443 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 10198 mg
Heptadecansäure 333 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3732 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 185 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 23722 mg
Tetradecensäure 517 mg
Pentadecensäure 259 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 961 mg
Heptadecensäure 369 mg
Octadecensäure/Ölsäure 9607 mg
Eicosensäure 74 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 11787 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 924 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 517 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1441 mg
Kurzkettige Fettsäuren 2180 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1478 mg
Langkettige Fettsäuren 33292 mg
Omega-3-Fettsäuren 517 mg
Omega-6-Fettsäuren 924 mg
Glycerin und Lipoide 2151 mg
Cholesterin 90 mg

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