Fontina - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Fontina

Vitamine und Nährstoffe im Fontina

Der Fontina ist ein italienischer Käse der Vollfettstufe, also mit midestens 45% in der Trockenmasse.
Es ist ein fester Schnittkäse, der eine zylinderartige Form besitzt, acht bis zehn Kilogramm schwer ist und von einer zwei Millimeter dicken, festen, gelbbraunen Rinde ummantelt ist.
Dieser intalienische Käse hat ein würziges, leicht süßliches Aroma und bietet sich daher für unterschiedlichste Gerichte an.
Neben seinem aromatischen Geschmack, besitzt der Höhlenkäse auch einige Vitamine und Nährstoffe.

Fontina – Vitamine und Nährstoffe

Auch wenn der Fontina einen sehr hohen Fettgehalt aufweist, so sind daneben auch einige Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Vitamine

  • Vitamin B2: wirkt als Coenzym, es unterstützt also die Wirkung anderer Vitamine; schützt das Auge vor Linsentrübung; ist an der Energiegewinnung bei unterschiedlichen Stoffwechselvorgängen beteiligt
  • Vitamin B12: spielt für das Nervensystem eine bedeutende Rolle; ist an diversen Stoffwechselvorgängen beteiligt; ist besonders wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen
  • Vitamin A: sorgt für die Reifung von Spermien, die Entwicklung von Embryonen und das Zellwachstum; ist an Prozessen des Sehvorgangs beteiligt

Nährstoffe

  • Zink: ist an diversen Stoffwechselvorgängen beteiligt; perfektioniert das Immunsystem; fördert Wundheilung
  • Calcium: gewährleistet die Funktion von Muskelfasern und Nerven; reguliert den Säure-Basen-Haushalt; ist am Aufbau von Knochen beteiligt

Fontina – Herkunft und Herstellung

Der Fontina kommt ursprünglich aus Italien. Unter dieser Bezeichnung darf der Käse nur im Aosta-Tal in den Alpen Italiens hergestellt werden.
Die Produktion beruht auf einer tausendjährigen Handwerkstradition, welche Rohmilch verwendet. Der Käse reift in feuchten, dunklen Granithölen, wo er auch hergestellt wird.
Aufgrund der Bedingungen seines Herstellungsortes, bekommt er seine typische rotbraune Färbung.

  • Da dieser Käse aus Kuhmilch hergestellt wird, sind auch noch weitere Nährstoffe der Milch (wenn auch in geringeren Mengen) vorhanden.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe im Fontina

Fontina – Anwendung

Der italienische Höhlenkäse lässt sich hervorragend zum Überbacken von Gratin verwenden, sowie als Belag für unterschiedliche Pizzasorten oder als Verfeinerung von Soßen für diverse Nudelgerichte. Auch als Tafelkäse ist der Fontina gut geeignet.
Somit hat man unterschiedlicheste Möglichkeiten, den italienischen Käse zu genießen und darüber hinaus auch die Vitamine und Nährstoffe zu sich zu nehmen.

Wählen Sie Ihre Art "Fontina" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Fontina pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 382 kcal
Energie (Kilojoule) 1600 kJ
Fett 31141 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 25600 mg
Salz 1648 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 3790 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 297 μg
Vitamin A - Retinol 280 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 100 μg
Vitamin D - Calciferole 0.90 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 21 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 204 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 150 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5733 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 382 kcal
Energie (Kilojoule) 1600 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 382 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1600 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 700 mg
Kalium 100 mg
Calcium 550 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 500 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 1000 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 230 μg
Zink 3500 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1313 mg
Leucin 2444 mg
Lysin 1930 mg
Methionin 592 mg
Cystein 103 mg
Phenylalanin 1260 mg
Tyrosin 1286 mg
Threonin 1055 mg
Tryptophan 335 mg
Valin 1621 mg
Arginin 849 mg
Histidin 592 mg
Essentielle Aminosäuren 13380 mg
Alanin 694 mg
Asparaginsäure 1595 mg
Glutaminsäure 5377 mg
Glycin 412 mg
Prolin 2804 mg
Serin 1338 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12220 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1059 mg
Hexansäure/Capronsäure 677 mg
Octansäure/Caprylsäure 383 mg
Decansäure/Caprinsäure 795 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 971 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3149 mg
Pentadecansäure 353 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 8122 mg
Heptadecansäure 265 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2972 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 147 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 18893 mg
Tetradecensäure 412 mg
Pentadecensäure 206 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 765 mg
Heptadecensäure 294 mg
Octadecensäure/Ölsäure 7651 mg
Eicosensäure 59 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9387 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 736 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 412 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1148 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1736 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1178 mg
Langkettige Fettsäuren 26514 mg
Omega-3-Fettsäuren 412 mg
Omega-6-Fettsäuren 736 mg
Glycerin und Lipoide 1713 mg
Cholesterin 116 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 382 kcal
Energie (Kilojoule) 1600 kJ
Fett 31141 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 25600 mg
Salz 1648 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 3790 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 297 μg
Vitamin A - Retinol 280 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 100 μg
Vitamin D - Calciferole 0.90 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 21 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 204 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 150 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5733 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 382 kcal
Energie (Kilojoule) 1600 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 382 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1600 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 700 mg
Kalium 100 mg
Calcium 550 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 500 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 1000 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 230 μg
Zink 3500 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1313 mg
Leucin 2444 mg
Lysin 1930 mg
Methionin 592 mg
Cystein 103 mg
Phenylalanin 1260 mg
Tyrosin 1286 mg
Threonin 1055 mg
Tryptophan 335 mg
Valin 1621 mg
Arginin 849 mg
Histidin 592 mg
Essentielle Aminosäuren 13380 mg
Alanin 694 mg
Asparaginsäure 1595 mg
Glutaminsäure 5377 mg
Glycin 412 mg
Prolin 2804 mg
Serin 1338 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12220 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1059 mg
Hexansäure/Capronsäure 677 mg
Octansäure/Caprylsäure 383 mg
Decansäure/Caprinsäure 795 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 971 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3149 mg
Pentadecansäure 353 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 8122 mg
Heptadecansäure 265 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2972 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 147 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 18893 mg
Tetradecensäure 412 mg
Pentadecensäure 206 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 765 mg
Heptadecensäure 294 mg
Octadecensäure/Ölsäure 7651 mg
Eicosensäure 59 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9387 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 736 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 412 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1148 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1736 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1178 mg
Langkettige Fettsäuren 26514 mg
Omega-3-Fettsäuren 412 mg
Omega-6-Fettsäuren 736 mg
Glycerin und Lipoide 1713 mg
Cholesterin 116 mg

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